Resep sup dengan udang ditemukan di hampir semua masakan negara-negara yang awalnya makan seafood. Kemudian, ketika udang berpindah dari peringkat kelezatan menjadi serangkaian produk konvensional, resep keju atau sup tomat dengan udang muncul di gudang ahli kuliner di seluruh dunia.
Resep sup miso Jepang yang populer dengan udang adalah bagian dari program wajib para koki Jepang. Dan di Thailand adalah sup panas populer tom-yam-kung, dimasak atas dasar udang, jamur dan santan dengan tambahan sejumlah besar rempah-rempah.
Dari resep tradisional Eropa, Anda dapat mencatat sup krim dengan udang-buyabes, yang dimasak di Provencal dari ikan atau dari ikan dengan udang dan makanan laut lainnya dengan sayuran. Tidak kalah populer adalah sup tomat Italia, sup tomat, yang, selain udang, termasuk beberapa jenis ikan, makanan laut, anggur merah dan tomat tumbuk.
Pada resep apa pun untuk sup dengan udang Anda tidak berhenti, ingat bahwa udang dimasak tidak lebih dari 3-5 menit dalam air mendidih. Jika mode memasak terganggu, daging akan menjadi kaku dan kental. Udang siap pakai memperoleh warna pink atau oranye cerah dan mengapung ke permukaan. Untuk mendapatkan daging udang yang berair dan lezat, tinggalkan sup dengan udang untuk dimasukkan ke dalam tutup selama 15-20 menit.
Resep sup dengan udang
Resep klasik untuk sup dengan udang
- 250 gr. udang segar atau beku;
- 1 tomat;
- 2 sdm. l. beras;
- 1 bawang;
- 2 sdm. l. minyak sayur;
- 2 sdm. l. pasta tomat;
- daun dill, daun ketumbar, peterseli (sesuai selera dan preferensi);
- 2 siung bawang putih;
- 2 lembar daun salam, bubuk lada hitam, garam.
Udang harus dibersihkan, tambahkan kupas dan potong irisan tomat, bawang putih yang dihancurkan, daun dill hijau, daun salam dan 1 l. air, pakai api sedang.
Cincang halus bawang diolah dengan minyak bunga matahari dan ditambahkan ke sup. Juga dikirim ke sup adalah pasta tomat kaldu diencerkan, beras dicuci dan irisan daun ketumbar atau parsley. Sup harus dibumbui, dibumbui, dimasak sampai nasi siap. Jika sup terlalu kental, bisa diencerkan dengan air matang panas.
Resep sup krim dengan udang, cumi dan kembang kol
Pada 1 liter. Anda akan membutuhkan air:
- pada 100 gr. cumi atau udang beku atau cumi yang baru dikupas;
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- 1 akar parsley kecil;
- 250 g kembang kol;
- 50 gram mentega;
- garam, lada;
- daun dill, peterseli;
- 0,5 sdm. krim.
Udang dimasak sampai siap dan dibersihkan dari cangkang. Fillet squid direbus dan dipotong-potong.
Dalam mendidih setelah merebus udang dan kaldu cumi-cumi, sayuran irisan kecil, kecoklatan pada minyak, ditambahkan, setelah 15 menit - perbungaan kecil kembang kol. Sup dimasak sampai kubis siap, kemudian ditarik keluar dan digiling dengan blender. Kubis, cumi dan udang ditambahkan ke dalam kaldu, masak sup sampai mendidih, bumbui dengan bumbu dan rempah-rempah, isi dengan krim. Sebelum disajikan, sup harus diinfuskan selama sekitar 20 menit.
Resep untuk Sup Keju dengan Udang
Pada 2,5 liter. air itu perlu:
- 100 g udang kupas;
- 1 keju olahan atau 100 g keju keras (Anda juga bisa keju dengan jamur);
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- 2 kentang;
- 2 sdm. l. minyak sayur;
- sayuran hijau, peterseli, seledri secukupnya;
- garam, merica, safron - secukupnya.
Air mendidih, tambahkan dan tambahkan kentang yang dipotong dadu. Irisan bawang dan wortel digosokkan pada parutan kecil yang dipotong dadu dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dan ditambahkan ke air ke kentang. Lalu udang dikirim ke sup. Keju digosok dengan parutan besar, tambahkan sup, yang dimasak sampai keju larut sepenuhnya. Setelah mematikan sup yang dibumbui dengan sayuran hijau dan disajikan dengan remah roti.