Saus karamel adalah impian setiap gigi manis. Namun, ia sempurna "bekerja berpasangan" tidak hanya dengan makanan pencuci mulut, tetapi juga dengan daging. Pastikan untuk mencoba, jika Anda tidak asing dengan eksperimen kuliner.
Bagaimana cara memasak saus karamel?
Bahan-bahan:
- krim - 1/2 sdm.;
- gula coklat - 140 g;
- gula vanila - 10 g;
- mentega - 35 g;
- madu - 25 g;
- air - 1 sdm. sendok;
- sedikit garam.
Persiapan
Campur gula, air, minyak, madu dan garam dalam panci. Kami taruh di atas kompor, dan aduk sampai gula benar-benar larut. Setelah direbus, tutup dan tutup selama 5 menit dengan api sedang. Tambahkan krim panas (yang lebih gemuk, saus yang lebih tebal) dan masak, aduk, selama 3 menit lagi. Kami biarkan dingin, tuangkan ke dalam botol dan sembunyikan di lemari es untuk malam. Saat sarapan, saus mengental dan dapat disajikan seperti ini - untuk teh, atau tuangkan kue, pancake, gorengan.
Babi dalam saus karamel - resep
Daging akan direndam dengan jus dan aroma apel dengan karamel. Saus akan memberi babi warna cerah, kaya dan ringan, sedikit asam. Jangan takut, itu tidak akan terlalu manis!
Bahan-bahan:
- babi - 500 g;
- apel - 1 buah;
- garam - 2/3 sdt.
Untuk saus:
- gula coklat - 3 sdt.
- cuka apel - 1 sendok teh;
- cognac - 2 sendok teh;
- air - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Kami mengupas apel yang sudah dibersihkan dengan irisan yang tidak terlalu tipis dan meletakkannya di atas lapisan ganda foil. Tutup bagian atas dengan daging. Larutkan garam dalam 2 sendok makan air, dan dengan semprit membuat air laut ini sering menyuntikkan daging babi. Kami membungkus foil tidak terlalu ketat dan memanggang daging selama 40 menit pada suhu 220 derajat.
Sementara itu, mari kita buat saus. Kami tuangkan gula ke dalam penggorengan, isi dengan air, taruh di atas api dan didihkan. Ketika karamel menggelap menjadi warna coklat kemerahan, angkat dari piring dan tambahkan cuka dengan cognac. Aduk sampai karamel benar-benar larut.
Setelah selesai memanggang, keluarkan daging babi dari oven, buka foil, dan tuangkan saus di atasnya. Tingkatkan suhu hingga maksimum dan kirim kembali daging ke dalam oven (jangan membungkus kertas!). Setelah beberapa menit, kami mengeluarkan daging babi, membaliknya, menuangkan saus dan berjemur di oven di sisi lain. Daging yang sudah jadi ditutupi dengan foil dan kami memberi "istirahat" 10 menit.
Bagaimana cara membuat saus karamel tomat?
Bahan-bahan:
- gula - 4 sdm. sendok;
- jus tomat - 2/3;
- campuran lada-1/3 sdt.
- garam - secukupnya.
Persiapan
Tuangkan gula ke dalam wajan dan taruh di atas api sedang. Tambahkan garam, lada.
Saran: jus tomat lebih baik tidak dibawa pulang, tetapi disimpan, tapi berkualitas baik. Ini lebih homogen dan memiliki tekstur yang dangkal.
Masak selama beberapa menit, sampai kental. Anda dapat menambahkan rempah-rempah favorit dan sedikit bawang putih, tetapi hati-hati - Anda berisiko "menghancurkan" rasa halus dari kombinasi karamel dan tomat. Saus karamel yang sempurna, tebal dan wangi untuk shish kebab dan daging panggang sudah siap!