Eggplant "Ogonek", resep untuk musim dingin sangat populer di kalangan penggemar billet pedas tajam, mereka sempurna melengkapi pesta apa pun. Khususnya camilan yang harmonis dikombinasikan dengan hidangan dari daging, kentang rebus atau goreng.
Bagaimana cara memasak terong "Ogonek"?
Siapkan "Api" dari terong untuk musim dingin dapat setiap ibu rumah tangga dengan pengalaman kuliner minimal, memiliki resep yang baik dengan proporsi bahan yang disesuaikan dan rekomendasi yang benar dan rahasia pada persiapan produk dan pengolahannya.
- Terung pra-bilas dan potong menjadi mug, kurang sering strip.
- Untuk menghilangkan kepahitan, yang sering melekat pada buah, potongan itu ditaburi garam dan dibiarkan selama 30 menit, kemudian dicelupkan dengan serbet atau dibilas dengan air mengalir.
- Setiap resep yang dipilih untuk terong tajam untuk musim dingin "Sparkle" dapat disesuaikan dengan selera Anda, mengubah jumlah cabai dan bawang putih, menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit garam.
Eggplant "Ogonek" untuk musim dingin - resep lama
Disiapkan waktu-diuji dan disetujui oleh lebih dari satu generasi salad "Ogonek" dari terung untuk musim dingin, Anda dapat menggunakan resep ini. Teknologi ini mengasumsikan penggorengan klasik irisan terong yang disiapkan dalam minyak di kedua sisinya. Untuk mengurangi kandungan lemak camilan, sayuran bisa dipanggang di oven.
Bahan-bahan:
- terong - 3 kg;
- Lada Bulgaria - 1 kg;
- bawang putih - 3 kepala;
- cabai - 4-5 lembar;
- minyak dan cuka - masing-masing 150 ml;
- garam - 3 sdm. sendok.
Persiapan
- Terong Mug digoreng di kedua sisinya.
- Grind dengan penggiling daging atau blender dua jenis merica dan bawang putih, tambahkan garam, cuka dan minyak dikalsinasi.
- Taruh lapisan dalam wadah biru kemerahan, tuangkan dengan campuran lada dan bawang putih.
- Sterilkan pembuluh darah selama 20 menit, tutup.
"Ogonek" dengan terong dan tomat
Eggplant "Ogonyok", resep untuk musim dingin yang akan diuraikan berikutnya, disiapkan dengan penambahan tomat, yang memberikan camilan rasa khusus, rasa dan asam tomat yang menyenangkan. Keuntungan lain dari metode ini adalah juiciness mengesankan dari hidangan yang sudah jadi dan catatan manis halus yang diperoleh dengan menambahkan gula.
Bahan-bahan:
- terong - 2,5 kg;
- tomat - 1,5 kg;
- Lada Bulgaria - 1 kg;
- bawang putih - 2 kepala;
- cabai - 4-5 lembar;
- gula dan cuka - 100 g;
- garam - 100-120 g;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan
- Grind tomat dengan dua jenis merica, bawang putih, didihkan selama 10 menit.
- Tambahkan garam ke dalam campuran, gula, cuka, hangatkan selama 5 menit.
- Terong yang digoreng, ditumpuk dalam stoples, dan dengan murah hati menuangkan lapisan dengan saus.
- Sterilkan pembuluh dengan camilan 15-20 menit.
- Eggplants "Ogonek" ditutup dengan tomat untuk musim dingin.
Eggplant "Ogonek" dengan madu - resep untuk musim dingin
Terong kalengan "Ogonyok" bisa dimasak dengan madu, sambil menerima palet baru rasa dan citarasa camilan favorit Anda. Ketajaman dalam hal ini sedikit diperlunak oleh aksi komponen manis dan dirasakan agak berbeda dari pada versi tradisional dengan jumlah yang sama dengan lada pahit.
Bahan-bahan:
- terung - 1,5 kg;
- madu - 100 g;
- Lada Bulgaria - 0,5 kg;
- bawang putih - 2 kepala;
- cabai - 2 pcs.;
- cuka - 120 ml;
- garam - 1,5 sdt.
- minyak - 100 ml.
Persiapan
- Mug terung ditata di atas loyang, ditaburi dengan minyak dan dipanggang dalam oven pada 200 derajat 25 menit.
- Grind peppers dengan bawang putih, campur dengan madu, cuka dan garam.
- Letakkan terung kemerahan dalam botol, tuangkan lapisan dengan saus.
- Sterilkan terong "Ogonek" dengan madu selama 15 menit, gabus.
Eggplant "Ogonek" digoreng untuk musim dingin
Versi lain dari terung goreng "Ogonek" disajikan dalam resep berikut. Dalam hal ini, irisan kemerahan, selain saus lada tajam, dilengkapi dengan rempah-rempah cincang halus, di antaranya dapat diisi dengan peterseli atau campuran dengan penambahan basil, daun ketumbar, seledri.
Bahan-bahan:
- terong - 1 kg;
- hijau - 1 ikat;
- Lada Bulgaria - 2-3 pcs.;
- bawang putih - 4 gigi;
- cabai - 1-2 pcs.;
- cuka - 20 ml;
- garam - secukupnya;
- minyak - 150 ml.
Persiapan
- Menggiling Bulgaria dan cabai dengan bawang putih.
- Garam campuran, bumbui dengan cuka.
- Mug terong pra-asin dan kering digoreng dalam minyak sampai perona pipi lezat di kedua sisi, ditumpuk dalam stoples, menuangkan saus.
- Terong disterilkan "Ogonek" goreng 30 menit, gabus.
"Ogonek" dari terong panggang untuk musim dingin
Makanan ringan pedas "Ogonyok" dari terong yang dipanggang di oven , kurang kalori dan mengandung sedikit lemak. Buah terung dapat dipotong secara tradisional dengan mug atau dicincang dengan lembaran longitudinal dari panjang yang diinginkan, menyebarkan irisan dengan potongan tanpa kulit ke loyang yang diminyaki.
Bahan-bahan:
- terung - 1,5 kg;
- hijau - 1 ikat;
- Lada Bulgaria - 450 g;
- bawang putih - 1,5 kepala;
- cabai - 4 pcs.;
- cuka - 75 ml;
- garam, gula - secukupnya;
- minyak - 40 ml.
Persiapan
- Grind peppers dengan bawang putih, tambahkan sayuran cincang halus, garam, gula, cuka.
- Letakkan irisan terong yang disiapkan di atas loyang yang diminyaki, taburi dengan minyak dan panggang dengan suhu 200 derajat 20-30 menit.
- Tempatkan biru dalam botol, lumasi lapisan dengan campuran tajam.
- Pembuluh darah disterilisasi selama 30 menit, ditutup.
Terung "Ogonyok" dalam jus tomat
Eggplant "Ogonek", resep sederhana untuk musim dingin yang akan digariskan berikutnya, disiapkan tanpa sterilisasi, yang membuat prosedur untuk membuat makanan ringan menjadi kurang merepotkan dan tidak rumit. Sebagai saus dalam hal ini, dasar tomat digunakan, di mana irisan terung pra-dimasak atau dipanggang dimasak.
Bahan-bahan:
- terong - 2,5 kg;
- jus tomat - 0,5 l;
- Lada Bulgaria - 1 kg;
- bawang putih - 1,5 kepala;
- cabai - 4 pcs.;
- cuka - 125 ml;
- garam - secukupnya;
- minyak - 1 gelas.
Persiapan
- Dalam jus tomat tambahkan potongan paprika, bawang putih, garam secukupnya, didihkan hingga mendidih.
- Goreng terung goreng sampai tersipu atau panggang di atas loyang di oven.
- Berbaring massa terong di tomat mendidih, tuangkan cuka dan masak selama 10 menit.
- Eggplants "Ogonyok" ditutup untuk musim dingin tanpa sterilisasi dalam kaleng, dibungkus.
Eggplant "Ogonyok" di Odessa
Resep berikut untuk Eggplant "Ogonek" untuk musim dingin di Odessa akan menghindari sterilisasi yang memberatkan dan pada saat yang sama mempertahankan rasa segar dari bahan nabati yang tidak terkena perlakuan panas. Simpan benda kerja yang sama di ruang bawah tanah yang sejuk, ruang bawah tanah atau di rak kulkas.
Bahan-bahan:
- terong - 1 kg;
- Lada Bulgaria - 3-4 buah;
- bawang putih - 1,5 kepala;
- cabai - 2 pcs.;
- cuka - 150 ml;
- garam - secukupnya;
- minyak - 1 gelas.
Persiapan
- Grind peppers, bawang putih, rebus, campur dengan cuka dan setengah dari minyak yang dikalsinasi, garam secukupnya.
- Terong goreng, masukkan panas ke dalam wadah steril, menuangkan campuran tajam dan mengisi semua void.
- Tutup wadah, bersihkan dalam dingin.
Eggplant "Lazy Light" - resep untuk musim dingin
Versi berikutnya adalah untuk mereka yang takut dengan irisan menggoreng yang lama atau irisan terung yang melelahkan. Dalam hal ini buah-buahan yang dipotong hanya direbus untuk kelembutan dalam campuran akut, kemudian mereka disegel dalam botol pra-kukus dengan tutup steril tanpa sterilisasi tambahan.
Bahan-bahan:
- terong - 2,5 kg;
- Lada Bulgaria - 1 kg;
- tomat - 0,5 kg;
- bawang putih - 1,5 kepala;
- cabai - 3-4 pcs.;
- cuka - 100 ml;
- garam - secukupnya;
- minyak - 1 gelas.
Persiapan
- Putar tomat, cabai dan bawang putih dalam penggiling daging, rebus campuran dengan penambahan minyak dan garam.
- Mereka menyiapkan cangkir terong siap, merana dengan mendiamkan tenang selama 20-30 menit.
- Layout "cahaya malas" dari terong dalam wadah steril, gabus, bungkus.