Kecap adalah saus yang sempurna untuk berbagai daging, sayuran, hidangan ikan, dan lauk pauk. Di rak-rak toko Anda dapat melihat cukup banyak variasi dari produk ini. Tetapi jika Anda ingin memiliki saus tomat yang lezat di meja Anda, tanpa pengawet dan pewarna, maka kami sarankan Anda menyiapkannya sendiri di rumah.
Resep untuk saus tomat buatan sendiri klasik dari tomat
Bahan-bahan:
- tomat - 3 kg;
- gula - 150 g;
- garam - sejumput;
- cuka 9% - 80 ml;
- cengkeh - 20 buah;
- merica kacang polong hitam - 25 pcs.;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- kayu manis - cubitan;
- cabai merah panas.
Persiapan
Sekarang beritahu Anda bagaimana membuat saus tomat buatan sendiri dari tomat. Tomat dicuci bersih, diiris, dimasukkan ke dalam panci dan dimasak dengan api kecil sekitar sepertiga, dengan tutupnya terbuka. Kemudian tambahkan gula, masak selama 10 menit, tambahkan garam secukupnya dan masak selama satu menit lagi. 3. Kemudian bumbui tomat dengan bumbu, bumbu, masak selama 10 menit dan dengan hati-hati menggiling massa melalui saringan. Sekali lagi, taruh di panci, didihkan, tuangkan cuka dan berbaring di stoples. Kami menggulung kelopak dan menempatkannya di tempat yang dingin.
Resep saus tomat buatan sendiri dari tomat dan apel
Bahan-bahan:
- tomat - 10 pcs.;
- apel - 4 buah;
- lada hitam - 1 sendok teh;
- kayu manis tanah - cubit;
- pala - 1 sendok teh;
- lada cabai merah - cubitan;
- garam - sejumput;
- madu - 1 sendok teh;
- cuka 9% - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 3 siung.
Persiapan
Tomat diiris, ditumpuk dalam panci, direbus dalam keadaan lunak dan digosok tomat melalui saringan. Apel rusak, rebus hingga lunak dengan penutup tertutup, dan giling blender. Selanjutnya, kami menggabungkan pure tomat dengan apel dalam panci, meletakkannya di api lambat dan didihkan hingga mengental selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan lada, pala, kayu manis, garam, madu, dan masak selama 10 menit lagi. Akhirnya tambahkan cuka, taruh bawang putih yang dihancurkan, masak lagi 5 menit dan segera berbaring di atas toples bersih dan gulung tutupnya. Kecap dengan apel dan tomat sudah siap!
Saus tomat pedas buatan sendiri
Bahan-bahan:
- tomat - 6 kg;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- bohlam - 1 buah;
- gula - 450 g;
- garam - 100 g;
- kayu manis - cubitan;
- mustard - secukupnya;
- cengkeh - 6 pcs.;
- merica kacang polong - 6 pcs.;
- cuka 70% - 40 ml.
Persiapan
Kami memotong tomat melintang, memucat dalam air mendidih, lalu mencelupkan ke dalam air es, mengupas dan membersihkan biji. Lalu kita memotong tomat dengan blender, atau kita melewatkannya melalui penggiling daging. Tambahkan bawang, bawang putih, rempah-rempah ke massa tomat dan aduk lagi. Taruh panci di atas api. Tambahkan sedikit gula dan rebus massa sekitar 2 kali. Selanjutnya, tuangkan sisa gula dan masak selama 10-15 menit. Lalu kami taruh garam, tuangkan dalam cuka, masak selama sekitar 10 menit, letakkan campuran panas dalam botol dan guci yang disterilkan.
Kecap dari tomat buatan sendiri
Bahan-bahan:
- tomat - 5 kg;
- bohlam - 3 buah;
- Lada Bulgaria - 3 pcs.;
- garam - 3 sendok teh;
- gula - 300 g;
- cuka 9% - 100 ml;
- lada hitam - 1 sendok teh;
- tanah lada merah - cubit;
- kayu manis - cubitan;
- hijau.
Persiapan
Tomat kita potong dadu, kita masukkan ke dalam panci dan kita membakarnya. Potong bawang, tambahkan ke tomat. Paprika untuk mengupas, memotong dan juga menambahkan tomat. Massa beku mendidih di atas api yang lemah dalam 2 kali dengan tutup terbuka. Lalu kita mendinginkan dan menyeka semuanya melalui saringan. Sekali lagi, tuangkan ke dalam panci dan taruh di atas api. Didihkan, tambahkan garam, gula, kayu manis, merica, tuangkan dalam cuka. Kami mengikat hijau menjadi tandan dan mencelupkannya ke dalam massa tomat. Sekali lagi, masak selama sekitar 3 jam untuk benar-benar menguap semua cairan. Kami menyebarkan saus tomat panas pada kaleng bersih dan gulung.