Hidangan tradisional Georgia sering memasukkan kacang sebagai salah satu bahan dasar. Resepnya, yang akan kita bicarakan dalam materi ini, tidak terkecuali. Gulungan terung dengan kenari akan menjadi hit di setiap liburan musim panas, dan selain itu, akan lebih mudah untuk memasaknya di tiang pancang.
Gulungan terung dengan kenari
Bahan-bahan:
- kenari - 140 g;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- cuka anggur putih - 7 ml;
- Ketumbar tanah dan fenugreek - 1/2 sendok teh masing-masing;
- Garam dan cabe rawit - sejumput;
- air 120 ml;
- terong (besar) - 3 buah;
- hijau peterseli, biji delima - untuk memberi.
Persiapan
Dengan menggunakan blender, masukkan kenari, cuka, dan bumbu dengan air. Jika blender tidak ada di tangan, maka untuk tujuan yang sama Anda dapat menggunakan penggiling daging atau adukan semen. Pasta yang dihasilkan, coba dan bumbu dengan tambahan bumbu, jika perlu. Biarkan campuran kacang dingin, dan ambil terung sendiri. Buah-buahan dipotong sepanjang, piring panjang, garam dan biarkan selama 30 menit. Potongan dibilas dan direndam dengan serbet.
Goreng terung di atas panggangan atau penggorengan konvensional menggunakan minyak zaitun. Ketika kedua belah pihak mendapatkan warna emas yang khas, lumurkan potongan dengan pasta kenari dan gulung menjadi gulungan. Gulungan terong dengan kenari dapat disajikan segera atau pra-didinginkan.
Resep roti gulung terong dengan kenari
Bahan-bahan:
- terong - 750 g;
- bawang bombai - 180 g;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- saffron - 4 benang sari;
- walnut - 160 g;
- daun mint dan peterseli;
- jus buah delima - 120 ml.
Persiapan
Potong terong dengan lempengan yang panjang, nikmatilah garam dan biarkan selama 15 menit, lalu bilas. Goreng piring dengan minyak panas. Setelah terong kita melewati bawang. Dinginkan bawang bombai dan kocok bersama dengan bawang putih, kunyit, kacang, dan segenggam sayuran segar dengan jus buah delima. Sendokkan pasta kenari pedas di salah satu tepi pita terung, ubah menjadi gulungan. Terong dengan kenari dalam bahasa Georgia biasanya disajikan setelah pra-pendinginan.
Terong dengan keju dan kacang walnut
Bahan-bahan:
- terong (ukuran sedang) - 3 buah;
- krim keju - 160 g;
- kenari - 80 g;
- bawang putih - 2-3 gigi;
- tomat - 70 g;
- peterseli hijau.
Persiapan
Setelah memanaskan oven hingga 200 derajat, potong terong dengan pita tipis, minumlah dan taruh selama 10 menit. Dengan menggunakan blender, putar kacang menjadi pasta dengan bawang putih dan peterseli, lalu campurkan pasta dengan krim keju. Lumuri keju dengan irisan terung yang didinginkan, taruh irisan tomat di atasnya dan gulung semuanya menjadi gulungan.