Telur yang diasinkan adalah resep non-sepele, bisa dikatakan, kelezatan kuliner dan alternatif yang sangat baik untuk hidangan sehari-hari biasa dari telur. Mungkin, awalnya gagasan mengasapi mereka muncul di bawah motivasi pelestarian lebih lama produk jadi, tetapi rasa telur juga berubah. Saat ini, produk ini direndam tepat dengan tujuan tersebut. Telur ayam yang dibumbui adalah makanan pembuka yang bagus untuk bir. Mereka dapat disajikan untuk anggur yang berbeda, dan untuk minuman beralkohol yang lebih kuat.
Telur yang diasinkan
Metode memasak telur seperti acar umum di banyak negara. Misalnya, telur acar dikenal dalam gaya Piedmont. Tentu saja, resep Eropa berbeda dari resep Asia, yang cukup alami, karena bahan yang berbeda digunakan dalam tradisi kuliner yang berbeda, spektrum yang bisa sangat luas. Umumnya, persiapan berbagai bumbu untuk telur (baik, tidak hanya untuk telur, tetapi untuk ikan atau sayuran, misalnya) adalah bidang luas untuk kreativitas kuliner, seseorang hanya membutuhkan pemahaman tentang prinsip-prinsip umum, dan kemudian seseorang dapat tanpa henti menyusun komposisi rasa-harmonis yang menarik, mengejutkan rumah dan tamu. Dan nyatanya, mengaplikasikan berbagai macam bumbu buatan dapat diberikan kepada produk yang sudah lama dikenal - telur rebus - rasa baru yang disempurnakan, rasa dan bahkan warna lainnya. Tentu saja, Anda dapat merendam tidak hanya ayam, tetapi juga telur burung domestik lainnya, termasuk unggas air. Telur puyuh yang diasinkan - secara umum, makanan lezat yang sangat lezat, sangat cocok untuk meja meriah.
Bagaimana cara merendam telur?
Jadi, telur puyuh yang diasinkan, resepnya sederhana.
Bahan-bahan:
- 100-130 ml air;
- 80-100 ml cuka buah alami (misalnya, apel atau anggur ringan);
- 8 kacang polong lada hitam + 8 kacang polong harum,
- 3-4 kuncup bunga anyelir;
- 4-5 daun laurushka;
- 1 tulang jahe segar;
- 1 sendok teh gula;
- 4-5 siung bawang putih;
- 2 sendok teh garam.
Persiapan
Telur mendidih keras dengan api sedang dalam air yang sedikit asin. Kami mendinginkannya dengan air dingin. Kami memotong siung bawang putih menjadi dua. Bersihkan perlahan telur dari cangkang dan tambahkan bersama dengan bawang putih dalam wadah (kaca, enamel atau keramik, jangan gunakan aluminium dan plastik). Sekarang siapkan bumbu perendam. Akar jahe dibersihkan dan dipotong-potong (Anda bahkan dapat menggosoknya pada parutan kasar). Campurkan air dengan cuka, tambahkan gula dan garam. Didihkan, tambahkan bumbu dan jahe yang hancur. Rebus dengan api kecil selama sekitar 5 menit, kemudian keluarkan wadah dari api dan biarkan bumbu pendingin sedikit mendingin. Isi dalam wadah dengan telur sehingga cairan menutupnya sepenuhnya. Wadah tertutup dan ditempatkan di kulkas selama 48 jam.
Marinu di Timur Jauh
Anda dapat memasak telur yang sudah diasinkan dengan cara yang benar-benar berbeda - dalam gaya Timur Jauh. Resep ini lebih cepat. Jadi Anda bisa memasak dan telur unggas air.
Bahan-bahan (untuk 4 telur ayam):
- 1 bawang;
- 2 sendok makan kecap kualitas;
- 25 ml vodka atau cognac yang baik;
- 40 g gula;
- 1 cabai merah panas;
- 1 air jeruk nipis;
- 2 siung bawang putih;
- paprika, jahe segar, cengkeh, garam - secukupnya.
Persiapan
Telur direbus keras, dingin dalam air dingin, dibersihkan dari cangkangnya. Tusukkan setiap telur ke kuning telur dengan tusuk gigi yang tebal di beberapa tempat. Mari bertelur dalam wadah. Kupas bawang, bawang putih dan jahe dengan pisau (potong pendek tipis sedotan). Rebus 250 ml air. Kurangi panas dan tambahkan bawang, jahe, bumbu kering, 1 sendok makan kecap, vodka, gula dan garam. Kami mencampurnya. Tempatkan telur dengan lembut dalam rendaman mendidih dan masak selama 5 menit lagi. Telur, dimasak dengan rendaman, dingin, potong menjadi dua bagian, rebus daun selada. Siapkan saus: campurkan air jeruk nipis dengan bawang putih cincang dan 1 sendok makan kecap. Tiang mereka setiap setengah telur. Kami akan membuat ranting hijau dan - adalah mungkin untuk melayani meja dengan salad sayuran.