Rhubarb termasuk genus tanaman herba dari keluarga soba. Dalam makanan, petiolesnya digunakan setelah mengangkat kulit yang keras. Selama berabad-abad ia tumbuh sebagai "buas" di luasnya Asia, sementara orang Cina kuno, yang dikenal berpengetahuan luas dalam pengobatan tradisional, tidak memulai kultivasi dan penggunaannya untuk tujuan pengobatan. Sekarang rhubarb dikenal tidak hanya di Asia, tetapi juga tumbuh di Eropa. Rhubarb memiliki rasa asam, sedikit mengingatkan pada rasa apel.
Sejak zaman kuno, kami sedang menyiapkan selai. Sebelumnya itu berry dan madu. Namun seiring waktu, tradisi dan resep telah berubah. Gula menggantikan gula, dan sayuran dan tanaman mulai digunakan setara dengan buah beri. Salah satu tanaman ini adalah rhubarb. Dari situ Anda bisa memasak selai yang luar biasa, dengan tambahan lemon atau kulit jeruk, kiwi, kayu manis, vanilin, dan bahkan stroberi.
Selai dari rhubarb, dimasak dengan sirup gula, berubah menjadi rasa yang lezat. Ini mengandung karoten, vitamin A, K, E, C, P, grup B dan mineral: magnesium, kalium, fosfor, besi. Ini juga merupakan gudang pektin, asam organik dan serat. Mari kita lihat lebih dekat kegunaan selai rhubarb.
Penggunaan selai rhubarb
Pertama-tama, perlu untuk menentukan bahwa tunas-tunas muda rhubarb dianggap yang paling menguntungkan untuk makan; saat ini di dalamnya konsentrasi asam malat tertinggi. Selain itu, seperti pada sebagian besar produk sayuran, sebagian besar unsur bermanfaat ditemukan di kulit rhubarb. Pada batang muda, kulitnya tipis dan ketika diberi perlakuan panas (misalnya, selai memasak), ia larut cukup berhasil.
Lingkup efek menguntungkan selai rhubarb di tubuh cukup lebar. Ini memiliki efek menguntungkan pada seluruh organisme. Selai memulihkan dan memperbaiki fungsi usus, meningkatkan imunitas, membantu regenerasi kulit, mengurangi risiko pneumonia, mempengaruhi sistem kardiovaskular, memperkuat sistem tulang, membantu tubuh memecah lemak, memperkaya darah dengan zat besi. Di Cina, rhubarb digunakan sebagai obat penurun panas.
Kandungan kalori dari selai rhubarb adalah 314 kkal per 100 gram, serta 0,5 g protein, 0,5 gram lemak, 82,4 g karbohidrat. Bagi mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan, selai seperti itu akan sangat membantu untuk diversifikasi diet dan membawa dalam dirinya sejumlah besar vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh. Jika kita berbicara tentang diet sekarang Ducane, maka pasti harus termasuk rhubarb. Dumpling dari Rhubarb Dukan dapat dikonsumsi dalam fase Cruise, menambahnya kulit jeruk dan pengganti gula saat memasak.
Sisi "berbahaya" dari selai rhubarb
Seperti halnya, dengan produk apa pun, meskipun daftar panjang properti positif mereka, dalam segala hal baik untuk mengetahui ukurannya. Jangan gunakan rhubarb dalam jumlah besar, karena mengandung asam. Untuk menetralkan asam, sejumlah besar gula ditambahkan ke piring rhubarb (sekitar 1: 1,5). Oleh karena itu, selai terutama dengan rhubarb tidak cocok untuk orang yang rentan terhadap obesitas dan menderita diabetes. Namun, gula biasa dapat dengan mudah diganti dengan buah dan sedikit memanjakan diri dengan selai ini.
Jangan merekomendasikan juga terbawa oleh selai untuk anak-anak, wanita hamil, orang yang menderita wasir, rematik. Itu optimal untuk memilih dosis, t. dalam jumlah kecil, rhubarb memiliki sifat memperbaiki, dan jika digunakan secara berlebihan
Seperti telah disebutkan di atas, tunas-tunas muda direkomendasikan untuk dikonsumsi, dan bukan hanya karena asam malat. Seiring waktu, asam malat berubah menjadi oksalat, yang berkontribusi pada pengendapan dalam tubuh kalsium. Konsekuensi dari hal ini dapat, tentu saja, dinetralisir, misalnya, dengan konsumsi susu atau keju cottage lemak, tetapi 100% pemulihan masih tidak akan tercapai.
Meringkas artikel, Anda dapat dengan aman merekomendasikan produk ini untuk digunakan, diversifikasi menu Anda dengan produk yang sangat berguna ini. Dengan demikian, selalu ingat kebutuhan untuk mengamati ukuran. Dan kemudian semuanya akan berguna.