Cherry adalah buah beri yang lezat, yang memang disukai oleh banyak orang: mengandung kandungan sejumlah vitamin C tertentu, dan seperangkat elemen jejak dari daftar yang diperlukan untuk kesehatan dan umur panjang ditemukan. Cherry, seperti banyak buah dan beri warna merah, meningkatkan kandungan hemoglobin dalam darah, dan selain itu, tidak menyebabkan rasa panas dalam perut, praktis tidak mengandung kalori, sehingga Anda dapat mengkonsumsinya dalam kilogram.
Musim ceri manis, bagaimanapun, sangat cepat berakhir, jadi pecinta berry yang indah ini mencoba menyiapkannya untuk digunakan di masa depan. Jam dimasak secara tradisional dari cherry putih , tetapi merah (hitam) atau beku , atau digulung dalam bentuk kompot. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat kolak buah cherry manis.
Ada dua cara untuk menggulung kolak dari cherry manis tanpa sterilisasi.
Metode satu
Bahan-bahan:
- ceri hitam - 5 kg;
- asam sitrat - 10 g;
- air - 9-10 liter air;
- gula - 5 gelas.
Persiapan
Dengan cara ini, kita menggulung kolak ceri manis dengan asam sitrat. Karena kita tidak akan mensterilkan kolak, bank harus dicuci dengan sangat hati-hati - Anda dapat menggunakan agen pembersih atau baking soda untuk menghilangkan lemak. Ketika bank dicuci bersih dan diberi gelas, kami melanjutkan ke konservasi. Berry direndam dalam air dingin di suatu tempat sekitar 10-15 menit, kemudian disortir, buang sampah dan tangkai, miring pada saringan dan biarkan tiriskan. Selanjutnya, kami menyebarkan buah beri pada kaleng dan mengisinya dengan air (untuk mengukur kuantitas yang diperlukan). Proses pengalengan akan cukup lama, karena setiap porsi akan dimasak secara terpisah. Jadi, kita mengalirkan air dari satu botol ke dalam panci, tunggu sampai mendidih, larutkan gula (1 gelas gula untuk 2 liter air) dan asam, turunkan ceri manis, masak selama 2 menit, tuang ke dalam stoples, tutup dengan tutup yang steril dan gulung. Kami mengambil toples berikutnya dan melakukan hal yang sama.
Metode yang kedua
Dengan cara ini Anda dapat menggulung kolak ceri dan stroberi, resepnya jauh lebih sederhana.
Bahan-bahan:
- Stroberi - 3 kg;
- asam sitrat - 12 g;
- gula - 4 gelas;
- ceri - 3 kg;
- air - 12 liter.
Persiapan
Tentu saja, pertama kita menyiapkan bank dan buah beri. Cherry dan stroberi berendam secara individual selama sekitar 20 menit, lalu bilas berry. Kami memindahkan cabang dari ceri, sedangkan stroberi memiliki sepal. Kami hati-hati memperhatikan bahwa buah yang rusak dan rusak tidak kena. Bilas semuanya di bawah air mengalir dan biarkan mengalir. Kami meletakkan buah beri di sterilisasi di atas uap selama 2-3 menit: 1 bagian stroberi - 1 bagian ceri (untuk botol tiga liter kami menempatkan 0,5 kg ceri dan jumlah stroberi yang sama). Persiapkan sirup: merebus air, melarutkan gula dan asam dan biarkan terengah selama lebih dari satu menit. Isi beri dengan sirup, tutup dengan tutup yang disterilkan dan biarkan selama 10 menit. Gabungkan kembali sirup dan rebus lagi. Bank saat ini ditutupi dengan tutup, sehingga buah beri tidak dingin. Isi lagi buah beri dengan sirup dan gulung stoples. Kita putar, tutup, tunggu, ketika dingin. Dengan cara yang sama, kami menyiapkan kolak ceri dan ceri untuk musim dingin, hanya asam sitrat yang kami masukkan setengahnya, dan jumlah gula dapat ditingkatkan.
Kolak ceri manis dengan mint dan untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- ceri - 5 kg;
- mint - 10-12 cabang;
- gula - 3-3,5 gelas;
- asam sitrat - 1 sendok teh;
- air - 10 liter.
Persiapan
Kami menyiapkan bank dan mensterilkan mereka. Tambang dan memilah buah, mint saya. Sementara semuanya menguras, kami menyiapkan sirup dari air, asam lemon dan gula. Ketika sirup direbus, kami menurunkan mint ke dalamnya, rebus selama 3 menit, kemudian keluarkan mint, turunkan ceri, masak selama 3 menit lagi, tuang ke atas stoples dan tutup dengan tutup yang disterilkan.