Cara menyiram pahit, sehingga ternyata tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga lezat - pertanyaan yang menarik banyak pemilik. Karena rasa pahit, jamur ini tidak terlalu umum dimasak, tetapi jika dimasak dengan benar, rasanya sangat lezat.
Bitter - baik dan buruk
Jamur pahit, manfaat dan bahaya yang akan dibahas di bawah ini, merujuk pada jamur yang banyak tidak dikumpulkan, karena seseorang tidak menyukai rasanya, sementara yang lain menganggapnya beracun. Sementara itu, dengan persiapan yang tepat, jamur ini bisa sangat lezat.
- Bitter mengandung sejumlah besar vitamin C dan kalium.
- Penggunaan pahit dalam jumlah yang wajar memiliki efek menguntungkan pada kulit, menurunkan tekanan darah dan menormalkan gula darah.
- Pahit memiliki sifat gizi tinggi dan kandungan kalori rendah.
Seperti produk apa pun, dan jamur khususnya, pahit, memiliki sejumlah kontraindikasi. Jika Anda tidak mengetahui informasi ini, mengabaikannya dan tidak menerapkannya dalam praktek, penggunaan jamur ini dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh.
- Penggunaan jamur merupakan kontraindikasi pada gastritis, penyakit hati, pankreatitis dan penyakit ulkus peptikum.
- Lebah pahit merupakan kontraindikasi untuk digunakan oleh anak-anak di bawah usia 6 tahun.
- Jamur menyerap zat berbahaya, dan oleh karena itu penting untuk mengumpulkannya di area yang bersih secara ekologis.
Bagaimana cara membersihkan pahit?
Stamping pahit termasuk pembersihan awal dan merendam jamur. Hanya dengan persiapan yang tepat, jamur akan mendapatkan rasa yang normal dan cocok untuk dimakan. Kemudian mereka bisa diasinkan, diasinkan, direbus atau digoreng.
- Jamur pertama dituangkan dengan air selama setengah jam, maka mereka akan lebih mudah dibersihkan.
- Pahit menyortir, memotong area yang rusak dan kotoran.
- Kaki-kaki dari belatung pahit dipotong, meninggalkan 1 cm dari tutupnya.
- Bahan baku yang ditransfer ditempatkan dalam wadah dan diisi dengan air.
Bagaimana cara mengasinkan pahit di rumah?
Tukang pikap di rumah - itu sama sekali tidak sulit, tetapi Anda perlu tahu secara spesifik persiapan mereka. Untuk menghilangkan kepahitan, jamur harus direndam dalam air selama 5 hari, mengganti air setiap hari. Simpan labu pahit pada saat mereka mengeluarkan air liur, Anda membutuhkan tempat yang sejuk - gudang atau ruang bawah tanah.
Bahan-bahan:
- garam - 2 sdm. sendok;
- pahit - 1 kg;
- bawang putih, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
- Jamur pahit yang basah dicuci dan diperas.
- Tersebar dalam wadah, bumbui dengan garam, bumbu dan bawang putih.
- Tutupi jamur dengan air, letakkan beban di atas dan biarkan selama satu bulan.
Bumbu rendaman
Mengasinkan belatung pahit untuk musim dingin berbeda. Terkadang hanya menggunakan larutan garam . Dan terkadang jamur dipenuhi dengan bumbu dan cuka. Kemudian mereka berubah menjadi acar dan akan memiliki rasa yang menarik, sedikit asam. Setelah dimasak, jamur ditutupi dengan air dingin sehingga mereka memiliki struktur yang lebih padat.
Bahan-bahan:
- jamur pahit - 1 kg;
- air - 2 cangkir;
- cuka - 60 ml;
- garam - 1 sdm. sendok;
- gula - 1 sendok teh;
- lada hitam - 10 kacang polong;
- tunas dari anyelir - 5 buah;
- daun laurel - 2 bagian;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 1 pc.
Persiapan
- Pahit dimasak selama 20 menit dan diperas.
- Di dalam panci, tuangkan air, masukkan gula, garam, sayuran, bumbu dan rebus sampai sayuran siap.
- Tuangkan dalam cuka, taruh jamur dan didihkan selama 10 menit.
- Tempatkan jamur dalam kaleng, tuangkan rendaman dan tutup dengan tutup.
Bagaimana cara mengasinkan jamur pahit dengan cepat?
Lumut pahit, metode cepat persiapan yang akan dibahas nanti, sangat membangkitkan selera dengan aroma ringan rempah-rempah yang digunakan. Anda tidak perlu menggunakan seluruh bumbu yang ditunjukkan dalam resep. Jika salah satu dari mereka tidak suka, Anda dapat melakukannya tanpa itu.
Bahan-bahan:
- pahit - 2 kg;
- bawang - 1 kg;
- esensi asetat - 3 sdt.
- lada kacang polong hitam - 9 pcs.;
- cengkeh - 3 pcs.;
- daun salam - 2 pcs.;
- gula, garam - 2 sdm. sendok;
- air - 1 liter.
Persiapan
- Jamur yang sudah dicuci ditempatkan dalam panci, dituangkan dengan air, dimasak selama 10 menit, dituangkan ke dalam saringan.
- Bawang hancur.
- Dari air, garam, gula, cengkeh, merica dan cuka, rendaman dimasak.
- Masukkan jamur di dalamnya dan didihkan selama 5 menit.
- Di dalam guci ada jamur, menggeser lapisan bawang.
- Tuangkan bumbu rendaman mendidih dan tuangkan 10 ml minyak dan tutup.
Bagaimana meminum pahit dengan perendaman?
Cara mengolah garam yang sudah dikeringkan, sehingga rasa produk jadi menyenangkan, menggairahkan setiap simpanan yang terlibat dalam bisnis ini untuk pertama kalinya. Pertama-tama, jamur harus direndam secara menyeluruh, mengganti air beberapa kali. Proses ini bisa memakan waktu hingga 5 hari, tetapi sebagai hasilnya, jamur akan memiliki rasa yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- pahit - 1 kg;
- bawang putih - 4 siung;
- garam - 1 sdm. sendok;
- merica hitam dan harum, dill, selembar kismis.
Persiapan
- Jamur dibanjiri air, mengubahnya 1-2 kali sehari.
- Perendaman daun pahit berlangsung 4-5 hari.
- Bitterworts direbus selama 20 menit, tiriskan air, dan jamur sejuk.
- Tumpuk jamur dengan bawang putih, garam dan rempah-rempah dalam wadah, taruh penindasan dan biarkan selama 3-4 hari.
- Jamur ditempatkan dalam kaleng, tuangkan dalam minyak dan bersihkan dalam dingin.
Bagaimana cara mengasinkan pahit dengan cara panas?
Jika Anda tertarik pada cara memasak pai yang pahit dengan cara panas, resep ini cocok untuk Anda. Dipercaya bahwa dengan metode persiapan ini, jamur sangat lezat. Pertama, wadah dengan pahit disimpan dalam panas selama sekitar 10 hari, dan kemudian setelah itu dimasukkan ke dalam tempat dingin untuk penggaraman lebih lanjut.
Bahan-bahan:
- pahit - 1 kg;
- air - 1 liter;
- garam - 2 sdm. sendok;
- dill, daun kismis, bawang putih.
Persiapan
- Mengaspal pahit dengan cara panas dimulai dengan fakta bahwa jamur ditempatkan dalam panci, dituangkan dengan air dan direbus selama 10 menit.
- Setelah itu, mereka dilemparkan ke saringan dan air dingin.
- Dari air dan garam didihkan air asin, turunkan ke dalamnya pahit dan masak selama 15 menit.
- Di bagian bawah tangki ada dill, daun kismis, bawang putih.
- Tuangkan air asin dingin, taruh piring di atas jamur dan masukkan beban.
- Dalam beberapa minggu, pahit akan siap.
Cara dingin acar pahit
Membumbui jamur roti pahit dengan cara dingin sama sekali tidak sulit. Banyak waktu hanya memakan jamur seduhan. Persiapan lebih lanjut dari produk ini akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam. Bumbu dan rempah-rempah selama pengasinan dapat dipilih hanya untuk selera Anda. Anda dapat melakukannya tanpa mereka sama sekali - garam, sayuran dan bawang putih sudah cukup.
Bahan-bahan:
- pahit - 3 kg;
- garam - 150 g;
- bawang putih - 10 dentikel;
- daun salam - 1-2 pcs.;
- jinten, paprika;
- daun ceri, kismis, dill.
Persiapan
- Mengasinkan roti pahit dengan cara dingin dimulai dengan fakta bahwa jamur dicuci, dibersihkan dan dipotong kaki.
- Isi dengan air dan rendam selama 6 hari.
- Lalu jamur menyebar dengan topi ke bawah, masing-masing lapisan menuangkan garam dan rempah-rempah.
- Lebih dari meletakkan semua tanaman hijau dan memberi tekanan.
- Kapasitas dipindahkan ke ruang bawah tanah selama 2 bulan.
Acar jamur pahit dengan bintik-bintik dan jamur lainnya
Jika Anda membutuhkan resep yang paling lezat untuk pelacur dan bintik-bintik pengawet, informasi yang diberikan di bawah ini sangat berguna. Pengasinan terjadi pada prinsip yang sama seperti dengan satu jenis jamur. Mereka direndam, asin panas atau dingin, disimpan pada suhu sekitar 20 derajat, sampai rasa asam muncul, dan kemudian bersihkan dalam dingin.
Bahan-bahan:
- jamur (pahit, freckles, russules) - 1 kg;
- garam - 2 sdm. sendok;
- daun salam - 2 pcs.;
- daun ceri, kismis - 3 pcs.;
- kacang polong lada hitam dan tunas cengkeh - 3 pcs.
Persiapan
- Mengaspal pahit dan bintik-bintik dimulai dengan fakta bahwa mereka direndam selama 4 hari, dan kemudian didihkan selama 15 menit dan saring.
- Tuangkan 200 ml air ke dalam panci, tuangkan garam, bumbu.
- Ketika air mendidih, jamur diletakkan, dimasak selama 10 menit, ditaruh di atas kaleng dan disegel.