Masalah dengan pencernaan dapat terjadi bahkan pada orang yang benar-benar sehat, yang pada saat yang sama mengamati prinsip-prinsip nutrisi yang tepat . Jika Anda tidak dapat menemukan penyebab gangguan lambung untuk waktu yang lama, masalah Anda mungkin intoleransi gluten, atau, lebih sederhana, gluten. Dari artikel ini Anda akan mempelajari gejala kondisi ini, serta daftar lengkap makanan bebas gluten, pengabaian yang akan membantu Anda untuk menormalkan pencernaan.
Intoleransi gluten dan gejalanya
Nama yang benar untuk penyakit ini adalah enteropati gluten (penyakit celiac). Itu diwariskan, tidak menular. Ciri utamanya adalah ketidakmampuan tubuh untuk memproses gluten karena kurangnya enzim yang diperlukan. Karena itu, pengolahan makanan yang tidak lengkap dan kerusakan pada vili usus terjadi, yang memprovokasi ketidakmampuan tubuh untuk menyerap nutrisi sepenuhnya.
Pertimbangkan tanda-tanda apa yang dapat berbicara tentang intoleransi gluten:
- nyeri perut sistematis;
- kembung;
- neuropati perifer;
- munculnya luka di mulut;
- diare kronis atau konstipasi;
- kelelahan, kelemahan, pucat, bad mood dan gejala-gejala lain kekurangan vitamin;
- ruam kulit tertentu (dokter kulit akan menentukan bahwa itu adalah dermatitis herpetiform);
- anemia defisiensi besi, di mana asupan besi tidak berguna;
- osteopenia atau osteoporosis;
- masalah dengan hati, nyeri di hipokondrium kanan;
- mati rasa secara periodik pada kaki;
- bau tinja tidak enak yang kuat;
- nyeri di persendian;
- kecemasan, depresi.
Jika Anda memperhatikan beberapa gejala seperti itu, disarankan agar Anda berkonsultasi dengan dokter yang akan meresepkan tes dan menawarkan perawatan.
Produk Gluten
Gluten adalah protein elastis yang terkandung dalam gandum. Ini berkat gluten menciptakan roti bebas gluten yang luar biasa, cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Tetapi jika dalam roti hanya 5-6% dari gluten, maka di berbagai industri bakes seperti biskuit, cookies dan wafer, bagiannya mencapai 20-40%, dan bahkan 50%.
Selain itu, gluten digunakan dalam produksi sarapan siap saji, yoghurt untuk penyimpanan jangka panjang, keju, coklat, dan permen karet. Secara bertahap meningkatkan zona pengaruhnya, aditif ini mendapat tempatnya di produk-produk seperti produk setengah jadi (cutlets, steak dan hidangan beku lainnya), daging kepiting, tiruan (tiruan) kaviar dan ikan kaleng tomat.
Selain itu, ada baiknya mempertimbangkan gluten grains, tepung dan sereal yang juga memiliki terlalu banyak gluten dalam komposisi:
- gandum;
- rye;
- barley;
- oat.
Jadi, untuk menghindari makanan gluten, Anda harus meninggalkan semua hidangan yang disiapkan dari sereal: pasta, roti dan produk kembang gula, banyak sereal (mangga, oatmeal, yak, barley mutiara), roti.
Untuk melupakan itu perlu dan tentang banyak permen - semua jenis permen dan coklat, dadih, keju cottage, susu kental, krim. Daftar ini dilengkapi dengan produk seperti biasa seperti mayones, mentega, margarin dan keju cottage yang dikemas.
Makanan apa yang tidak mengandung gluten?
Daftar produk gluten sangat besar, dan orang yang mempelajarinya untuk pertama kalinya memiliki pertanyaan alami - lalu ada apa? Bahkan, masih banyak yang enak
- semua sayuran dan buah-buahan;
- sayur dan mentega;
- beras, jagung, soba, beras dan millet liar (hitam);
- daging alami, ikan dan produk susu (kasar);
- kacang polong, kacang polong, kacang polong, kacang hijau, kacang, kacang kedelai, buncis;
- kacang apa saja;
- telur ayam dan burung puyuh.
Dengan membuat menu produk ini, Anda akan selamanya melupakan masalah pencernaan dan dapat merasa jauh lebih baik.