Sangat menyenangkan memiliki teh dengan selai harum di musim dingin, terutama jika makanan manis adalah selai yang tidak biasa dari kacang walnut. Selai kacang sangat berguna: ia memiliki sifat mencegah terjadinya perubahan sklerotik dalam pembuluh. Selain itu, sifat menguntungkan kenari bagi manusia terdiri dari fakta bahwa ia mengandung unsur-unsur jejak - tembaga, magnesium, seng, kobalt. Kacang kenari kaya akan asam yodium, asam oleat dan linoleat.
Resep untuk selai dari walnut cukup sederhana, meskipun persiapan buah membutuhkan waktu yang cukup.
Bahan-bahan:
- walnut - 50 buah;
- gula - 1 kg;
- air - ΒΌ liter;
- lemon - 1 buah;
- cengkeh - 5 sampai 6 ginjal.
Berdasarkan selera Anda sendiri, Anda dapat menggunakan tambahan:
- kayu manis (tanah) - 1 sendok teh;
- Kulit jeruk parut - 2 sdm. sendok;
- kapulaga - 2 buah;
- vanillin - cubit.
Juga untuk pengolahan kacang-kacangan akan dibutuhkan:
- kapur - 250 g;
- air - 2,5 liter.
Persiapan
Pemilihan buah-buahan
Kami mulai dengan pemilihan buah-buahan untuk selai. Kacang-kacangan harus dipilih belum matang - hijau, cangkang di dalam kacang harus lunak, seolah-olah lilin. Periksa bagaimana cocoknya mereka untuk selai sangat sederhana: ambil tusuk gigi dan coba untuk menembus mur, jika tongkat tajam masuk tanpa masalah, maka inilah yang kita butuhkan. Kacang kematangan seperti itu, biasanya, pada akhir Juni. Selain itu, kacang harus tanpa cacat, baik itu bintik, penyok, dll.
Tableware untuk memasak selai
Untuk memasak selai macet, penting untuk memilih hidangan. Lebih baik jika itu adalah panci enamel atau cangkir tanpa cacat.
Persiapan buah-buahan
Meskipun, sebagaimana telah disebutkan, resep untuk selai walnut cukup sederhana, namun Anda harus bersabar.
Kami mulai dengan membersihkan kenari dari kulit atas. Kacang yang dikupas seluruhnya direndam dalam air dingin, kami menyimpan buah dalam air setidaknya selama dua hari. 3 kali sehari menggabungkan air, mengambil air yang baru. Jadi, kita menyingkirkan kepahitan. Setelah selang dua hari, tiriskan air, tuangkan kacang dengan air jeruk nipis (campurkan kapur dengan air). Kami menyimpan 4 jam dalam air jeruk nipis. Kami mencuci di bawah air yang mengalir dengan perawatan khusus. Sekali lagi tuangkan air dingin dan tahan selama dua hari lagi.
Bagaimana cara memasak selai walnut?
Kacang-kacangan ditusuk dengan jarum dan menaruhnya ke dalam air mendidih (air harus benar-benar menutupi buah). Masak harus 10 - 15 menit, setelah itu kita sebarkan kacang pada saringan. Masak dari larutan gula dalam sirup air. Dalam sirup gula, kita menurunkan kacang, jus perasan dari lemon, rempah-rempah yang dipilih. Didihkan, matikan kompor. Setelah mendinginkan massa, rebus lagi. Proses ini diulang tiga kali. Selai yang dihasilkan tersebar di atas botol yang disterilkan.
Jauhkan selai dari walnut di tempat yang dingin.
Kelezatan yang dihasilkan ini berguna untuk digunakan sebagai pencegahan terhadap pilek dan beri-beri, terutama pada hari-hari hujan di luar musim.
Penting: Dokter tidak merekomendasikan makan selai dari kenari untuk penderita diabetes. Juga, dengan hati-hati untuk menggunakan makanan lezat harus diobati dengan penyakit ulkus peptikum dari duodenum dan orang yang menderita ulkus lambung.