Tugas adonan tidak hanya membuat hidangan Anda lebih menggugah selera dalam penampilan dan menutupi daging dengan kulit kerak, tetapi lebih dalam melindungi potongan dari kehilangan kelembaban yang tidak perlu, meninggalkannya lembut dan meleleh di dalam mulut. Rempah-rempah, saus, keju dan rempah-rempah ditambahkan ke darah, antara lain, berkontribusi pada penciptaan berbagai rasa dalam satu hidangan.
Bagaimana cara membuat adonan untuk memotong tepung jagung?
Apakah Anda ingin membuat potongan dalam adonan panas yang renyah dengan bau kabut? Kemudian tambahkan campuran dengan saus cabai yang tajam dan setetes asap cair, dan bahkan lebih kemerahan di luar dan lembut di dalam akan menjadi tanah liat berdasarkan tepung jagung.
Bahan-bahan:
- telur - 3 buah;
- air 75 ml;
- saus sambal panas - 45 ml;
- asap cair - secukupnya;
- tepung jagung - 280 g.
Persiapan
Telur dikocok dengan air dingin, saus pedas dan asap cair. Secara terpisah campurkan tepung jagung dengan garam laut dan lada yang baru digiling. Tuang dalam cairan ke campuran bahan kering dan remas-remas pasta kental. Makanan penutup semacam ini sangat cocok untuk menggoreng daging dengan digoreng, dalam wajan atau di oven, dan untuk mengunyah daging dalam adonan bisa ditaburi remah roti.
Persiapan adonan untuk daging dengan bir
Petunjuk yang jelas tentang cara membuat adonan dengan benar untuk daging tidak ada, tetapi bahan utama dari campuran ideal masih ada - itu bir atau air berkarbonasi, karbon dioksida membuat lili sangat subur di dalam dan renyah dari luar.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 240 g;
- soda - 1 sendok teh;
- telur - 1 buah;
- bir ringan - 350 ml;
- Bawang putih kering, peterseli - 1/2 sdt.
Persiapan
Setelah mengayak tepung, campurkan dengan soda dan garam laut. Selanjutnya, tambahkan bawang putih dan peterseli ke dalam campuran kering. Kocok telur ayam berukuran sedang dan tambahkan ke bahan kering bersama dengan bir dingin atau soda. Sesegera mungkin, campurkan makanan penutup, celupkan daging ke dalamnya dan lanjutkan memanggang.
Selain daging, klar bir yang tebal sangat cocok untuk menggoreng keju, sayuran, dan ikan goreng.
Tumpuk daging dengan keju
Claret ini keluar lebih renyah daripada rekan-rekannya dari resep sebelumnya, dan semua berkat penambahan tidak hanya tepung, tetapi juga remah roti.
Bahan-bahan:
- parutan Parmesan - 45 g;
- telur - 2 buah;
- tepung terigu - 25 g;
- remah roti - 95 g.
Persiapan
Kocok telur dengan sedikit garam laut dan tambahkan tepung dan remah roti ke dalamnya. Siapkan adonan buatan sendiri dan taburi parmesan di atasnya. Tutupi potongan cincang dan goreng dengan minyak sayur yang banyak sampai kecoklatan.
Kentang untuk daging dengan mayones
Bahan-bahan:
- telur - 1 buah;
- Bawang putih kering - 1/3 sdt.
- tepung terigu - 40 g;
- mayones - 45 g;
- cabe rawit, paprika - sejumput.
Persiapan
Kocok telur dengan sedikit garam dan tambahkan mayones. Campurkan tepung secara terpisah dengan bumbu dan campur dengan massa cair berdasarkan telur. Tanah liat sudah siap! Celupkan ke irisan daging, biarkan sisa mengeringkan dan goreng daging selama 3-5 menit dari setiap sisi.
Rebus daging dengan mustar
Bahan-bahan:
- telur - 1 buah;
- Dijon mustard - 2 sendok teh;
- bawang kering dan bawang putih - 1 sendok teh;
- pasta tomat - 5 g;
- air jeruk nipis - 10 ml;
- Cabai kering, tarragon - dengan cubitan;
- tepung terigu - 65 g.
Persiapan
Kocok telur dengan garam laut, bawang kering, bawang putih, cabai dan tarragon. Tambahkan mustard, air jeruk nipis, dan pasta tomat ke dalam campuran. Masukkan tepung dan aduk adonan buatan sendiri.
Clay untuk daging tanpa telur
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 275 g;
- tepung jagung - 35 g;
- baking powder - 1 sendok teh;
- cabe rawit, paprika - 1 sdt masing-masing;
- kefir - 240 ml.
Persiapan
Campurkan kedua jenis tepung bersama-sama, tambahkan baking powder dan rempah-rempah. Untuk campuran kering tuang kefir, campurkan pencuci mulut yang tebal dan celupkan ke dalamnya sebelum dipanggang.