Dianjurkan untuk memasak di rumah snack yang lezat dan membangkitkan selera dalam bentuk terong sauerkrained yang diisi dengan sayuran. Dan resep-resep yang ditawarkan di bawah ini akan membantu Anda mengatasi tugas itu dengan rapi.
Resep untuk terung sauerkrained dengan wortel goreng, bawang dan bawang putih
Bahan-bahan:
- terong - 0,9-1,2 kg;
- wortel - 330 g;
- lampu - 180 g;
- kepala bawang putih - 1-2 potong;
- sekantong kecil lada panas - 1 pc.;
- seledri dan peterseli dengan tangkai panjang (untuk mengikat) - 1 kelompok besar;
- minyak nabati disempurnakan - 45 ml;
- air disaring - 3 l;
- tidak garam beryodium besar - 150 g;
- lada hitam (tanah) - secukupnya;
- bubuk paprika - 10 g;
- payung dill - 1 buah;
- lembar laurel ukuran sedang - 2 pcs.
Persiapan
- Awalnya, kita akan menyiapkan dasar untuk isian - rebus terong untuk kelembutan sedikit.
- Setiap buah harus dipotong gagangnya, lalu kita turunkan sayuran ke dalam wadah mendidih air asin, mengambil dua liter cairan 60 gram batu besar, bukan garam beryodium.
- Setelah mencapai kesiapan yang diinginkan, setelah sekitar tujuh menit merebus, ekstrak terong dari air dan letakkan di bawah beban untuk menyingkirkan kelebihan kelembaban.
- Setelah itu, setiap buah dipotong dari satu sisi (seperti buku yang sedikit terbuka).
- Kupas wortel melalui parutan besar atau Korea, dan umbi kuping dan bawang putih yang dikupas dan potong polong lada.
- Panaskan bunga matahari atau minyak zaitun dalam wajan dan taruh bawang yang sudah disiapkan.
- Setelah beberapa menit menggoreng, tambahkan wortel dan masukkan sayuran selama tujuh menit.
- Sekarang mari kita mendinginkan panggang sayuran, bumbui dengan bubuk paprika, tambahkan lada hitam dan bawang putih yang dicincang halus dan panas, tambahkan garam secukupnya dan aduk.
- Isi massa terung yang dihasilkan dengan sendok di sayatan.
- Sekarang taruh di atas kompor sebuah wadah dengan satu liter air yang dimurnikan dan didihkan.
- Kami menurunkan ke dalam cairan mendidih selama beberapa detik batang peterseli dan seledri, mengambil mereka dan mengikat terong dibungkus dengan terong yang diisi.
- Sekarang tambahkan ke air tiga sendok makan tanpa luncuran garam, biarkan kristal larut dan dinginkan air asin yang dihasilkan.
- Di bagian bawah wadah untuk pengasinan, kami meletakkan payung dill dan daun laurel, dan di atas kami telah mengisi terong. Untuk ekstra pedas dan ketajaman, Anda bisa menuangkan lapisan dengan cabai dan bawang putih cincang.
- Isi sayuran dengan air garam yang didinginkan, tekan dengan beban kecil. Setelah dua belas jam infus di bawah kondisi ruangan, kita memindahkan benda kerja ke dalam lemari es dan membiarkannya lewat untuk satu hari lagi, kemudian kita memindahkan terong yang dicomot dari air asin ke dalam kantong atau bejana lainnya dan mengambilnya sesuai kebutuhan.
Kubasshenye terong diisi dengan parsnip, kubis, wortel dan bawang putih
Bahan-bahan:
- terong - 0,9-1,2 kg;
- kubis putih - 190 g;
- wortel - 190 g;
- akar parsnip adalah 90 g;
- Cabai manis Bulgaria - 120 g;
- kepala bawang putih - 1-2 potong;
- sekantong kecil lada panas - 1 pc.;
- seledri dan peterseli dengan tangkai panjang (untuk mengikat) - 1 kelompok besar;
- air disaring - 4 l;
- tidak garam beryodium besar - 150 g;
- lada hitam (kacang) - secukupnya;
- lembar laurel ukuran sedang - 2 pcs.
Persiapan
- Dalam hal ini, sayuran untuk isian, kita akan menggunakan segar dan melengkapi set sayuran dengan kubis, ubi dan paprika. Buah-buahan saya, kami membersihkan, wortel dan parsnip diparut, dan paprika yang manis dan pedas, dan juga cabbage robek sedotan.
- Campur bahan-bahan dalam mangkuk, tambahkan bawang putih dan garam yang hancur dan remas-remas dengan baik.
- Terong disiapkan, seperti dalam resep sebelumnya, merebusnya dan pergi sebentar di bawah pers.
- Sekarang isi bongkahan terong dengan isian sayuran dan ikat batang hijau pucat.
- Dalam hal ini, air asin untuk terong akan kurang terkonsentrasi. Tiga sendok makan garam, kami tambahkan dua liter air mendidih. Kami akan mengirim kacang polong dan daun laurel segera ke sana dan memasak bahan-bahannya selama beberapa menit.
- Setelah pendinginan, isi air asin dengan terong yang diisi dalam wadah yang sesuai dan biarkan dalam kondisi ruangan selama tiga hari. Setelah beberapa saat, Anda dapat mengambil sampel pertama dari camilan.