Diketahui bahwa tomat adalah sayuran yang sangat berguna dan bergizi. Dalam tomat mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia. Untuk mengkonsumsi sayuran ini sepanjang tahun dan mengisi tubuh Anda dengan vitamin, Anda bisa, berkat penggaraman dan pengawetan tomat untuk musim dingin. Tomat asin di atas meja di musim dingin tidak kalah populer dari yang segar di musim panas. Berikut beberapa resep potongan tomat.
Resep tradisional untuk acar tomat
Untuk tomat acar dalam kaleng atau dalam tong, tomat kecil dan menengah paling cocok. Saatnya mematangkan tomat - Juli. Dianjurkan untuk memproduksi acar di bulan yang sama. Sebelum memasak tomat harus disortir dengan baik - sayuran yang rusak, rusak, dan lunak untuk pengasinan tidak cocok. Tomat yang dipilih harus dicuci bersih dan ditempatkan dalam 3 liter kaleng atau dalam satu tong. Langkah berikutnya dalam persiapan tomat asin adalah menyiapkan air garam. Untuk tomat merah, sebagai aturan, 10% salin digunakan.
Air asin harus diisi dengan kaleng atau per barel dengan tomat. Juga, di dalam tangki Anda perlu menambahkan rempah-rempah. Bumbu tradisional untuk tomat asin adalah: merica, daun salam, dill, kismis hitam dan daun lobak. Menambahkan beberapa siung bawang putih ke toples membuat tomat lebih pedas.
Kaleng terbuka harus disimpan di dalam ruangan pada suhu kamar selama sepuluh hari. Selama waktu ini, proses fermentasi akan selesai, level cairan akan turun. Pada hari kesebelas, bank-bank dapat digulirkan. Kaleng dengan tomat asin harus disimpan di tempat yang sejuk - gudang atau ruang bawah tanah.
Resep untuk tomat asin dengan mustard
Seperti resep lainnya, untuk menyiapkan tomat asin dan mustar, Anda harus mengambil tomat yang sedang dan padat. Di piring disiapkan sebelumnya - bersih dan disiram dengan air mendidih, Anda harus menuangkan bubuk mustar. Jumlah mustard - 1 sendok makan tanpa slide. Bagian bawah toples harus dilapisi bubuk secara merata. Tomat yang sudah dicuci ditempatkan di dalam kaleng, dicampur dengan rempah - rempah - dill, kuda - lobak, lada, bawang putih.
Untuk persiapan tomat asin dalam kaleng, digunakan air garam salin 6-8%. Ketika acar tomat di tong digunakan air garam yang lebih lemah - untuk 10 liter air 400 gram garam. Bank atau per barel menuangkan air asin, bagian atasnya ditutup dengan daun lobak dan dibiarkan selama 8-10 hari. Selama waktu ini, tomat sangat asin dan siap untuk makan atau berputar.
Acar tomat hijau
Dengan awal embun beku pertama di cabang-cabang semak-semak, sebagai suatu peraturan, masih banyak tomat mentah. Sayang sekali meninggalkan buah-buahan ini mati. Ternyata ada banyak resep untuk membuat tomat asin hijau. Beberapa waspada terhadap tomat hijau asin, yang lain menganggapnya, hampir seperti kelezatan. Tidak sulit untuk garam tomat hijau. Satu-satunya persyaratan untuk tomat hijau - sayuran harus tidak kurang dari ukuran sedang. Buah-buahan mentah yang kecil dapat dengan mudah diracuni. Sebelum mengoles tomat hijau ke dalam toples, Anda harus menahannya dalam air garam selama beberapa jam. Air ini perlu diubah 2-3 kali. Setelah itu, tomat hijau bisa diasinkan dengan cara biasa.
Sangat populer adalah resep untuk tomat asin yang diisi. Dari tomat perlu mengeluarkan tangkai buah, untuk membersihkan bagian dari pulp dan memasukkannya dengan bawang putih. Setelah ini, garam dengan cara biasa.
Tomat asin dari masakan cepat
Merupakan hal yang umum untuk mengaduk tomat dengan cepat dengan cara yang dingin. Siapkan tomat asin cepat tanpa air asin. Untuk melakukan ini, cuci tomat merah (1 kg) dalam kantong plastik, tutup 1 sdm. sendok garam, 1 sendok teh gula. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan rempah-rempah - bawang putih, lada, dill. Dua hari kemudian, tomat asin yang sangat baik diperoleh.
Seperti yang Anda lihat, menggunakan berbagai resep untuk persiapan tomat asin, Anda bisa mendapatkan hidangan yang benar-benar berbeda sesuai selera.