Salo adalah produk alami yang sangat baik, yang bila disiapkan dengan benar, sangat memuaskan dan lezat. Resep untuk mengasinkan air asin dengan air asin dingin sedang menunggu Anda di bawah ini.
Resep untuk pengasinan dalam air asin dengan cara yang dingin
Bahan-bahan:
- air murni - 5 gelas;
- kacang polong hitam lada;
- lemak babi - 2 kg;
- garam biasa - 1 gelas;
- daun salam - 4-5 pcs.;
- bawang putih - 8 denticles.
Persiapan
Kami mulai dengan menyiapkan air asin untuk pengawetan lemak babi. Kami air asin, biarkan mendidih, lalu dinginkan. Lemar dipotong kecil-kecil. Kami menggosoknya dengan bawang putih cincang. Lipat lemak dalam botol. Tidak perlu memadatkannya, sehingga tidak "mati lemas". Di antara lapisan lemak kita menempatkan daun laurel dan kacang polong lada hitam. Isi kaleng dengan air garam dingin. Bank tidak menutup mulut. Dan tutup saja dengan tutup dan pada suhu kamar kita simpan hari ke 3, dan kemudian kita menghapus guci lemak babi dalam dingin dan meninggalkan minimum selama seminggu atau lebih. Lemak siap diekstraksi, dikeringkan dan dibumbui dengan rempah-rempah. Kami membungkusnya dengan kertas dan mengirimkannya ke freezer untuk disimpan. Siap lemak akan menjadi hari berikutnya.
Penggaraman lemak dalam air asin dalam botol
Bahan-bahan:
- bawang putih - 5 dentikel;
- garam, dimasak - 180 g;
- lemak segar - 1 kg;
- air minum - 1 liter;
- rempah-rempah.
Persiapan
Untuk pengasinan, ketat, kencang dan seragam dibutuhkan lemak. Warna produk berkualitas putih. Air dituangkan ke dalam panci, tuangkan garam. Harus meninggalkan solusi jenuh. Dinginkan. Bawang putih dibersihkan dan dihancurkan dengan pers. Bubur yang dihasilkan dicampur dengan rempah-rempah favorit Anda. Campuran yang dihasilkan menggosok lemak dan ditempatkan dalam mangkuk. Guci kaca yang sangat cocok. Kami menambahkan di sana daun laurel, beberapa butir lada beraroma manis. Semua ini diisi dengan air asin dingin sehingga semua potongan tertutup. Selama dua hari, biarkan pada suhu kamar, dan dua lagi untuk membersihkan dalam dingin. Setelah itu, Anda dapat mencoba lemak - jika sudah digarami secara merata, semua uratnya berwarna merah muda gelap pada potongannya, itu dapat diekstraksi dari air asin, dikeringkan dengan handuk kertas dan dibungkus kertas atau foil. Dalam bentuk ini, produk dapat disimpan dalam dingin hingga 3 minggu. Jika Anda perlu menyimpannya lebih lama, sebaiknya masukkan ke dalam freezer.
Resep salad asin yang lezat asin
Bahan-bahan:
- lemak babi segar - 1 kg;
- daun laurel - 5 pcs.;
- bawang putih - 8 dentikel;
- air dingin rebus - 1 liter;
- kacang lada hitam - 6 pcs.;
- garam - 140 g;
- lada kacang polong wangi - 5 pcs.
Persiapan
Kami menambahkan air garam, aduk dan biarkan mendidih. Kemudian keluarkan dari panas dan dinginkan. Sekarang kita terlibat dalam bacon - potong-potong dan dimasukkan ke dalam stoples. Kami membersihkan siung bawang putih, bilas dengan air dan potong dengan irisan datar. Daun cicak pecah menjadi beberapa bagian. Pada lemak babi itu kita masukkan bawang putih, dan jika diinginkan, dalam potongan-potongan itu Anda dapat membuat sayatan yang dalam dan memasukkan bawang putih dan daun salam di sana. Isi bacon dengan air garam, tuangkan kacang polong. Biarkan selama 2 hari. Kemudian kita menyembunyikannya di udara dingin pada hari ke-3. Kemudian kita memindahkan lemaknya, kita mencelupkannya dengan serbet kertas dan menggosoknya dengan bumbu-bumbu favorit Anda. Kami membungkus lemak dengan foil dan menyimpannya di freezer.
Lemak asin dalam air garam dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- lemak babi babi - 2 kg;
- garam laut - 100 g;
- merica kacang polong hitam - 8-10 pcs.;
- bawang putih - 8-10 dentikel;
- air murni - 1,7 liter.
Persiapan
Aduk garam dalam air, biarkan mendidih, lalu biarkan air asin dingin dan tuangkan ke dalam toples. Taruh bawang putih dan garam yang hancur. Aduk rata. Bawa saya dan bersihkan kotoran. Kami mencelupkannya ke dalam botol, menaruh lada, bawang putih dipotong menjadi piring dan tutup dengan penutup. Kami menghapus tabung dalam dingin dan tahan selama sekitar satu minggu. Lalu kami mengeringkannya, memasukkannya ke dalam freezer dan setelah sehari kami menyemai diri dengan lemak siap.