Daging berlemak unggas air domestik sempurna dikombinasikan dengan kacang polong.
Hidangan ini bergizi dan agak berat, tetapi mereka sangat baik untuk meningkatkan pekerjaan fisik dan merupakan dukungan yang sangat baik bagi tubuh dalam iklim dingin.
Saat ini, 4 jenis utama breed itik lokal ditanam. Daging bebek domestik apa pun sampai batas tertentu berguna untuk dimasukkan secara teratur dalam diet, tetapi jarang digunakan. Legum juga bukan produk untuk setiap hari. Secara umum, terkadang di musim dingin, sup dari bebek akan sangat berguna.
Memberitahu Anda bagaimana Anda bisa memasak sup kacang dengan bebek. Bebek yang paling enak adalah musky.
Sup kacang polong sederhana dengan bebek
Bahan-bahan:
- bebek - 1 potong;
- bawang - 2-3 pcs.;
- wortel - 1-2 buah;
- Kacang polong kering - 2-3 gelas;
- Rempah-rempah kering untuk kaldu (laurushka, lada-kacang polong, gvozdichka, dll.);
- rempah-rempah tanah kering (campuran siap tanpa garam dan natrium glutamat);
- ramuan segar yang berbeda;
- bawang putih;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok (komponen opsional).
Persiapan
Direndam selama minimal 3 jam sebelum memasak kacang polong dicuci, dituangkan dalam kuali air dingin yang bersih dan dibakar. Setelah mendidih, bilas dan ganti air, kemudian, kurangi aliran api, masak hingga siap.
Pada saat yang sama kita bertunangan dengan seekor bebek. Kami memotong kelenjar mani. Bangkai bebek yang sudah dibersihkan dipotong-potong, berusaha memotong pada sendi jika memungkinkan, bagian yang lebih besar (payudara, misalnya) dipotong. Daging dicuci dan dituangkan dalam air dalam panci. Masak selama sekitar 1 jam dengan panas minimal, perlahan-lahan buang suara sendok dan lemak. Tambahkan bawang dan wortel dipotong dalam jumlah besar, serta bumbu yang belum digiling dan masak selama 20-30 menit lagi. Busur dan laurel dibuang.
Saat ini kami sudah memasak kacang polong, tambahkan ke dalam panci dengan bebek dan kaldu dalam jumlah yang diinginkan. Jika sup dibuat tebal - Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat memuaskan, menggantikan yang pertama dan kedua. Bumbui dengan bumbu halus, Anda juga bisa mengisinya dengan pasta tomat. Kami menuangkan sup ke piring saji. Irisan bawang putih dan sayuran ditambahkan segera sebelum makan.
Kacang polong - kacang polong berbeda. Ada semacam kacang polong yang indah - buncis.
Sup bebek dengan buncis dapat disiapkan dengan mengikuti resep yang sama (lihat di atas). Chickpeas dimasak seperti halnya kacang polong biasa, tetapi sedikit lebih lama (masak secara terpisah). Ini juga akan baik untuk dimasukkan dalam sup bebek dengan paprika, paprika, brokoli, zucchini, zaitun diadu, mungkin sedikit beras dan / atau jagung kaleng. Tambahkan bahan-bahan ini ke sup 20-25 menit sebelum akhir proses. Tidak akan berbahaya untuk menambahkan setiap cangkir sup dengan irisan-lemon lainnya. Yah, tentu saja, sayuran, dan jangan lupa bawang putih. Sup seperti ini populer di Mediterania, Timur Tengah, Asia Tengah, Pakistan, India (jadi Anda dapat menggunakan bumbu kari dengan aman).
Mengikuti resep yang sama, Anda dapat menyiapkan sup kacang dan bebek asap (meskipun kurang bermanfaat). Kaldu dari bebek asap dimasak lebih cepat (sekitar 20 menit), jadi bawang, wortel dan sayuran lainnya dapat digadaikan segera.
Sup bebek dengan kacang hijau muda dalam gaya Pan-Asia
Bahan-bahan:
- fillet bebek (daging dari payudara tanpa tulang dan kulit) - 300 g;
- menenggelamkan lemak bebek atau minyak wijen;
- kacang hijau (bisa dibekukan atau dikalengkan) - 1 gelas;
- bawang (lebih disukai merah) - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- paprika - 1-2 buah;
- merica merah pedas;
- hijau (ketumbar, basil, peterseli, dll.);
- bawang putih;
- rempah-rempah tanah kering;
- jeruk nipis atau lemon.
Persiapan
Bebek daging memotong serat dalam potongan-potongan pendek. Wortel, bawang merah dan paprika manis - sedotan pendek.
Lelehkan lemak dalam wajan atau dalam wajan. Goreng daging dengan sayuran dengan api besar, aduk terus dan kocok wajan dengan pegangan selama 5-8 menit, kemudian pindahkan isinya ke dalam panci. Kami menempatkan kacang hijau muda dan jumlah air yang diinginkan. Rebus selama 5-8 menit, tambahkan bumbu. Biarkan sup dimasak selama 10 menit dan tuangkan ke dalam cangkir sup. Bumbui dengan cabai merah dan bawang putih, taburi dengan rempah-rempah cincang.