Permulaan musim dingin sama sekali tidak berarti akhir dari persiapan persiapan dan acar, bukti langsung dari ini - banyak varietas acar dan kubis asam . Jika Anda memutuskan untuk membeli kudapan ringan untuk musim dingin, maka kami sarankan Anda untuk berhenti pada resep untuk kubis pedas, varian yang akan kami sebutkan di artikel ini.
Kubis pedas di Georgia dengan wortel
Bahan-bahan:
- kubis - 1 kepala;
- bit - 4 pcs.;
- wortel - 2-3 pcs.;
- bawang putih - 7-8 denticles;
- lada hitam - secukupnya;
- daun salam - 3-4 pcs.;
- minyak sayur - 120 ml;
- cuka - 200 ml;
- cabai - 1 buah;
- garam - 2 sdm. sendok;
- gula - 160 g;
- air - 2 liter.
Persiapan
Kubis hancur, atau potong kecil-kecil, taburi potongan dengan garam, kunyah ringan dan biarkan selama sekitar 2 jam. Bit direbus, dibersihkan dan digosokkan pada parutan besar, wortel juga direbus dan digosok.
Dalam wadah, bersih kering untuk marinovka menambahkan lapisan sayuran: bit, daun salam dan bawang putih cincang, potongan cabai, kubis dan wortel. Lapisan harus kira-kira berukuran sama dan tidak boleh diulang. Sekarang tinggal menuangkan sayuran dengan air garam hangat yang terdiri dari air, garam, rempah-rempah, minyak sayur dan cuka.
Kubis acar pedas dengan bit akan siap setelah sehari, dihabiskan di kulkas.
Kubis pedas dalam bahasa Korea
Bahan-bahan:
- Kubis Peking - 1 buah;
- garam - 1 sdm. sendok;
- gula - 1 sendok teh;
- cabai - 3-4 pcs.;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam - 1/2 sdt;
- air.
Persiapan
Bilas kubis secara menyeluruh dan lepaskan inti kerasnya. Daun yang tersisa dipotong menjadi selebar sekitar 2 cm lebar. Selanjutnya, kita melakukan prosedur yang mirip dengan yang dijelaskan dalam resep sebelumnya: kita taburkan kubis dengan garam dan gula dan ratakan dengan lembut. Kami menempatkan kargo di kubis dan membiarkannya dalam posisi ini selama 10-12 jam.
Dari cabai, siapkan pasta dengan mengalahkan cabai dan kepala bawang putih dengan blender. Solim dan lada campuran yang dihasilkan dan encerkan dengan air sehingga buburnya kurang padat. Massa yang dihasilkan juga harus berdiri selama berjam-jam 12.
Kubis diekstraksi dari pers dan sedikit dicuci dengan air es, hanya untuk menghilangkan garam berlebih. Sekarang hanya tersisa untuk menambahkan pasta tajam ke kubis dan mencampurnya secara menyeluruh. Resep untuk kubis pedas dalam potongan Korea sangat sederhana dan relatif cepat, karena kubis yang disiapkan akan merendam selama 4 jam dihabiskan di kulkas.
Kembang kol yang pedas
Bahan-bahan:
- kubis - 500 g;
- bawang putih - 3 siung;
- cuka - 3 sdm. sendok;
- cabai - 1 buah;
- garam, lada hitam - secukupnya;
- hijau - secukupnya.
Persiapan
Perbungaan kubis saya dan dikeringkan, masak 3-5 menit. Dalam penggorengan goreng bawang putih, sayuran dan cabe, tuangkan isi wajan dengan air, tambahkan cuka. Kami memasukkan kubis ke dalam botol dan mengisinya dengan rendaman hangat, merendam dalam kulkas selama 2-3 jam.
Kubis pedas yang diasinkan untuk musim dingin dengan lobak pedas
Bahan-bahan:
- kubis - 1 kepala (1,5-2 kg);
- akar lobak - 25 g;
- bawang putih - 3-4 siung;
- daun kismis - 10 pcs.;
- peterseli - secukupnya;
- paprika merah - 1 pc.;
- seledri kering - cubit;
- air - 1 l;
- garam - 1 sdm. sendok;
- cuka - 200 ml.
Persiapan
Kubis diparut halus dan sedikit penyok. Air untuk rendaman direbus dan dilarutkan di dalamnya garam, gula, tambahkan cuka dan seledri kering. Cabe merah bersama dengan lobak dihancurkan dengan blender.
Bagian bawah piring bersih ditutupi dengan daun kismis dan rempah-rempah cincang. Kami menaruh kubis di atasnya. Di marinade, tambahkan bubur lobak dan merica dan tuangkan isi piring. Kami menaruh wadah dengan kubis di kulkas dan menunggu 2 hari, setelah waktu kubis akan siap.