Roti kentang milik jenis khusus kue, di mana sayuran menggantikan bagian dari tepung, yang digunakan sebagai bubur atau massa parut. Produk semacam itu memiliki aroma yang menyenangkan, remah yang luar biasa, dan kulit yang lembut. Banyak negara memiliki resep unik untuk persiapannya dan bersedia membagikannya dengan hostes yang cenderung melakukan eksperimen di dapur.
Bagaimana cara memanggang roti kentang?
Roti dari kentang bervariasi dengan pilihan. Roti seperti itu, lebih seperti casserole kentang, hancur dan tidak digunakan untuk sandwich.
- Biasanya, adonan diremas dari kentang tumbuk dan tepung, menambahkan bumbu, ragi, air atau rebusan. Kadang-kadang, itu dipanggang sama sekali tanpa tepung dan ragi, menggunakan serpihan oat, krim asam, kefir.
- Roti dengan tambahan kentang bisa dibuat dari umbi rebus yang dikupas atau umbinya yang dimasak dengan seragam.
- Paling sering, rasio tepung menjadi tepung adalah 1: 2.
- Roti dengan kentang tumbuk harus diremas setidaknya selama 20 menit.
Roti di atas kaldu kentang
Roti kentang di oven akan melengkapi resep kue berkualitas. Adonan ragi, diremas di atas kentang, cepat naik dan ternyata mengembang dan lapang. Kentang - mengisi kembali kekurangan pati dan memainkan peran bubuk pemanggang yang meningkatkan struktur remah. Dengan penambahan rebusan, efek ini meningkat puluhan kali.
Bahan-bahan:
- ragi segar - 15 g;
- kentang rebus - 4 pcs.;
- terigu - 600 g;
- kaldu kentang - 200 ml;
- minyak - 60 ml;
- telur - 1 buah;
- gula 30 g.
Persiapan
- Gosok ragi dengan gula, tambahkan 100 ml kaldu dan diamkan selama 10 menit.
- Tambahkan kentang cincang, telur, ragi, garam, kaldu, mentega, 500 g tepung dan remas adonan.
- Taruh dalam panas selama 40 menit.
- Ingat, tambahkan 100 g tepung dan kembali ke panas selama satu jam.
- Bentuk dan kenakan pemeriksaan di oven pada 30 derajat per jam.
- Tingkatkan suhu menjadi 180 dan panggang roti kentang selama 30 menit.
Roti kentang di ragi
Ragi pada kentang untuk roti adalah alternatif untuk ragi. Kentang rebus dari mana fermentasi dibuat, mengandung senyawa nitrogen, yang berkontribusi terhadap peningkatan aktivitas. Oleh karena itu, masuk ke dalam adonan, mempercepat proses fermentasi dan membuat strukturnya begitu ringan dan keropos sehingga roti akhir pada kompresi, mengasumsikan bentuk yang sama.
Bahan-bahan:
- kentang berseragam - 1 pc.;
- gula - 30 g;
- air 220 ml;
- tepung terigu - 420 g;
- garam - 10 g;
- minyak - 80 g;
- kentang rebus - 150 g.
Persiapan
- Kupas dan parut kentang dengan seragam.
- Aduk dengan 10 gram gula, 120 ml air hangat dan masukkan dalam panas.
- Setelah 3 hari, beri 20 g tepung.
- Campurkan 60 ml starter dengan 100 ml air dan 100 g tepung dan sisihkan selama 2 jam.
- Tambahkan kentang hangus, garam, mentega, gula, dan 300 g tepung ke sendok.
- Bentuk roti dan letakkan di atas bukti.
- Panggang roti kentang pada 180 derajat selama 30 menit.
Resep roti pada ragi kentang
Penggemar kue organik dapat memasak roti di sendok kentang. Ragi kentang yang digunakan untuk menguleni adonan terbuat dari kentang parut mentah dan merupakan produk alami dan berguna yang menambah volume kue tanpa menggunakan bahan mewah, membuatnya sangat lezat dan harum.
Bahan-bahan:
- air - 1 l;
- gula - 20 g;
- garam - 20 g;
- ragi kentang - 300 ml;
- tepung terigu - 2 kg;
- minyak - 40 ml.
Persiapan
- Larutkan garam dan gula dalam air.
- Tambahkan ragi kentang dan 500 g tepung.
- Taruh selama satu jam dalam panas.
- Tambahkan sisa tepung terigu.
- Bentuk roti, dan sisihkan selama 2 jam.
- Panggang selama 80 menit ketika suhu turun dari 200 hingga 150 derajat.
Roti kentang Finlandia - resep
Roti kentang dalam bahasa Finlandia - ini pai tebal dan lezat Rieska. Mereka dipanggang di seluruh negeri, menguleni adonan dari kentang tumbuk dan berbagai jenis tepung. Pilihan ini adalah kombinasi tepung gandum dan serpih oat, tekstur padat yang kontras dengan jelas dengan kelembutan adonan kentang.
Bahan-bahan:
- kentang tumbuk - 500 g;
- serpih oat - 120 g;
- telur - 1 buah;
- tepung terigu - 250 g;
- minyak - 60 g;
- gula dan garam - masing-masing 10 gram;
- baking powder - 10 g.
Persiapan
- Kocok telur dengan gula, garam, mentega, dan kentang tumbuk.
- Tambahkan yang lain dan bentuk 10 kue datar.
- Panggang roti Finlandia kentang selama 20 menit pada 200 derajat.
Roti Kentang Irlandia
Roti kentang Irlandia, Fudge, melengkapi bacon dan telur saat sarapan, saat makan siang - sup dan salad, dan untuk makan malam - sosis juicy. Kue tumbuk yang kaya nutrisi dan lezat ini, mentega dan tepung, digoreng sampai coklat dalam wajan, sederhana dan mudah disiapkan, sehingga orang-orang Irlandia memulainya dan menyelesaikannya pada hari yang sama.
Bahan-bahan:
- kentang rebus - 4 pcs.;
- terigu - 100 g;
- minyak - 40 g;
- garam - 5 g.
Persiapan
- Parut kentang dan campur dengan 20 g mentega dan tepung.
- Gulung menjadi kue.
- Goreng kentang roti Irlandia dalam minyak selama 2 menit.
Roti kentang dengan bawang dalam oven
Ingin mendiversifikasi kue kering dengan rasa dan aroma baru, lebih baik memasak roti kentang dengan bawang. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan resep favorit, menambahkan adonan saat digoreng dengan minyak atau bawang kering. Untuk menggunakan sayuran mentah tidak dianjurkan: itu akan membuat adonan "mucilaginous", tidak akan memberi aroma dan tidak akan dipanggang.
Bahan-bahan:
- kentang berseragam - 250 g;
- tepung terigu - 550 g;
- ragi - 20 g;
- susu - 250 ml;
- bawang - 2 buah;
- mentega - 30 g;
- minyak sayur - 60 ml;
- gula - 20 g;
- telur - 1 pc.
Persiapan
- Kupas kentang dan hancurkan mereka dengan pure.
- Goreng bawang.
- Tambahkan ragi, gula, dan 100 g tepung ke susu hangat.
- Setelah 15 menit, taruh bawang, kentang, semua bahan lainnya dan aduk.
- Setelah 30 menit, bentuk roti dan panggang selama 40 menit pada 180 derajat.
Roti kentang Jerman - resep
Pepatah Jerman tentang kekasaran kue mereka, menolak roti dan kentang, dicampur ragi ragi, dengan penambahan tepung gandum dan gandum. Ini dipersiapkan dengan ketelitian Jerman, oleh karena itu, remah-remah itu ternyata menjadi sepon, kulitnya membentuk warna perunggu, dan roti itu mencolok dengan aroma ketumbar dan rasa lada hitam.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 90 g;
- starter rye - 45 g;
- air - 300 ml;
- tepung terigu - 360 g;
- garam - 10 g;
- kentang tumbuk - 120 g;
- ketumbar dan lada hitam.
Persiapan
- Untuk campuran starter 45 g tepung rye dengan starter dan 35 ml air.
- Biarkan menjelajah selama satu hari pada 25 derajat.
- Larutkan garam dalam 260 ml air, tambahkan fermentasi, sisa bahan dan campuran.
- Bentuk roti dan biarkan selama satu jam untuk membuktikan.
- Panggang selama 40 menit, dengan penurunan suhu, dari 240 derajat dengan uap hingga 190 derajat.
Roti kentang di yoghurt
Roti kentang tanpa ragi adalah mencari bagi mereka yang tidak punya waktu untuk memanggang. Terutama hari ini, ketika ibu rumah tangga mencoba menggunakan produk sederhana dan alami sebagai budaya pemula. Kefir dengan sempurna mengangkat adonan kentang. Berinteraksi dengan pati, sehingga mempercepat fermentasi, yang memungkinkan Anda untuk memanggang roti dengan segera.
Bahan-bahan:
- kentang tumbuk - 160 g;
- kefir - 250 ml;
- tepung terigu - 300 g;
- soda - 10 g;
- garam - 10 g;
- minyak - 40 ml.
Persiapan
- Campur tepung dengan soda, garam dan kefir hangat.
- Masukkan kentang tumbuk dan uleni adonan selama 10 menit.
- Panggang dengan 200 derajat selama 30 menit.
Roti kentang di pembuat roti
Roti dengan keripik kentang di toko roti dapat dioven setiap hari. Unit modern membantu mendapatkan roti yang baik selama 4 jam, dan serpihan kentang yang dibuat secara eksklusif dari umbi berkualitas, meningkatkan cita rasa produk beberapa kali. Roti berubah subur, tidak hancur dan sangat cocok untuk roti panggang.
Bahan-bahan:
- ragi - 5 g
- terigu - 500 g;
- susu - 350 ml;
- serpihan kentang - 25 g;
- garam dan gula - dengan mencubit;
- minyak - 40 ml.
Persiapan
- Tata bahan semua sesuai dengan instruksi.
- Masak dalam mode "Kue Dasar". Total waktu adalah 4 jam.
Resep roti gandum pada kentang dalam multivariat
Roti kentang-rye dalam multivariate ternyata subur, harum, sedikit manis. Tepung rye dicampur untuk waktu yang lama dan naik. Kentang mengintensifkan proses fermentasi, sehingga adonan menjadi halus dalam satu jam dan itu sendiri "meminta" untuk multivark, di mana ia tetap menginstal "Baking" selama 100 menit dan menunggu bunyi bip.
Bahan-bahan:
- kentang tumbuk - 40 g;
- tepung gandum - 500 g;
- tepung terigu - 80 g;
- ragi - 10 g;
- susu - 300 ml;
- madu - 40 g.
Persiapan
- Tambahkan pure susu, madu, ragi, 40 gram kedua jenis tepung dan sisihkan selama 30 menit.
- Masukkan tepung, aduk dan tahan selama satu jam.
- Masak dalam "Baking" 1 jam dan 40 menit.