Chorba - memiliki ratusan resep: disiapkan dengan permainan, daging, unggas, ikan atau bahkan ramping. Ini didistribusikan hampir di semua negara Balkan dan dipersiapkan secara berbeda di mana-mana, bahkan di berbagai daerah di satu negara, ada banyak perbedaan dalam resep hidangan ini. Kami menawarkan dua versi berbeda dari sup yang luar biasa ini.
Sup Bob chorba dengan kacang
Bahan-bahan:
- kacang - 0,5 kg;
- akar seledri - 150 g;
- bawang - 2 bawang;
- wortel - 2 buah;
- tomat - 2 pcs.;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- minyak sayur - 120 g;
- merica pedas - 1 lada;
- mint - 3 daun;
- paprika - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 3 gigi;
- peterseli - 1 ikat;
- thyme - 0,5 tsp;
- lada hitam - 5 kacang polong;
- ketumbar, tidak digiling;
- gula;
- garam.
Persiapan
Tentu saja, Anda harus terlebih dahulu merendam kacang, sehingga di masa depan Anda memiliki sedikit waktu untuk menyiapkannya. Kacang yang disiapkan memakai sekitar dua liter air. Ambil peterseli dan pisahkan daun dari batang, ikat batang dengan benang dapur dan kirimkan ke kacang, masukkan juga kacang lada hitam dan ketumbar.
Cuci semua sayuran secara menyeluruh dan lanjutkan ke pemotongan. Penggilingan bawang tidak terlalu dangkal karena masih terasa di sup sayuran ini. Wortel dan seledri menggiling sekitar sentimeter kubus. Pertama sebagai panci dengan mentega, kirim selalu sebagai busur. Dalam minyak sayur sederhana, Anda dapat menambahkan sedikit olahan yang tidak dimurnikan, hanya untuk citarasa. Ketika bawang bombay kehilangan warna dan menjadi transparan, Anda dapat menempelkan seledri dan wortel untuk itu dan terus memasak pada suhu rendah. Tomat kupas dan potong dadu, dan jika tidak ada, gunakan dua sendok pasta tomat.
Dari paprika, keluarkan biji dan selaputnya, kemudian potong menjadi kotak kecil, tetapi cabe rawit awalnya mencoba untuk ketajaman, kemudian potong jumlah yang diperlukan dan juga buang biji dan selaputnya, lalu potong halus. Sekarang tambahkan sayuran yang hancur ini ke dalam panci dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi. Garam, tuangkan paprika ke dalam panci, aduk rata, sekarang bawang putih cincang halus, mint, thyme, tutup selama satu menit dengan tutup dan tuangkan ke dalam panci dengan kacang, jangan lupa untuk mengekstrak batang parsley dari itu. Masak selama sekitar 3 menit, tambahkan garam dan gula, tuangkan daun peterseli cincang, tutup dan tunggu satu lagi, finishing menit. Ternyata chorba sup Serbia semacam itu dari kacang, meskipun resepnya sangat mirip dengan Bulgaria.
Resep sup chorba Turki dengan yogurt
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 400 g;
- yoghurt ramping - 100 g;
- kuning telur - 1 buah;
- kaldu ayam - 1 l;
- paprika - 2 sdt.
- cabe rawit - 0,5 sdt.
- potongan mint - 2 sdm. sendok;
- mentega - 80 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- minyak zaitun - 50 g;
- nasi direbus - 5 sdm. sendok;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- bawang bombai - 1 bawang bombai;
- lemon - ½ pcs.;
- merica;
- garam.
Persiapan
Potong fillet menjadi potongan kecil dan lanjutkan dengan merendam, peras dua siung bawang putih, jus lemon, tambahkan minyak zaitun dan merica. Aduk rata dan jangan dimasukkan ke kulkas, biarkan selama tiga jam. Campurkan tepung, yogurt dan kuning telur, menggunakan halo biasa, tentu saja pencampuran campuran dengan baik. Sekarang tuangkan kaldu hangat dengan lembut, sekali lagi terus-menerus bekerja dengan pengocok. Kaldu harus