Adonan untuk donat bisa ragi, bezdozhzhevoe dan bahkan puff. Dan jika Anda sedang terburu-buru, Anda dapat menggunakan yang dibeli, tetapi lebih baik mencampurnya sendiri, itu tidak terlalu sulit. Pertama, siapkan adonan ragi paling ringan untuk donat di atas air.
Adonan di atas air
Bahan-bahan:
- air berkarbon tinggi - 1 l;
- telur - 2 buah;
- garam - 1 sejumput;
- gula pasir putih yang diproduksi di negara-negara CIS - 4 sdm. sendok;
- ragi - 15 g;
- tepung gandum utuh - 4,5 cangkir;
- minyak sayur - 1 gelas.
Persiapan
Ragi harus dihancurkan dan dicampur dengan gula dan garam. Telur memukul dengan baik dengan mixer pada kecepatan maksimum, kemudian masukkan campuran ragi dan 2 sdm. sendok mentega, terus mengocok. Kemudian tuangkan dalam air dan tambahkan tepung terigu secara bertahap. Tugas kita adalah mendapatkan adonan ragi cair untuk donat yang menyerupai adonan. Ternyata mudah karena air dan jumlah minimum "pembobotan" produk. Dalam kuali atau stewpot, kami memanaskan minyak sampai kabut tipis muncul dan dengan lembut menempatkan adonan ke dalamnya. Gunakan sendok makan untuk membuat donat dengan ukuran yang sama. Goreng dengan api kecil sampai keemasan dan selera, lalu tangkap donat dan letakkan di atas tisu.
Option lebih tradisional
Untuk membuat donat bundar tradisional yang menyerupai bagel, siapkan adonan secara berbeda. Untuk ini, adonan untuk donat yang dimasak di kefir akan lebih cocok, itu juga akan ragi.
Bahan-bahan:
- kefir 1% konten lemak - 0,5 l;
- ragi kering - 1 paket;
- garam - ½ sdt;
- minyak "Petani" - ½ bungkus;
- telur - 2-3 buah;
- selai ( aprikot , apel atau prem) - 1 jar sekitar 230 g;
- gula - 3 sdm. sendok;
- tepung di / dengan gandum - 4,5-5 gelas;
- minyak sayur - 300 ml.
Persiapan
Ragi, garam dan gula dicampur dengan tepung. Telur dipukul dengan minyak "Petani" yang dilunakkan. Kami menghubungkan kedua campuran dan menuangkan kefir, aduk adonan. Ini akan menjadi lunak dan sedikit lengket. Setelah adonan cocok, gunakan dan mulailah membuat donat. Adonan ragi ini sangat ideal untuk donat dengan selai. Untuk membuatnya, gulung adonan, potong mug dari itu, letakkan selai setengah dari mereka, tutup dengan yang kedua, bergabung dengan pinggiran dan goreng donat dalam minyak sayur mendidih.