Stroberi berbagai spesies dan subspesies, baik yang dibudidayakan maupun yang dibudidayakan (termasuk stroberi) adalah sejenis tanaman abadi yang memberikan buah-buahan lezat yang mengandung berbagai zat yang bermanfaat, yaitu: vitamin C dan asam lainnya, karbohidrat, senyawa nitrogen, pektin dan tanin. Buah stroberi cocok untuk dikonsumsi dalam bentuk segar maupun dalam bentuk olahan, misalnya dalam bentuk selai.
Mari putuskan sendiri berapa banyak (atau lebih tepatnya, berapa lama) untuk memasak selai stroberi.
Saya harus mengatakan kebenaran: dengan paparan panas yang berkepanjangan, sebagian besar vitamin C, yang terkandung dalam kasus ini dalam buah stroberi, sayangnya, akan runtuh. Tetapi untuk memanen stroberi untuk musim dingin, entah bagaimana hal itu perlu, tetapi pembebanan kuat yang besar tidak ada di setiap rumah. Oleh karena itu, kami akan mencoba memilih yang paling hemat, yaitu cara cepat memasak selai - jadi kami akan menyimpan maksimal zat yang berguna.
Kami akan memberi tahu Anda cara memasak selai stroberi dengan benar dan lezat. Jadi kami mengumpulkan atau membeli buah stroberi dan gula produksi dalam negeri (gula Polandia tidak bagus).
Bagaimana cara memasak strawberry jam-pyatiminutku?
Opsi 1-st tanpa air
Bahan-bahan:
- strawberry fresh ripe (lebih disukai buah kecil atau sedang) - 3 bagian;
- gula pasir - 1 bagian.
Persiapan
Keluarkan buah stroberi dari batang dan bilas bersih dengan air dingin, kemudian masukkan ke dalam saringan atau saringan untuk membuat air gelas. Kemudian kami menempatkan stroberi yang disiapkan dengan cara ini dalam peralatan enamel (tanpa cacat) atau aluminium, di mana kami akan memasak selai (itu adalah baskom paling nyaman atau mangkuk besar). Jika buahnya besar, mereka bisa dipotong setengahnya. Isi buah dengan gula dan aduk rata. Biarkan sebentar, supaya beri beri jus.
Ketika ini terjadi, gabungkan semuanya dengan lembut dan tunggu 40 menit lagi, setelah itu kita menempatkan kapasitas kerja pada api yang paling lemah. Didihkan, aduk sesekali dengan sendok kayu atau spatula. Saat busa muncul, kami menghapusnya. Setelah mendidih, masaklah selai, aduk terus, selama maksimal 5 menit, 8 menit (ini jika buah beri cukup besar). Kami menuangkan selai dengan sendok bersih ke dalam stoples yang disterilkan, mereka dapat digulung atau ditutup menggunakan penutup plastik atau logam (jika desain memungkinkan). Stoples dengan selai lebih baik disimpan pada suhu rendah plus di beranda kaca atau loggia, di dapur, di ruang bawah tanah.
Opsi 2 dalam sirup gula (yaitu dengan air)
Bahan-bahan:
- stroberi segar segar - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 200-250 ml.
Persiapan
Kami memilah buah, mencabut batang dan membilasnya dengan air dingin, kemudian memindahkannya ke saringan atau saringan.
Campurkan dalam mangkuk gula dengan air dan masak sampai benar-benar larut - ternyata sirup . Dengan peredaran sirup terlemah, perlahan-lahan rendam buah stroberi ke dalamnya dan masak selama 5 menit, lepaskan buih. Kami menghentikan aliran api dan benar-benar mendinginkan selai. Pertama-tama, bawa kemacetan hingga mendidih pada panas terendah dan didihkan selama 3-5 menit lagi, setelah itu kita mengisi guci dan menyumbatnya dengan satu atau lain cara.
Anda mungkin memperhatikan bahwa resep pertama menggunakan lebih sedikit gula, yang berarti ternyata itu menjadi opsi yang lebih berguna. Ini memang demikian, tetapi, sayangnya, dalam hal ini, integritas buah-buahan tidak diawetkan. Dalam varian kedua, integritas dan keindahan buah stroberi dipertahankan (baik, hampir semua), cukup masak dan transfer ke kaleng dengan lembut.
Di musim dingin, selai stroberi akan sangat menyenangkan hati Anda, tamu Anda dan keluarga Anda (terutama anak-anak - biasanya mereka menyukainya). Selai stroberi disajikan dengan baik untuk teh segar atau, misalnya, rooibos, mate, dan teh herbal lainnya. Selai stroberi juga dapat digunakan sebagai isian untuk memanggang, untuk persiapan dan pengolahan kembang gula.