Ayam adalah tamu yang sering dan favorit di meja meriah. Apa yang mereka tidak lakukan itu! Setiap induk semang mungkin memiliki resep rahasianya sendiri untuk memasak hidangan yang tidak biasa dari daging burung ini. Jika Anda ingin menyenangkan para tamu dengan hidangan lezat yang luar biasa, maka pilihlah pilihan ayam yang diisi dengan pancake.
Resep ayam diisi dengan pancake
Bahan-bahan:
- karkas ayam - 1 buah;
- pancake - 6 buah;
- champignons - 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- keju - 100 g;
- telur - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- krim asam - 200 ml;
- minyak sayur;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Bagaimana cara memasak ayam yang diisi dengan pancake? Jadi, ambil bangkai burung, cucilah, keringkan dengan tisu dan, dengan bantuan pisau tajam, hati-hati pisahkan kulit dari ampasnya. Untuk melakukan ini, letakkan ayam di atas meja potong dengan payudara ke atas, hati-hati keluarkan kulit, lalu balikkan dan potong ekornya. Kami melepaskan kaki dari kulit, mematahkannya dan memotongnya di sekitar persendian, dan kemudian memasukkannya ke dalam. Kami melakukan hal yang sama dengan sayap. Setelah itu, dengan hati-hati "tarik" ayam dari kantong kulit yang dihasilkan dan masukkan ke dalam lemari es, setelah menyeka dengan garam dan merica.
Sekarang pergilah ke persiapan pengisian: daging dipisahkan dari tulang, dan kemudian kita lewati melalui penggiling daging. Kami membersihkan bawang dari sekam dan menghancurkannya. Jamur dicuci dan dipotong halus menjadi piring. Di penggorengan tuangkan minyak sayur dan goreng pada jamur panas sedang, bumbui dengan garam dan lada. Untuk daging ayam, tambahkan bawang, jamur, masukkan telur dan aduk rata. Tambalan siap disajikan dengan pancake yang sudah dipanggang, ditaburi keju parut di atasnya, dan kemudian digulung dengan gulungan.
Dalam kulit ayam dingin, secara bertahap menaruh pancake isi. Perut dan tenggorokan burung dijahit dengan tusuk gigi, atau dijahit dengan benang. Agar ayam menjadi lebih kompak, kami mengikat sayap dan kaki dengan benang. Selanjutnya, campurkan krim asam ke dalam mangkuk dan peras bawang putih melalui pers, aduk, dan kemudian lumasi campuran yang dihasilkan dengan ayam.
Olesi loyang kue dengan mentega dan sebarkan bangkai kami di atasnya. Dengan menggunakan garpu, kami membuat beberapa tusukan pada ayam dan meletakkannya dalam oven 180 derajat yang dipanaskan selama sekitar 1 jam. Setelah ayam matang, kita mengeluarkannya dari oven, meletakkannya di atas piring, dan meletakkan piring dengan penindasan di atasnya. Kami keluarkan semuanya di kulkas selama sekitar 5 jam. Lalu kami melepaskan ayam dari penindasan, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyajikannya ke meja.
Ayam diisi dengan pancake dan prune
Bahan-bahan:
- ayam -1 pc.;
- plum, aprikot kering - 200 g;
- lemon - 1 pc.
Untuk pancake:
- terigu - 500 g;
- telur - 2 buah;
- susu - 2 item;
- garam - sejumput;
- gula - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 0,5 sdm.
Untuk mengisi:
- telur - 1 buah;
- susu - 3 sdm. sendok;
- kaldu ayam kering - 2 pcs.;
- lada hitam, pala - secukupnya.
Persiapan
Prunus dan aprikot kering dicuci dengan baik, dikeringkan dan ditaburi dengan air jeruk nipis. Kami mengolah ayam, hati-hati dibersihkan, dicuci dan dipisahkan dari kulit. Daging terpisah dari tulang, dan sayap dan kaki dibiarkan utuh. Daging ayam dilewatkan melalui penggiling daging, kami menambahkan kubus kaldu ayam, pala tanah, menggerakkan telur, menuangkan susu, merica, dan mencampur semuanya dengan seksama. Selanjutnya dari semua bahan, remas adonan untuk pancake di susu dan panggang mereka di atas penggorengan berminyak. Untuk panekuk siap pakai, siapkan isian siap dan gulung ke gulungan. Kami menjejali ayam dengan plum, aprikot kering, dan pancake. Kemudian bangkainya dijahit dengan lembut, sayap dibungkus kembali, dan kaki diangkat dan diikat. Panggang hidangan dalam oven yang telah dipanaskan selama 45 menit hingga siap.
Untuk menyenangkan diri Anda dan tamu Anda, serta menghias meja meriah, Anda dapat bebek klasik diisi dengan apel . Selamat makan!