Kambing pemuliaan - salah satu cabang pertanian paling sukses di hampir seluruh dunia. Hewan-hewan ini tidak terlalu menuntut makanan, bersahaja dalam perawatan dan pada saat yang sama memberikan susu, wol, kulit dan daging yang berharga, yang biasanya tidak menginfeksi parasit. Kambing adalah produk protein yang sangat berharga. Daging kambing lebih cerah daripada daging domba dan kurang berlemak, ini bisa dikaitkan dengan produk makanan. Persiapan berbagai hidangan dari daging kambing mirip dengan memasak dari daging domba, yang hampir tidak menghasilkan rasa dan gizi.
Yang paling enak adalah daging anak-anak dan ikan yang digemukkan. Dengan pemotongan dan pemotongan yang tepat tidak memiliki bau khusus dan dibedakan oleh rasa dan juiciness yang sangat halus.
Sebelum persiapan hidangan dari daging kambing, daging dewasa paling baik diasamkan dalam anggur meja ringan dengan rempah-rempah aromatik, rempah-rempah kering, buah-buahan, buah beri, jeruk dan bawang putih. Marin biasanya tidak lebih dari sehari (tergantung jenis kelamin dan usia binatang), setidaknya satu jam 4.
Ada baiknya memasak hidangan kambing di oven, karena memanggang adalah cara memasak makanan yang relatif sehat.
Bagaimana cara memasak daging kambing di oven?
Kami memasak daging panggang porsi dalam pot.
Bahan untuk 1 porsi:
- daging kambing - 170-200 g;
- ruang makan cahaya anggur - 1-2 gelas;
- kentang - 1-2 pcs. ukuran rata-rata;
- bawang - 1 pc.;
- paprika manis - 1 pc. sedang;
- daun salam - 1-2 daun;
- kacang polong - 2-3 pcs.;
- gvozdichka - 1 tunas;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- sepotong lemon - 1 buah;
- garam - secukupnya;
- hijau harum (peterseli, ketumbar, dill, tarragon, thyme, basil, rosemary, lovage) - 1 cabang.
Persiapan
Persiapan kambing - proses sederhana: potong-potong sekitar 30 gram daging, bumbui dalam anggur dengan rempah-rempah setidaknya satu jam untuk 4.
Di masing-masing pot, taruh lemak kambing di bagian bawah, dan di atas potongan daging dan bawang kecil yang dikupas utuh. Mari tambahkan daun salam, kacang lada, cengkeh. Kami akan menuangkan air di atasnya sehingga mencakup 2 jari, tambahkan sedikit anggur, tambahkan dan campur. Kami menutup pot dengan tutup dan mengirimnya ke oven, dipanaskan hingga suhu rata-rata 40-50 menit (tergantung pada daging). Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan panci dari oven, angkat umbi dan buang. Kami menambahkan kentang ke setiap panci dengan irisan dan lada, potong pendek sedotan tebal, tuangkan sedikit air.
Daging kambing rebus juga sangat enak. Menyiapkan kambing rebus terlihat seperti memasak daging domba rebus atau daging sapi muda.
Jika Anda biasanya suka memasak berbagai jenis daging, maka untuk variasi yang lebih besar kami sarankan Anda mencoba daging rusa rebus atau bereksperimen dengan kelinci dengan saus krim asam.