Di negara-negara dengan iklim dingin, orang selalu mencari cara untuk menyelamatkan buah dan sayuran musiman untuk musim dingin, salah satunya adalah pengalengan.
Begini caranya menyiapkan sayuran dengan kubis dan labu untuk musim dingin.
Resep untuk berbagai sayuran
Bahan-bahan:
- kubis (biasa berkepala putih) - 1 garpu;
- wortel - 1-3 buah;
- bawang - 1-3 buah;
- labu atau labu - 1-3 pcs.;
- paprika - 2-3 pcs.;
- tomat - 5-8 buah;
- bawang putih - 2-5 buah;
- minyak sayur;
- cuka 5-9%.
Persiapan
Kami akan mencuci semua sayuran dan menyiapkannya. Kubis dicincang, wortel yang dikupas - melalui parutan besar, paprika dan bawang manis yang dipotong-potong, zucchini atau labu - irisan atau kubus. Tomat dan bawang putih akan dilewatkan melalui blender, penggabungan atau penggiling daging, dan cabai merah segar juga dapat ditambahkan.
Dalam kuali atau panci, mari kita berikan bawang dan wortel pada mentega. Kemudian tambahkan sisa sayuran, hancur, tentu saja. Rebus dengan api kecil sampai matang (selama 20-30 menit), aduk sesekali, tutup dengan penutup. Kami menempatkan berbagai sayuran dalam botol gelas yang disterilkan dengan kapasitas tidak lebih dari 1 liter. Tuangkan di atas setiap toples 0,5-1,0 st. sendok cuka dan guling dengan tutup uap yang disterilkan. Balikkan dan tutup sampai mendingin. Kami menyimpan pada suhu plus rendah (dari 0 hingga 18-20 ° C). Sangat disarankan untuk digunakan sebelum musim baru. Sebelum konsumsi dalam berbagai sayuran itu baik untuk menambahkan sayuran segar cincang halus. Kami melayani untuk hidangan apa saja, untuk lauk apa pun atau sebagai hidangan independen.
Anda dapat menyiapkan berbagai sayuran untuk musim dingin dengan dua jenis kubis, putih dan berwarna. Dalam versi ini, kepala cauliflower harus dibongkar sebelum dipadamkan menjadi perbungaan kecil yang terpisah.
Ini juga bagus untuk menyertakan terong dalam bermacam-macam. Irisan terung harus direndam dalam air dingin setidaknya selama 10 menit.
Pilihan kedua - berbagai sayuran dengan kubis dalam rendaman
Di bagian bawah kaleng (1-3 liter) rempah-rempah awam: lada-kacang polong, lavrushku, daun cherry dan kismis hitam, payung dan
Kami menyiapkan bumbu. Proporsi: 1 liter air, 2 sdm. sendok makan garam, 3 sdm. sendok makan gula, 1-2 sdm. sendok 5-9% dari cuka meja. Didihkan, aduk, melarutkan garam dan gula. Cuka tuangkan di saat-saat terakhir sebelum menuangkan ke dalam stoples dan menggulung dengan tutup steril.