Untuk saat ini, ada banyak pilihan untuk persiapan salad favorit Caesar. Kebanyakan koki, menyiapkan salad ini, hanya menyisakan bahan dasarnya, dan sisanya, sering menggantikannya. Ini menyebabkan fakta bahwa rasa salad Caesar ini tidak akrab bagi banyak orang. Untuk saat ini, Anda dapat mencicipi salad Caesar dengan ayam, teri, udang dan bahan lainnya.
Dipercaya bahwa rahasia menyiapkan salad Caesar yang lezat adalah dengan saus. Saus yang disiapkan dengan benar memungkinkan Anda untuk menikmati rasa sebenarnya dari salad ini sepenuhnya. Saus salad Caesar mudah disiapkan, tetapi mengandung satu bahan langka, yang bisa sulit ditemukan bahkan di toko modern. Dalam hal ini, banyak ibu rumah tangga menciptakan resep mereka sendiri untuk saus salad Caesar, yang, secara alami, tidak memperburuk rasa, tetapi juga tidak memungkinkan menyiapkan salad dengan semua aturan.
Komponen saus yang langka untuk salad Caesar adalah saus Worcester (juga disebut Worcesterish atau Worcestershire). Saus ini berasal dari Inggris, yang memiliki rasa dan bau tertentu. Anda dapat membeli saus ini untuk salad Caesar dalam bentuk siap pakai. Resep untuk persiapannya rumit dan mengandung banyak bahan. Ini termasuk: asam, teri, paprika, jahe, kayu manis, kari, kapulaga dan bahan lainnya. Butuh waktu lama untuk menyiapkan saus ini - sekitar dua minggu. Saus ditambahkan ke piring dalam jumlah yang sangat kecil - beberapa tetes. Di bawah ini adalah resepnya,> cara menyiapkan saus untuk salad Caesar klasik dan variasinya.
Saus klasik untuk salad Caesar
Bahan-bahan:
- 1 telur mentah,
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin,
- jus 1/2 lemon,
- 1/2 sendok teh saus Worcester.
Persiapan
Dalam panci kecil, rebus air, kurangi panas hingga minimum dan celupkan telur mentah di sana selama 1 menit. Setelah itu, telur harus dipecah menjadi mangkuk, tambahkan ke jus lemon, minyak zaitun, dan saus Worcestershire. Semua bahan harus dicampur dengan baik. Salad Caesar klasik sudah siap!
Resep saus untuk salad Caesar dengan ayam
Salad Caesar dengan ayam adalah salah satu versi paling populer dan memuaskan dari salad ini.
Bahan-bahan:
- 2 kuning telur;
- 2 sendok teh mustar;
- 100 ml minyak zaitun;
- 50 gram keju Parmesan;
- 50 ml anggur kering putih;
- 1 siung bawang putih;
- jus dari 1 lemon.
Persiapan
Dalam wadah yang dalam, Anda harus mencampur kuning, mustar, anggur, bawang putih, dan jus lemon dengan blender. Ketika campuran menjadi homogen, itu harus dituangkan tetesan tipis minyak zaitun dan tuangkan keju parut. Sekali lagi, aduk rata dan salad Caesar musim.
Resep untuk salad Caesar dengan udang
Bahan-bahan:
- 4 sendok makan minyak zaitun;
- 2 kuning telur;
- 2 siung bawang putih;
- 1 sendok teh mustar;
- jus dari 1 lemon;
- 2 ikan teri (kaleng).
Persiapan
Kuning, bawang putih dan mustard harus dicampur dengan blender. Tambahkan minyak, jus lemon, dan teri ke dalam campuran yang dihasilkan. Sekali lagi, aduk semuanya menjadi konsistensi yang homogen. Saus untuk salad Caesar dengan udang sudah siap!
Saat menyiapkan salad Caesar dengan daging ayam atau daging asap - yang banyak digunakan saat ini, dalam banyak kasus, mustar digunakan sebagai pengganti saus Worcester. Jika salad tidak mengandung bahan daging, sesuai dengan resep klasik, maka saus dengan mayones untuk salad Caesar adalah pengganti yang baik untuk saus Worcesters. Penambahan mayones dalam salah satu resep saus membuat rasa lebih lembut dan lebih lembut.