Pate yang dibuat dari kalkun sangat berguna dan sangat efektif adalah varian yang dibuat dengan penambahan herba wangi: rosemary, marjoram, cilantro, thyme, dll. Biasanya disajikan di atas meja dengan sepotong roti segar atau pemanggang roti. Kami menyarankan Anda belajar lebih detail tentang cara menyiapkan kalkun kalkun yang lezat dan empuk.
Resep untuk kalkun pâté
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 400 g;
- bohlam - 1 buah;
- roti putih - 3 irisan;
- krim - 100 ml;
- telur - 2 buah;
- caper - 1 sendok teh;
- rempah-rempah;
- zucchini - 0,5 pcs.
Persiapan
Jadi, untuk persiapan pate, daging kalkun dibilas dalam air dingin, dikeringkan dan dipotong menjadi kubus kecil. Kemudian tambahkan cincang halus, masukkan garam, lada secukupnya, aduk dan bersihkan selama 10 menit di freezer. Dan pada saat ini kita memotong remah roti, menghancurkannya dengan kubus, mengisinya dengan krim dan menyisihkan untuk sementara waktu.
Peterseli, zucchini dan caper dicuci, diproses dan dicacah halus. Daging menggiling dalam penggiling daging ke keadaan kentang tumbuk homogen, secara bertahap menambahkan telur, roti direndam, caper dan zucchini. Semua blender yang diaduk secara menyeluruh, diasinkan secukupnya dan masukkan isinya ke dalam bentuk yang berminyak. Tutupi di atasnya dengan penutup dan panggang selama 60 menit pada 200 derajat.
Turki pâté dengan arugula
Bahan-bahan:
- dada kalkun asap - 200 g;
- ham babi - 30 g;
- jus jeruk - 2 sdm. sendok;
- keju cottage lemak - 100 g;
- krim - 3 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- thyme - 1 cabang;
- arugula - 1 ikat;
- jus lemon - 1 sendok teh;
- cuka balsamic - 1 sdm. sendok;
- kulit lemon - secukupnya;
- rempah-rempah.
Persiapan
Dengan kalkun dan ham ambil semua lemak, potong daging menjadi kubus dan taruh dalam panci bersama keju cottage. Isi dengan jus jeruk dan aduk bersama dengan mixer sampai membentuk massa krem. Thyme dicuci, kibaskan air dari daun dan menggilingnya bersama dengan kulit lemon. Krim kocok dengan busa tebal dan disatukan dengan sayuran hijau dalam daging "kentang tumbuk".
Tambahkan garam secukupnya, tambahkan merica dan lepaskan pasta selama 1 jam di kulkas. Rukkola mencuci dengan handuk kertas dan meletakkannya di piring. Jus lemon dicampur dengan cuka dan minyak zaitun, salad dituangkan dengan saus ini, menyebar pate yang siap pakai dan melayani hidangan di atas meja.
Resep untuk pâté hati kalkun
Bahan-bahan:
- hati kalkun - 300 g;
- jantung kalkun - 200 g;
- bohlam - 2 buah;
- mentega - 300 g;
- rosemary - 3 cabang;
- rempah-rempah;
- cognac - 30 ml;
- beri cranberry - untuk dekorasi;
- rempah-rempah.
Persiapan
Jantung rebus kalkun, rebusan hati dengan bawang cincang dan ranting rosemary pada mentega hingga siap. Lalu tuangkan dengan hati-hati cognac, tambahkan garam dan paprika. Selanjutnya, giling seluruh massa dengan blender sampai massa homogen diperoleh. Kami menyebarkan pate pada cetakan dan menyisihkan untuk sementara waktu.
Dan pada saat ini kita meleleh sampai semua sisa minyak, membuang beberapa daun rosemary dan lada merah muda. Semua dicampur dan menuangkan minyak wangi dengan seluruh permukaan pate. Kami menghias pate dari hati kalkun dengan buah beri dari cowberry, kami mendinginkannya dan menyajikannya di atas meja di atas roti apa saja.
Turki kalkun pâté
Bahan-bahan:
- kalkun - 500 g;
- bacon - 150 g;
- rempah-rempah;
- ketumbar, basil - secukupnya;
- Mentega - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Jadi, daging kalkun diproses dan digoreng dengan mentega krim dengan bacon, bawang putih, garam dan lada. Oven hangat hingga 180 derajat. Kemudian gulung seluruh isi wajan di blender bersama dengan sayuran. Massa yang dihasilkan dimasukkan ke dalam loyang, ditutup dengan foil, tambahkan sedikit mentega dan panggang sekitar satu jam.