Mentimun acar dengan cara dingin memiliki sejumlah keunggulan dibandingkan dengan resep kosong lainnya. Ini adalah penemuan nyata bagi mereka yang suka sayuran acar nyata. Dan setiap simpanan akan senang dengan fakta bahwa metode ini sama sekali tidak memiliki sterilisasi, yang sangat penting di musim panas.
Mentimun acar dengan cara dingin untuk musim dingin
Mentimun acar dengan cara dingin - itu tidak rumit sama sekali, sebaliknya, sebaliknya. Tetapi pada saat yang sama, beberapa pengetahuan dan keterampilan sangat diperlukan. Rekomendasi yang disajikan di bawah ini akan membantu menyiapkan sayuran yang menggiurkan secara sederhana dan tanpa kerumitan.
- Jika ketimun tidak segera setelah pengumpulan, mereka terkena pengasinan, maka mereka harus direndam selama beberapa jam dalam air.
- Untuk mentimun asin lebih cepat, ujungnya harus dipotong.
- Untuk membuat sayuran berubah menjadi renyah, daun ek atau sedikit kulit kayu dapat ditambahkan ke wadah penggaraman.
- Mentimun asin cara dingin untuk musim dingin, simpan dalam dingin.
Cara cepat mentimun acar dingin
Pemetikan mentimun yang dingin memungkinkan Anda membuat benda kerja yang lezat tanpa menambahkan cuka. Di bawah ini adalah resep untuk penggaraman cepat mentimun, di mana waktu sangat minim. Sayuran berubah menjadi keras, renyah dan sangat membangkitkan selera. Jika diinginkan, mereka juga dapat menambahkan potongan kecil lobak.
Bahan-bahan:
- mentimun - 2 kg;
- payung daun dill, cherry dan currant - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- akar lobak - 20 g;
- garam - 75 g;
- air - 1,5 liter.
Persiapan
- Cucilah mentimun dengan bumbu yang ditumpuk dalam botol.
- Di dalam air, garam dicampur dan isi kaleng dituangkan ke dalam larutan yang dihasilkan.
- Tutup dengan topi capron dan bersih dalam dingin.
Teripang ringan asin - resep dalam air dingin
Teripang ringan asin disiapkan dengan cara yang sangat mudah dan cepat. Pada saat yang sama mereka berubah menjadi renyah dan sangat lezat. Air untuk pengawetan lebih baik untuk mengambil mata air, baik atau membeli. Air keran dengan klorin yang terkandung di dalamnya dapat merusak rasa produk jadi.
Bahan-bahan:
- mentimun - 700 g;
- daun lobak - 2 pcs.;
- bawang putih - 3 siung;
- lada pahit - 1 buah;
- dill - setengah pon;
- garam - 2 sdm. sendok;
- air - 1 liter.
Persiapan
- Masukkan bumbu dan mentimun ke dalam panci
- Air asin dibuat dari air dan garam dan dituangkan ke dalam panci, menutupi sayuran.
- Di atas menyebar daun lobak.
- Mentimun acar dengan cara dingin akan bertahan 3 hari, setelah itu sayuran yang diberi sedikit garam akan siap.
Mentimun asin dengan mustard dingin
Memilih mentimun dengan mustard dengan cara dingin pasti akan cocok untuk mereka yang suka makanan ringan pedas, renyah dan agak asam. Jika Anda ingin air asin tidak menjadi awan, maka mustar dapat dituangkan ke dalam kantong dan dalam bentuk ini, taruh dalam wadah dengan sisa bahan. Cara menambahkan sawi ke rasa asli tidak mempengaruhi.
Bahan-bahan:
- mentimun segar - 10 kg;
- perbungaan dill - 300 g;
- bawang putih - 2 kepala;
- daun ceri - 100 g;
- akar lobak - 50 g;
- lada pahit - 1 buah;
- air - 5 liter;
- garam - 400 g;
- mustard kering - 100 g.
Persiapan
- Mentimun acar dengan cara mustard dingin dapat dilakukan dalam wadah enamel besar, dalam tong kayu atau stoples kaca.
- Di bagian bawah wadah terbaring lapisan daun, mustard, mentimun, lagi-lagi hijau dan sebagainya sampai bahan habis.
- Tuang air asin, disiapkan dari air dan garam, sehingga mentimun tertutup.
- Mentimun acar dengan cara dingin akan selesai setelah 2 bulan menyimpannya di ruang bawah tanah.
Resep untuk mentimun acar dalam tong dengan cara yang dingin
Resep untuk mentimun acar dengan cara yang dingin, yang disajikan di bawah ini, akan membantu menyiapkan mentimun asli "nenek", yang rasanya begitu akrab bagi banyak orang sejak kecil. Lebih baik menggunakan tong kayu ek alami untuk 10 liter. Tetapi jika tidak ada, maka Anda dapat menggunakan kapasitas enamel.
Bahan-bahan:
- mentimun - 10 kg;
- garam - 600 g;
- air - 8 liter;
- hijau (perbungaan dill, daun ceri, currant, oak, lobak) - 500 g;
- bawang putih - 200 g.
Persiapan
- Untuk mentimun acar dengan cara dingin, bagian bawah laras dilapisi dengan sayuran.
- Lebih dari mentimun menyebar dan bawang putih.
- Dari air dan garam, air asin disiapkan dan dituangkan ke dalamnya dengan mentimun.
- Dari atas, letakkan lingkaran kayu dan atur kuknya.
- Tahan laras selama 2 hari pada suhu 18-20 derajat, dan kemudian keluarkan ke ruang bawah tanah.
Resep untuk mentimun terfermentasi dengan air dingin
Mentimun renyah dengan cara dingin dapat dimasak dan hanya dalam 3 liter kaleng. Jika tidak ada ruang bawah tanah, maka ada baiknya untuk mengalokasikan tempat di kulkas dan memasak setidaknya beberapa botol makanan ringan yang menggugah selera ini. Jumlah bahan dihitung untuk mengisi satu kaleng 3 liter. Untuk acar, vinaigrette dan mentimun olivier yang dimasak sesuai dengan resep ini paling cocok.
Bahan-bahan:
- mentimun;
- payung dill - 3 buah;
- air - 2,5 liter;
- akar lobak - 30 g;
- daun laurel dan anggur - 2 pcs.;
- merica hitam - 10 pcs.;
- garam - 75 g;
- bawang putih - 5 dentikel.
Persiapan
- Garam dilarutkan dalam air dan disaring melalui kain kasa.
- Di bank yang disiapkan, masukkan bumbu dan mentimun, tuangkan air asin.
- Leher kaleng diikat dengan kain kasa dan dibiarkan selama 2 hari pada suhu 25-30 derajat.
- Setelah itu, kaleng ditutup dengan topi capron dan dikirim ke ruangan dengan suhu 1-5 derajat.
- Ketika fermentasi selesai, air asin diisi ulang dalam kaleng, jika perlu.
- Bilas mereka dengan penutup timah dan bersihkan lagi dalam dingin.
Mentimun yang kuat dengan cara yang dingin
Mentimun yang dikalutkan untuk musim dingin dengan cara dingin dapat disiapkan untuk semua orang. Mereka sangat bagus sebagai tambahan untuk hidangan dari kentang dan bubur apapun. Dan ini adalah camilan yang bagus untuk minuman panas. Nilai plus yang besar dari benda kerja ini adalah mudah untuk dipersiapkan, dan hanya membutuhkan sedikit waktu.
Bahan-bahan:
- mentimun - 1,8 kg;
- garam - 2 sdm. sendok;
- mustard kering - 1 sdm. sendok;
- daun dill, lobak, kismis.
Persiapan
- Di bank menyebar hijau, mentimun dan tutup dengan lobak daun.
- Tuang garam, mustar, dan tuangkan air dingin.
- Tutup tabung dengan nilon topi, kocok dan kirimkan ke ruang bawah tanah, sehingga penggaraman mentimun selesai dengan cara yang dingin.
Cara mentimun dingin dengan vodka untuk musim dingin
Mentimun asin dengan vodka dengan cara dingin akan sangat diperlukan pada meja biasa dan meriah. Vodka dalam hal ini bertindak sebagai pengawet. Itu tidak memungkinkan untuk muncul di permukaan cetakan, dan karena itu bilet sempurna diawetkan sampai tanaman baru. Dalam produk jadi, rasa alkohol tidak akan terasa sama sekali.
Bahan-bahan:
- mentimun - 2 kg;
- vodka - 50 ml;
- garam - 4 sdm. sendok;
- air - 1,5 liter;
- perbungaan dill, daun ceri, kismis.
Persiapan
- Di bagian bawah bank menyebar semua ramuan yang disiapkan, lalu tempatkan mentimun.
- Garam dituangkan ke dalam setiap toples dan air dituangkan ke dalamnya.
- Tutup tabung dengan penutup dan biarkan selama 3 hari.
- Cairan dari kalengnya dikeringkan, air segar dituangkan dan sendok makan ditambahkan dengan sedikit garam.
- Tuang vodka di atas dan tutupi stoples dengan penutup.
- Acar mentimun yang lezat dengan cara dingin akan selesai dalam waktu sekitar 2-3 minggu.