Selai ceri dengan batu sangat disukai oleh banyak ibu rumah tangga, tidak hanya untuk rasa yang jauh lebih jelas, tetapi juga karena tidak adanya masalah yang tidak perlu terkait dengan pencabutan lubang dari masing-masing buah berry. Seperti selai lainnya, ceri dapat diseduh dengan beberapa cara berbeda, dengan komposisi bahan-bahan yang tersisa hampir tidak berubah, atau berubah sedikit.
Selai Cherry dengan batu untuk musim dingin
Terlepas dari kenyataan bahwa dalam rangka selai resep ini disiapkan dengan usaha minimal, dibutuhkan banyak waktu, sehingga tidak mungkin untuk menangani minuman terburu-buru terburu-buru. Namun demikian, semua biaya waktu akan lebih dari membayar kualitas produk jadi.
Ingat komposisi bahan-bahan tidak perlu, tepatnya, seperti semua proporsi, karena ceri cukup untuk dicampur dengan gula 1: 1.
Sebelum Anda memasak selai dari ceri dengan tulang, siapkan kemasan bekas. Cuci guci, dan setelah dikeringkan, tempatkan mereka disterilkan bersama dengan tutupnya.
Kupas buah dari ekor dan bilas dengan baik, lalu segera isi dengan gula dan biarkan dalam piring kaca atau plastik enamel selama sekitar 3-4 jam. Selama waktu ini, ceri akan menjadi terasa lebih lembut dan sejumlah kecil jus akan diizinkan.
Setelah waktu berlalu, transfer berry ke pot enamel. Letakkan piring di atas api tengah dan siramkan beberapa ceri ke ceri. Berkat cairan itu, mereka tidak membakar ke bagian bawah piring. Biarkan selai di masa depan mendidih, lalu sediakan berry dalam sirup selama 3 menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan.
Setelah itu, masukkan wajan dengan selai hingga dingin tertutup selama 5 jam. Selama waktu ini buah akan menjadi terasa lebih lembut, dan sirup menjadi lebih tebal. Selain itu, sirup mengental setelah mengulangi setengah jam memasak di atas api kecil. Setelah perlakuan panas terakhir, selai cherry tebal dengan tulang dapat digulung.
Selai Cherry dengan pit "Pyatiminutka" - resep
Tidak seperti resep di atas, selai ini dimasak benar-benar hanya dalam lima menit, tidak perlu pendinginan dan pencernaan tambahan. Metode persiapan ini memungkinkan Anda untuk menjaga tekstur buah beri yang padat, tetapi konsistensi selai tebal yang biasa tidak perlu menunggu karena perlakuan panas yang terlalu singkat.
Bahan-bahan:
- ceri - 950 g;
- gula - 430 g;
- air 140 ml.
Persiapan
Mulailah dengan membuat sirup sederhana. Tuangkan gula ke dalam air dan biarkan campuran di atas api kecil, menunggu kristal larut. Siapkan berry, pisahkan dari tangkai dan dibilas dengan baik. Kemudian taburi ceri dalam sirup dan biarkan sedikit panas selama 5 menit dengan api kecil. Bagikan bagian-bagian selai ke bank, segera gulung.
Selai ceri tebal dengan tulang
Teknologi lain dari persiapan selai menggabungkan dua yang sebelumnya: ceri harus dibiarkan berdiri di teluk dengan sirup sebelum pencernaan langsung, dan kemudian ulangi prosedur dua kali.
Bahan-bahan:
- ceri - 2,5 kg;
- gula - 2,5 kg;
- air 270 ml.
Persiapan
Mulailah dengan memasak sirup sederhana dari campuran gula dan air. Ketika kristal gula larut, sirup panas bisa diisi dengan buah beri dan biarkan selama 12 jam. Selanjutnya, wadah dengan ceri lagi-lagi ditaruh di atas api, masak selama 5 menit (jangan lupa untuk mengeluarkan busa) dan biarkan selama 12 jam lagi.
Sebelum ketiga, final, memasak, taruh kaleng dengan tutup pada sterilisasi. Masak selai lagi di atas api kecil selama tidak lebih dari 5 menit dan tuangkan wadah yang sudah disiapkan, lalu gulung.