"Kebahagiaan kami terus-menerus - mengunyah kelapa, makan pisang, Chunga-Chang!" - tangkapan lagu ceria ini dari kartun waktu ketika sangat sedikit orang mencoba "mengunyah kelapa", tetapi jika saya mencobanya saya akan ngeri, karena kelapa ... tidak dikunyah sama sekali !!
Kelapa adalah kacang, buah kelapa, tersebar luas di sabuk khatulistiwa planet kita. Tempat kelahiran pohon palem ini tidak diketahui, dan sepertinya tidak akan pernah ditemukan. Fakta yang jatuh dari pohon palem, kenari matang - "perenang yang sangat baik", yang oleh kehendak ombak dapat berenang jarak besar dan dibawa ke tanah, dengan mudah menumbuhkan pohon palem baru. Dan seterusnya lingkaran.
Perkembangan nut melalui beberapa tahap pematangan. Pertama adalah hijau, dan di dalamnya adalah jus manis hijau-kekuningan (minuman yang populer dan ramah lingkungan di banyak negara ekuator), kemudian kacang berubah menjadi cokelat, dan di dalam jus berubah menjadi emulsi putih - santan. Manfaat utama santan yang tak terbantahkan adalah bahwa selama pematangan itu benar-benar tidak terpengaruh oleh pengaruh asing - oleh karena itu ramah lingkungan.
Manfaat kelapa dan santan
Santan sangat mudah digunakan sebagai komponen untuk menyiapkan berbagai hidangan masakan eksotis lokal.
Mari kita lihat komposisi apa yang valid untuk penggunaan santan.
Susu ini mengandung sekitar 4% protein nabati, 6% karbohidrat dan banyak lemak - 27%! Ini mengandung vitamin B1, B2, B3, dan juga C. Susu mengandung banyak mineral - mangan, magnesium , kalium, fosfor, besi dan lain-lain.
Berkaitan dengan manfaat dan bahaya santan, pendapat para ilmuwan dan dokter berbeda. Beberapa percaya bahwa susu yang sangat tinggi kalori (150-200 kkal) mempromosikan pencegahan penyakit pada saluran pencernaan, membantu penyembuhan bisul, dan fosfor yang dikandungnya memperkaya tubuh dengan fosfat yang memperkuat tulang dan menstimulasi otak. Kehadiran magnesium memperkuat sistem saraf, dan kandungan zat besi yang tinggi meningkatkan hemoglobin dalam darah.
Di sisi lain, mereka yang lebih memilih yang kedua antara manfaat dan bahaya santan, percaya bahwa itu dapat membahayakan, karena produk eksotis ini asing bagi tubuh kita dan dapat menyebabkan alergi yang stabil. Pada saat yang sama, berdebat pendapat ini dengan fakta bahwa kita tidak dapat menemukan santan dalam bentuk kaleng, itu hampir tidak mungkin, dan oleh karena itu lebih baik untuk makan produk segar dengan karakteristik serupa. Selain itu, santan merupakan kontraindikasi pada orang yang tidak mentolerir fruktosa .