Saat ini, sulit untuk menemukan penjualan anggur anggur yang benar-benar alami. Karena itu, jika Anda memiliki setidaknya sedikit kesempatan untuk menyiapkan minuman sendiri di rumah, pastikan untuk menggunakannya. Selain itu, teknologi pembuatan anggur buatan rumah benar-benar tidak rumit, dan kami akan menjelaskannya dalam resep di bawah ini. Menggunakan rekomendasi sederhana, Anda akan mendapatkan minuman yang layak, rasa yang dapat Anda nikmati sendiri, dan juga untuk menyenangkan mereka dan teman dekat.
Cara membuat anggur anggur "Isabella" di rumah - resep dari jus
Bahan-bahan:
- jus anggur - 7 l;
- gula pasir - 900-1200 g;
- air yang disaring - 140-700 ml.
Persiapan
Untuk persiapan dalam kondisi rumah anggur anggur "Isabella" gunakan anggur merah dengan nama yang sama. Ini tumbuh di wilayah yang lebih besar di negara kita, karena ini tahan beku dan benar-benar bersahaja terhadap kondisi cuaca. Tapi, seperti tanaman lain, iklim masih mempengaruhi kualitas buah anggur, menentukan rasanya, juiciness, tingkat kemanisan dan keasaman. Itu terjadi bahwa jus anggur yang dihasilkan terlalu asam dan terlalu jenuh. Maka itu harus sedikit diencerkan dengan air. Kami menentukan kuantitasnya sesuai selera. Jumlah gula juga dapat bervariasi tergantung pada karakteristik rasa awal dari buah beri. Untuk menetralkan keasaman yang berlebihan dari jus yang sudah jadi, yang akan digunakan untuk membuat anggur, diperlukan lebih banyak kristal gula.
Tetapi pada saat yang sama kami mencatat bahwa jika buah anggur berkualitas tinggi dan cukup manis, lebih baik tidak menambahkan air ke jus.
Jadi, pertama-tama kita memisahkan anggur dari kelompok. Dilarang keras untuk mencuci mereka sebelum ini. Jika ada beberapa kontaminan, mereka harus mudah dibersihkan dengan lap. Kita menghancurkan setiap berry, berusaha untuk tidak merusak tulang, dan setelah empat jam kita memeras jus anggur, menggunakan kain kasa, potongan jaringan dan mesin press. Kami memperkirakan keasaman jus jadi dan memperkenalkan air, jika perlu.
Kami menuangkan jus ke dalam botol, mengisinya dengan tidak lebih dari dua pertiga, tambahkan setengah porsi gula, kocok isinya sampai semua kristal larut dan pasang septum di atas kapal. Kami memastikan bahwa gabus tidak membiarkan di udara, kalau tidak kita akan mendapatkan cuka anggur bukannya anggur . Benda kerja terletak pada suhu 17 hingga 22 derajat dan meninggalkan hari selama lima. Setelah selang waktu, kami menambahkan setengah dari sisa gula ke jus anggur, yang sebelumnya melarutkannya dalam porsi anggur kecil. Setelah lima hari, tambahkan sisa gula dengan cara yang sama dan biarkan botol di bawah segel hidrolik sampai proses fermentasi selesai. Seluruh siklus, tergantung pada suhu, bisa bertahan 40-70 hari.
Jika fermentasi berlangsung lebih dari lima puluh hari, maka anggur harus dikeringkan dari endapan, kemudian dimasukkan lagi fermentasi. Kami bersedia mencicipi anggur. Dengan rasa manis yang tidak mencukupi, Anda bisa menambahkan gula dan meletakkan billet. Anda juga dapat "memperbaiki" anggur dengan menambahkan vodka atau alkohol, tetapi kemudian rasanya akan menjadi lebih keras. Anggur Siap setelah pembotolan itu harus disimpan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau di rak kulkas setidaknya selama tiga bulan.
Demikian pula, Anda dapat menyiapkan anggur apel anggur di rumah, menggantikan bagian dari jus anggur dengan apel segar. Yang terakhir ini juga dapat digunakan untuk menyeimbangkan rasa pangkalan anggur di tempat air. Serta anggur, apel sebelum memeras jus dari mereka bukan milikku.