Dietou dan souffle hati yang lembut sangat cocok untuk makanan orang dewasa dan bayi. Souffle bisa dimasak dengan dua cara: di oven, atau pasangan, hari ini kita akan membicarakan yang pertama.
Souffle dari hati ayam
Bahan-bahan:
- tomat - 200 g;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- thyme - 1 cabang;
- daun salam - 1 buah;
- seledri - 1 batang;
- gula - 1 sendok teh;
- hati ayam - 400 g;
- bawang - 1 pc.;
- susu - 2 item;
- telur - 4 buah;
- remah roti - 2 item;
- garam, lada.
Persiapan
Tomat dibersihkan, dipotong dan ditempatkan dalam panci bersama mentega, thyme, daun salam dan irisan seledri. Tambahkan gula dan masak saus sampai kental, bumbui dengan garam dan merica.
Bawang diiris dan dipotong menjadi susu, susu dididihkan, kami mengambil bawang dan menggilingnya. Remah roti tuangkan 2 cangkir susu, sisa cairan yang tidak terserap. Campurkan hati yang sudah dipotong dengan bawang dan roti, bumbui dengan garam dan lada. Kocok putih telur ke dalam busa dan campurkan dengan isian untuk souffle. Tuangkan soufflé ayam ke dalam bentuk berminyak dan panggang selama 40-45 menit pada 180 derajat. Kami menyajikan hidangan siap pakai dengan saus tomat.
Hepatic souffle dalam oven
Bahan-bahan:
- hati sapi - 500 g;
- telur - 2 buah;
- tepung terigu - 2,5-3 st. sendok;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 pc.;
- krim - 100 ml;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Hati dibersihkan dari film dan saluran, direndam dalam krim selama 1-2 jam dan dihancurkan dengan mincer atau blender. Kami menggosok wortel di parutan kecil, memotong bawang sebanyak mungkin, biarkan campuran sayuran untuk kelembutan, secara harfiah 2-3 menit dan campur dengan daging cincang hati. Tambahkan telur, kocok dengan busa dan garam dan lada ke dalam campuran, dan masukkan beberapa tepung ke dalam tandan dan sebarkan di atas cetakan bets, diminyaki dengan minyak. Kami memanggang souffle dari hati di oven pada 180 derajat 40-45 menit.