Udang - makanan laut lezat yang lezat. Di dalam daging udang mengandung zat yang berguna: senyawa kalsium, protein dan lemak.
Udang biasanya dimasak atau digoreng, pemasakan berlangsung sangat cepat: 8-12 menit.
Udang goreng adalah makanan ringan yang indah untuk bir, kami akan memberi tahu Anda bagaimana mereka bisa dimasak.
Dalam menjual udang dapat ditemukan dalam 2 jenis: mentah (warna pasir abu-abu pucat) dan sedikit dimasak (memiliki warna merah muda). Sebagai aturan, mereka membeku. Untuk menggoreng udang akan pergi, yang utama adalah bahwa mereka segar, jadi perhatikan label, tanggal kedaluwarsa dan penampilan produk. Tidak ada bintik-bintik hitam, warna pasir merah muda halus atau abu-abu pucat. Jangan mencoba untuk memilih udang terbesar (paling sering, ini adalah produk pemuliaan buatan dari negara-negara Asia yang miskin, diisi dengan kimia, biasanya tumbuh dalam kondisi sanitasi yang sangat dipertanyakan). Nah, sebagai hidangan pembuka untuk bir, sedang atau bahkan udang yang cukup kecil lebih baik.
Tentu saja, udang besar dan kecil lebih baik digoreng dalam cangkang dan dibersihkan selama makan (besar, Anda dapat pra-las dan bersih).
Udang dalam cangkang yang digoreng dengan saus kedelai dengan bawang putih dan lemon - resep dalam gaya Pan-Asia
Bahan-bahan:
- udang - 500 g;
- minyak wijen;
- bawang putih;
- lada merah membakar segar;
- lemon dan / atau jeruk nipis;
- kecap asin
Persiapan
Udang defrost, disiram dengan air mendidih dan dibuang tidak pada saringan.
Kami membutuhkan penggorengan besar dengan pegangan dan alas datar. Jangan menggoreng terlalu banyak, lebih baik di beberapa resepsi.
Udang seharusnya tidak basah, jika itu - kering dengan serbet.
Kami memanaskan wajan cukup kuat, tuangkan minyak, hangatkan selama 1 menit. Kami meletakkan cengkeh bawang putih (atau beberapa dentikel) dipotong menjadi dua ke dalam penggorengan, goreng hingga keemasan dan keluarkan dari penggorengan. Dengan demikian, minyak akan memperoleh rasa dan aroma bawang putih. Goreng udang di atas api sedang-tinggi, gemetar dan aduk spatula selama 8-12 menit, tidak lebih. Waktu memasak tergantung pada ukuran udang dan apakah itu mentah atau dimasak. Setelah udang digoreng ringan (setidaknya 5 menit), tambahkan kecap, jus lemon dan potongan kecil cabai merah ke dalam panci. Untuk garam itu tidak perlu - kecap asin cukup asin. Secara perlahan keluarkan udang yang sudah jadi dari penggorengan dan taruh di atas serbet untuk meminyaki gelas, lalu pindahkan ke piring saji.
Udang digoreng dengan bawang putih mentega
Bahan-bahan:
- udang - 500 g;
- minyak zaitun;
- mentega, alami ;
- buah brendi atau anggur putih tanpa pemanis kuat (muscat, sherry, madera);
- lemon;
- garam.
Persiapan
Kami menyiapkan udang: kami isi dengan air mendidih, kami melemparkannya kembali pada saringan dan mengeringkannya dengan serbet. Jika Anda mau - masak dan bersihkan.
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan, lalu tambahkan krim. Goreng udang dengan api sedang, aduk sesekali dengan spatula selama 5 menit Tambahkan brendi atau anggur, sedikit lemak, bawa ke siap, lepaskan dengan hati-hati dari panci, pindahkan ke serbet, dan kemudian ke piring saji. Taburi dengan jus lemon.
Udang digoreng dengan bawang putih dan lemon - resep dalam gaya Amerika Latin
Bahan-bahan:
- udang - 500 g;
- minyak zaitun atau biji labu;
- lemon atau jeruk nipis;
- cabai pedas;
- bawang putih;
- tequila, rum atau cachasha;
- garam.
Persiapan
Siapkan udang, yaitu, kita isi dengan air mendidih dan keringkan.
Kami memanaskan minyak dalam wajan, menggoreng sepotong bawang putih dan mengangkatnya dari wajan. Panggang udang dengan tambahan tequila atau rum dan potongan cabai merah panas. Agak berminyak.
Sebelum disajikan, taburi dengan jus lemon atau jeruk nipis.