Sulit untuk menyebut makanan penutup ini berguna, tetapi akan lezat tanpa gagal. Cobalah memanggang kue "Drunken Cherry" dan itu akan menjadi favorit di rumah Anda selama bertahun-tahun.
Resep terbaik untuk membuat kue "Drunken Cherry" di rumah
Dalam resep ini kita akan menyiapkan kue biskuit cokelat klasik dan krim Charlotte.
Bahan-bahan:
Adonan:
- telur - 7 buah;
- gula 205 g;
- tepung terigu - 210 g;
- kakao - 90 g;
- baking powder - 5 g;
Mengisi:
- ceri - 300 g;
- cognac - 325 ml;
- gula - 250 g;
- mentega - 220 g;
- telur - 2 buah;
- susu - 160 ml;
- vanillin - 5 g.
Glaze:
- coklat - 200 g;
- susu - 6 sdm. sendok.
Persiapan
Persiapan untuk pembuatan kue elegan ini harus dimulai 12 jam dari tahap utama. Kita perlu menaburkan ceri dengan 50 gram gula, tuangkan cognac dan biarkan rendam. Dan sebelum memasak, masukkan kembali ke saringan ke gelas cair. Ini berguna untuk impregnasi biskuit. Jika ceri yang Anda beku, maka dalam rangka untuk mempertahankan kelembutan dan bentuknya untuk mencairkannya lebih baik di pemandian uap, secara bertahap. Maka itu akan tetap utuh dan tugenkoy. By the way, jika Anda menimbang berry beku lain, tambahkan 50 gram. sedikit air mengalir dari sana.
Persiapan biskuit kita mulai dengan fakta bahwa formulir ditutupi dengan perkamen, kita akan minyak dengan minyak dan memasukkannya ke dalam lemari es.
Campur tepung, coklat dan baking powder. Yolks vzobem dengan 100 gram gula, dan kami akan melakukan hal yang sama dengan protein. Selanjutnya, kami mencampurnya dan mulai memilah-milah bahan kering di sana dan memijatnya. Kami melakukan semuanya secara bertahap dan sangat hati-hati. Tuangkan adonan ke dalam bentuk dingin dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan sampai 180 derajat. Kami memanggang selama 45 menit. Biskuit siap mendinginkan beberapa jam.
Untuk krim telur, kocok dengan 1 gelas gula, rebus susu dan tuangkan ke dalam telur dengan tetesan tipis, aduk mereka. Lalu kami mengumpulkan semuanya di atas kompor dan menyeduhnya. Krim harus benar-benar dingin.
Campurkan mentega lunak dengan mixer, tambahkan krim yang didinginkan dan campurkan.
Dari biskuit, potong ketebalan bagian atas sekitar 1,5 cm dan keluarkan remahnya, sisakan sekitar 1 cm dari semua sisi. Lebih mudah untuk membuat sendok. Kami mengubah bubur menjadi remah dan menambahkannya ke krim, bersama dengan ceri, kami aduk rata. Bagian bawah dan atas kue diresapi dengan sirup cherry-cognac, yang tersisa dari ceri. Isi biskuit dengan krim dan tutup dengan tutup, tekan sebentar. Kami menutup kue dengan lapisan gula yang terbuat dari coklat dan susu di atas pemandian uap. Anda dapat menghias dengan ceri ceri.
Resep kue "Drunken Cherry" dalam coklat dengan krim asam
Bahan-bahan:
Adonan:
- telur - 6 pcs.;
- krim asam - 100 g;
- tepung terigu - 310 g;
- gula - 340 g;
- kakao - 95 g;
- baking powder - 10 g;
Krim:
- ceri - 1 gelas;
- cognac;
- gula - 60 g;
- Mentega - 215 g;
- krim asam - 120 g;
- susu kental - ½ cangkir;
- kakao - 30 g;
- vanillin - cubit;
Glaze:
- gula - 150 g;
- kakao - 95 g;
- krim asam - 75 g.
Persiapan
Cherry acar di muka dengan 50 gram gula dan cognac. Jika ceri dikalengkan dan sudah manis, kita akan melakukannya tanpa gula, dan cognac dapat diganti dengan vodka. Hal utama adalah bahwa buah beri harus bertahan setidaknya 10 jam, sehingga alkohol menghilang. Untuk mengisi dengan alkohol itu perlu agar benar-benar menutupi semua ceri.
Telur dihabisi dengan gula dalam busa tebal, tambahkan baking powder, krim asam, dan aduk. Campur tepung dengan coklat dan campurkan secara bertahap ke dalam adonan. Kami memasukkan adonan ke perkamen dengan minyak yang sudah diminyaki dan menaruhnya dalam oven yang dipanaskan pada 180 derajat. Kesiapan ditentukan oleh tusukan kayu.
Soft butter beat, lalu tambahkan krim asam, coklat, vanilin dan susu kental manis dan aduk.
Dari biskuit potong tutupnya dan pilih bagian tengahnya, sehingga kita mendapat "kotak". Remah menjadi remah dan dikirim ke krim bersama dengan ceri, baik kita campur. Spons kotak biskuit dengan sirup yang dikeringkan dari ceri, isi dengan krim dan tutup dengan penutup dari kue. Di pemandian uap, kami akan membuat lapisan gula cokelat dan menggosoknya dengan kue dari semua sisi. Itu dapat dihiasi dengan kue bolu. Makanan penutup beberapa jam harus berdiri untuk berendam.