Liburan yang telah lama ditunggu-tunggu dari Kebangkitan Terang - Paskah sudah dekat. Dan bagi mereka yang aktif mencari resep sukses untuk memasak hidangan Paskah , kami akan memberi tahu Anda cara memasak kue Paskah di oven dengan benar. Anda pasti akan menyukai produk yang disiapkan dengan pelaksanaan rekomendasi yang diusulkan.
Resep untuk kue Paskah yang lezat di oven
Bahan-bahan:
- kefir kandungan lemak rata-rata - 1 l;
- gula pasir - 1-1,2 kg;
- tepung terigu dengan kualitas unggul - 2-2,4 kg;
- telur ayam ukuran sedang - 7 pcs.;
- margarin krim - 220 g;
- Mentega - 220 g;
- krim asam - 220 g;
- ragi segar yang ditekan - 90-100 g;
- esensi "Duchess" atau vanillin - 5 ml atau secukupnya;
- kismis tanpa lubang - 400-450 g;
- garam meja; 1 sendok teh;
- minyak sayur olahan - 40 ml.
Persiapan
Tes resep untuk kue Paskah di oven ini mengasumsikan penggunaan kefir sebagai basis. Di atasnya, produk sedikit basah dan dari ini hanya terasa lebih enak. Semua komponen untuk pengujian diambil dari kulkas beberapa jam sebelum persiapan yang diharapkan, sehingga mereka menjadi suhu ruangan yang sama, dan segera sebelum mengatur hujan rintik-rintik, hangatkan kefir ke suhu sekitar empat puluh hingga empat puluh dua derajat. Kami larut di dalamnya ragi segar, setengah gelas gula dan sekitar dua gelas tepung terigu yang diayak dari kelas tertinggi. Aduk isinya sampai semua kristal manis dilarutkan dan ditempatkan di tempat yang hangat, menutupi piring dengan handuk atau kain.
Selama waktu ini kami akan menyiapkan kismis. Kami mencucinya dengan bersih, kami mengeringkannya dan menaburkannya dengan tepung.
Setelah opara naik secara menyeluruh dan membentuk topi berbusa, tambahkan ke dalamnya krim asam, mentega dan margarin dan hancurkan massa dengan hati-hati dengan tangan. Sekarang tambahkan kuning susu dengan sisa gula sampai keringkan kuning dan kocok dengan garam sampai protein busa padat dan padat, terus campurkan massa dengan tangan Anda. Jumlah gula yang diusulkan akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan kue manis, jadi jika perlu, Anda dapat menguranginya.
Pada langkah berikutnya, kita menyaring tepung ke dalam adonan dan menghasilkan bets, mencapai tekstur adonan yang tidak lengket. Tangan ini kadang-kadang diolesi minyak sayur olahan dan uleni dasar kue setidaknya selama tiga puluh menit, tambahkan pada kismis yang sudah disiapkan sebelumnya.
Kami menempatkan kapal dengan tes lagi menjadi panas dan membiarkannya naik dengan baik dan meningkat setidaknya dua kali. Setelah itu, kita menguleni adonan, ayo naik lagi, lalu campurkan esens atau vanillin dan letakkan cetakan kue yang sudah diminyaki, isinya kira-kira sepertiga.
Ketika adonan dalam bentuk naik, isi dengan sedikit lebih dari dua pertiga, masukkan bilet ke dalam oven. Dipanaskan terlebih dahulu ke suhu 170 derajat dan kita memiliki tingkat terendah panci dengan air. Kehadiran wadah dengan air di oven diperlukan agar permukaan produk tidak retak saat memanggang.
Waktu untuk memanggang kue langsung tergantung pada volume formulir. Ini mungkin memerlukan waktu lima belas menit
Penganan yang berpengalaman merekomendasikan untuk memasukkan di tengah kue besar tusuk kayu segera setelah adonan ditempatkan dalam cetakan. Dalam hal ini, kue-kue tersebut secara merata cocok, mendapatkan bentuk yang indah, dan ketika memanggang dimungkinkan untuk segera memeriksa kesiapan dari item yang dipanggang, menghapusnya setelah waktu tertentu tusuk yang dipasang sebelumnya.
Saat siap, kami mengekstrak kue dari bentuknya, biarkan mendingin dan menghias sesuai keinginan Anda. Dekorasi tradisional minimal adalah lapisan permukaan produk dengan glasir dan dekorasi dengan bubuk kembang gula.