Jika keaslian resep untuk dessert Italia populer "Tiramisu" tidak penting bagi Anda, maka pada persiapannya Anda dapat menghemat banyak dengan mengganti keju mascarpone dengan analog dalam konsistensi dan rasanya dengan bahan-bahannya. Tentang apa yang harus menggantikan mascarpone di tiramisu kita akan berbicara lebih detail di bawah ini.
Apa yang bisa diganti dengan keju mascarpone di kue "Tiramisu"?
Hal pertama yang muncul dalam pikiran ketika mencari pengganti mascarpone adalah analog krim keju yang disiapkan di rumah. Seperti keju klasik, versi rumahan disiapkan dari krim lemak maksimum, yang dipisahkan dari kelebihan whey dengan bantuan jus lemon.
Bahan-bahan:
- krim (kandungan lemak maksimum) - 480 ml;
- jus lemon - 15 ml.
Persiapan
Tuangkan krim ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang, aduk, selama 5 menit. Tambahkan jus lemon dan, sambil diaduk, panaskan campuran selama 5 menit lagi sampai mengental. Biarkan panci dengan krim ke samping dan biarkan keju berikutnya berdiri selama setengah jam. Setelah beberapa saat, tuangkan isi piring ke dalam potongan ganda kain kasa dan, setelah mengumpulkan ujung-ujungnya, biarkan serum berlebih untuk ditiriskan selama 8 jam. Mascarpone analog untuk tiramisu sudah siap, tetap hanya untuk mencampurnya dan dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
Krim untuk tiramisu tanpa mascarpone
Ganti mascarpone dengan campuran keju krim biasa, yang jauh lebih mudah ditemukan dan dibeli dengan harga terjangkau di pasar kami. Rasa dan konsistensi analog tersebut adalah yang paling dekat dengan yang asli, daripada resep yang ditawarkan di mana-mana atas dasar keju cottage.
Bahan-bahan:
- krim keju - 230 g;
- krim lemak - 55 ml;
- mentega - 35 g.
Persiapan
Sebelum memasak, pastikan bahwa minyak telah cukup melunak.
Tempatkan semua bahan dalam satu mangkuk dan kocok pada kecepatan maksimum mixer selama 3-5 menit.
Krim kurdi untuk tiramisu tanpa mascarpone
Sebuah populer di mascarpone analog wilayah kami adalah krim berdasarkan keju cottage dan krim. Karena keasaman dan graininess, keju tersebut tidak begitu mirip dengan aslinya, tetapi akan berguna untuk digunakan dalam kasus-kasus ekstrim.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 1 item;
- krim - 45 ml;
- Liqueur "Amaretto" - 5 ml;
- gula pasir - 35 g.
Persiapan
Kocok dadih dan krim bersama dengan gula sampai terbentuk massa krem. Minum sedikit minuman keras untuk rasa dan ulangi lagi.