Waktu yang ideal untuk mengalengkan mentimun - pertengahan Juli, ketika peternakan adalah buah-buahan yang tipis, dapat secara merata merendam air garam. Detail lebih lanjut tentang beberapa cara memanen mentimun asin ringan dalam air asin instan akan kami ceritakan dalam bahan ini.
Mentimun asin cepat dalam acar panas - resep
Sebelum memulai persiapan, pastikan Anda memilih mentimun yang tepat, idealnya sayuran berukuran kecil, berjerawat, renyah dan tipis. Semua mentimun harus memiliki ukuran yang hampir sama (sehingga mereka paling asin), seragam kaya warna hijau dan tanpa kepahitan.
Juga perhatikan kualitas air, berbeda dengan mentimun acar biasa, kualitas air di sini secara langsung mempengaruhi kualitas billet.
Bahan-bahan:
- Ketimun - 2,6 kg;
- bawang putih - 1/2 kepala;
- payung dill - 4 buah;
- lada harum (kacang polong) - 2 sdt.
- daun kismis - 20 pcs.;
- garam - 155 g.
Persiapan
Sebelum Anda cepat memasak mentimun asin ringan dalam air asin, sayuran pasti harus direndam. Pra-perendaman akan menambahkan mentimun ke elastisitas dan kegaringan. Isi mentimun pra-pembilasan dengan air dingin, biarkan selama beberapa jam, dan kemudian lanjutkan untuk menyiapkan acar.
Potong bawang putih dan sobek daun kismis untuk memberi rasa maksimal. Sebarkan separuh bawang putih, kismis, lada, dan payung di bagian bawah pot berenamel. Tutup dengan setengah mentimun dan ulangi lagi layer. Siapkan air garam dengan melarutkan garam dalam air panas. Tuangkan air asin isi panci, tutup dan biarkan di bawah tekanan selama sehari.
Mentimun asin yang renyah dalam air asin
Jika terburu-buru Anda tidak dapat mengalokasikan satu hari penuh untuk memasak sayuran asin ringan, kemudian gunakan resep ekspres ini. Ia tidak menggunakan air asin dalam bentuk klasiknya, mentimun disimpan dalam campuran jus lemon, lada dan garam yang terkonsentrasi.
Bahkan mempercepat proses penggaraman akan membantu memotong buah menjadi beberapa bagian, sehingga acar akan langsung menyentuh pulpa.
Bahan-bahan:
- mentimun - 1,2 kg;
- kacang polong - 4-5 lembar;
- lemon - 1 buah;
- gula - 10 g;
- garam - 35 g;
- tangkai dill - 8-10 pcs.
Persiapan
Jika Anda memiliki jam ekstra waktu, maka gunakan untuk merendam mentimun utuh dalam air dingin.
Siapkan campuran kering garam, gula dan merica, menggiling bahan-bahan dalam lumpang. Hapus semangat dari lemon dan peras keluar jus. Ketuk tiap mentimun dengan sisi datar pisau atau alu yang sama, sehingga buahnya terbelah. Potong masing-masing mentimun menjadi dua dan campurkan dengan campuran rempah-rempah, jus jeruk dan bumbu. Di atas taburkan masih 20 gram garam dan taruh green dill. Biarkan mentimun selama setengah jam atau lebih, lalu tepuk dengan tisu untuk menyingkirkan sisa garam di permukaan. Mentimun asin ringan dalam air garam siap.
Cara cepat untuk menyiapkan mentimun asin ringan dalam air garam
Bahan-bahan:
- Ketimun - 1,1 kg;
- bawang putih - 4 gigi;
- garam - 25 g;
- hijau untuk memilih dari (kismis, lobak , dill, dll.).
Persiapan
Bagi masing-masing mentimun yang sudah dicuci setengahnya, taruh dua bagian dalam sebuah tas. Di stupa, gosok gigi bawang putih bersama dengan garam dan juga kirimkan pasta ke dalam paket. Ambil sayuran yang dipilih dan taruh ke sisa bahan. Diikat dengan baik paket, kocok untuk menutupi masing-masing bagian. Biarkan mentimun di bawah tekanan di kulkas selama satu jam atau lebih, dan kemudian ambil sampelnya.