Bertiasan dasar ini dapat digunakan sebagai dasar untuk hampir semua tes. Buktikan ini akan membantu berbagai resep untuk menguji air dari bahan ini.
Resep untuk tes tentang chebureki pada air mineral
Karena kejenuhan karbon dioksida dan suhunya, air mineral es sangat baik untuk menyiapkan tes cheburechny yang tipis dan renyah .
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 420 g;
- air 235 ml;
- telur - 1 buah;
- minyak sayur - 45 ml.
Persiapan
- Sekitar satu jam sebelum persiapan adonan, letakkan sebotol air di freezer. Airnya harus dingin untuk memastikan bahwa gluten tepung tidak membengkak, dan adonannya menjadi setipis mungkin.
- Kocok telur dengan sedikit garam dan tuangkan air ke dalamnya.
- Di tengah-tengah lapisan tepung yang diayak, buatlah "sumur" dan tuang ke dalamnya campuran telur, air, dan minyak sayur. Mengambil tepung dari dinding "sumur", remas adonan yang kencang.
- Sebelum awal bergulir, adonan dibungkus dengan film dan dibiarkan istirahat setidaknya selama satu jam.
Adonan untuk pangsit di air dan ragi
Jika Anda dapat memiliki peringkat di antara pecinta kue Poltava klasik pada tes ragi yang subur , maka resep berikut hanya harus menemukan tempat di notebook Anda. Airy dan lembut, adonan ini akan menjadi perusahaan yang baik untuk vareniki dengan pengisian apa pun.
Bahan-bahan:
- air 285 ml;
- minyak - 35 ml;
- ragi kering - 5 g;
- sejumput gula;
- tepung terigu - 410 g.
Persiapan
- Adonan ragi ini dimulai dengan opera. Ragi dibesarkan dalam air hangat, bersama dengan sedikit gula, dan kemudian tuangkan dalam tepung dan aduk adonan konsistensi krim asam.
- Getah yang dihasilkan dibiarkan dalam panas untuk pemeriksaan, dan kemudian tuangkan sisa tepung sampai Anda mendapatkan adonan elastis dan lentur.
- Setelah membiarkan adonan beristirahat dari setengah jam, Anda bisa mulai menggulung dan membentuk.
Adonan untuk pie goreng tanpa ragi di atas air
Bahan-bahan:
- tepung - 385 g;
- air 235 ml;
- telur - 1 buah;
- sedikit garam.
Persiapan
- Campurkan tepung dengan garam, kocok telur dan campurkan remah.
- Untuk remah yang dihasilkan, tuangkan setengah cangkir air mendidih dan lanjutkan menguleni sampai bahan-bahan tersebut bergabung bersama.
- Biarkan adonan mendingin sedikit, lalu lanjutkan mencampur dengan tangan sampai Anda mendapatkan bola elastis.
- Biarkan adonan selama setengah jam sebelum digulung dan dicetak.