Hari ini, di rak-rak toko, produk kedelai hadir baik dalam bentuk eksplisit dan "make-up". Misalnya, semua orang tahu bahwa tahu adalah keju kedelai. Tetapi para produsen lebih suka tidak menyebar dalam berbagai jenis sosis, juga protein kedelai. Mari kita pertimbangkan, apakah produk kedelai bermanfaat dan apakah perlu memasukkannya ke dalam ransum?
Kedelai dan produk kedelai
Dunia tahu kedelai untuk waktu yang sangat lama: itu mulai dibudidayakan sejauh 2800 SM sebelum era baru di Cina. Ini adalah tanaman tahunan, yang disebut sebagai kacang-kacangan. Seperti semua perwakilan dari kelas ini, kedelai mengandung polong.
Sampai saat ini, kedelai dianggap sebagai protein nabati yang paling terjangkau dan populer, kedelai menghasilkan pengganti susu, keju dan daging, yang sangat populer di kalangan mereka yang telah bersandar pada veganisme dan meninggalkan semua produk yang berasal dari hewan. Terlepas dari kenyataan bahwa protein ini memiliki indeks nilai biologis yang relatif rendah, dan itu tidak dianjurkan untuk atlet (lebih baik menggunakan whey atau putih telur), untuk orang-orang yang tidak bekerja untuk membangun massa otot, ini adalah pilihan yang cukup dapat diterima.
Dengan kata lain, jika Anda seorang vegetarian dan tidak ingin memiliki masalah kesehatan, kedelai adalah sumber protein nabati yang sangat baik, yang pasti harus ada setiap hari dalam makanan.
Sangat berguna untuk produk vegan dan kedelai "dairy" - keju, susu. Tentu saja, mereka tidak berguna seperti yang alami, tetapi lebih baik daripada tidak sama sekali. Tetapi seseorang yang tidak menolak untuk menggunakan protein hewani, tidak membuat pilihan yang mendukung pengganti kedelai.
Kandungan kalor dari produk kedelai
Pertimbangkan bagaimana diet yang tepat untuk produk kedelai. Apakah mereka benar-benar lebih ringan dari biasanya? Pertimbangkan produk populer dan bandingkan dengan pengganti alami mereka:
- Tahu kedelai adalah pengganti keju. Dalam tahu hanya 73 kkal per 100 g, dimana 8 g protein. Jika Anda mengambil keju biasa, misalnya, Rusia, ia memiliki 363 kkal dan 24 gram protein per 100 g produk. Tahu unik mengarah - itu adalah 5 kali lebih ringan dan untuk diet sangat baik.
- Minyak kedelai . Minyak nabati cair ini, kalori yang persis sama dengan sayuran biasa - 899 kkal per 100 g produk. Jadi, tidak ada alasan untuk mengganti minyak biasa dengan kedelai, keduanya memiliki komposisi dan nilai energi yang sama.
- Tepung kedelai adalah pengganti tepung gandum biasa. Ini memiliki kandungan kalori 385 unit, dan biasa - 342 kkal. Namun, mereka menghasilkan versi bebas lemak dari tepung semacam itu, yang jauh lebih mudah, tetapi tidak begitu mudah menemukannya di rak.
- Susu kedelai . Itu dibuat setelah sejumlah operasi kompleks pada kacang kedelai biasa. Lebih tepat menyebut ini "minuman kedelai", tetapi karena kesamaan dengan susu, nama ini lebih umum. Tidak ada bau, itulah sebabnya hampir semua orang bisa meminumnya, bahkan mereka yang tidak mentoleransi susu biasa. Jika Anda tidak vegan, tidak masuk akal untuk menggantinya dengan susu biasa, karena kandungan kalori dari produk kedelai adalah 54 kkal, dan susu sapi biasa
Susu dengan kandungan lemak 2,5% memiliki nilai energi sebanyak 52 unit. - Daging kedelai adalah produk yang jauh lebih populer daripada yang terlihat pada pandangan pertama. Entah bagaimana itu hadir dalam banyak sosis murah dan sosis, dalam produk setengah jadi. Di Turki, ini disajikan di hotel paling sering, karena daging hewan di negara ini tidak terlalu umum. Daging kedelai jauh lebih kalor dari biasanya - 296 kkal dibandingkan 187 kkal (dalam daging sapi).
Menyimpulkan, kita dapat mengatakan bahwa semua produk kedelai untuk nutrisi makanan untuk tujuan menurunkan berat badan hanya keju (keju cottage) tahu itu baik. Semua produk lainnya harus diserahkan kepada mereka yang, berdasarkan keyakinan mereka, tidak siap untuk mengkonsumsi protein hewani.