Sekarang sorbet adalah makanan penutup yang populer di seluruh dunia, sorbet terbuat dari jus buah atau haluskan dengan pembekuan. Alih-alih atau bersama dengan komponen buah penghasil rasa utama, anggur kadang-kadang digunakan. Dalam beberapa kasus, krim, susu, telur, rempah-rempah ditambahkan ke sorbet, disajikan sebagai pencuci mulut terpisah dalam es krim tong (sebenarnya, ini adalah es krim buah ).
Di sorbet varian lain tidak sepenuhnya beku, tetapi dikonsumsi sebagai minuman dingin. Biasanya disajikan antara mengganti piring, yang sangat berguna, terutama pada hari-hari panas, sangat menyegarkan.
Awalnya sorbet, sebagai minuman buah yang menyegarkan, ditemukan oleh orang Arab. Kemudian, yaitu pada abad ke-16, resep itu, dalam bentuk yang agak dimodifikasi, datang ke Eropa melalui abad ke Turki.
Memberitahu Anda bagaimana membuat buah sorbet di rumah.
Gagasan umumnya adalah: jus buah atau puree, mungkin dengan tambahan anggur dan rempah-rempah, campur dengan sirup gula dan bekukan hingga derajat yang diinginkan. Selama proses pembekuan, kami mencampur beberapa kali untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.
Cairan berry sorbet di rumah - resep
Bahan-bahan:
- beri merah (cranberry, currant, raspberry) - 500 g;
- lemon - 1 pc. atau 2 pcs. jeruk nipis;
- rum - 100 ml;
- gula (lebih baik dalam bentuk bubuk) - 100-200 g;
- daun mint.
Persiapan
Kami menyiapkan jus dari buah beri dengan bantuan juicer. Pada prinsipnya, Anda dapat menumbuk buah dalam blender - konsistensi akan lebih padat, dan teksturnya akan lebih menarik, tetapi sorbet akan berubah menjadi semi-cair, maka harus dimakan dengan sendok.
Kami akan mengatur pemandian air yang akan memungkinkan kita untuk menyimpan vitamin C dan zat bermanfaat lainnya yang terkandung dalam buah dan lemon. Campur rum dengan gula, tambahkan jus lemon atau jeruk nipis, jus berry atau puree. Campuran ini ditempatkan pada penangas air dan dipanaskan dengan pengadukan terus menerus sampai gula larut sempurna.
Dinginkan campuran hingga suhu ruangan, kemudian tutup wadah dan letakkan di kulkas. Setiap setengah jam sekali, aduk campuran dengan intens. Jadi, bawa sorbet ke keadaan yang diinginkan. Disajikan dengan daun mint, mungkin di kremankah atau kacamata lebar rendah. Jika Anda tidak terlalu menyukai manis, tetapi ingin mendapatkan sorbet konsistensi yang cukup tebal, Anda bisa memasukkan dalam campuran campuran sedikit larutan berair (atau campuran pati dengan jus). Anda juga bisa memasukkan dalam campuran total krim susu.
Sorbet pisang padat di rumah
Bahan-bahan:
- pisang - 2-3 buah;
- lemon - 1 buah;
- rum - 50 ml;
- gula - 50-100 g;
- krim - 50 ml (jika diinginkan).
Persiapan
Bubur pisang dengan cepat dipotong-potong, kita taruh di mangkuk blender, kita tambahkan jus lemon dan kita gosok. Campurkan rum krim dan gula, benar-benar melarutkan gula, yang dapat Anda tempatkan wadah di wadah lain dengan air panas.
Kami mencampur kentang tumbuk pisang dengan krim rum-krim-gula. Bekukan sorbet dalam kompartemen freezer kulkas, secara berkala (sekali setiap 20 menit), kocok dengan pengocok. Kami melayani di kremankah.