Babi "dengan cara kerajaan"

Jika makanan biasa dari daging babi sedikit jenuh, Anda dapat merujuk pada resep yang tidak sepele dan memasak babi "dengan cara yang royal", kami akan memberi tahu Anda bagaimana hal itu dilakukan.

Ide dasar untuk membuat babi "dengan cara kerajaan" adalah sebagai berikut: panggang potongan daging babi di bawah "mantel". Produk untuk "mantel" dapat dipilih dalam berbagai gaya dan kombinasi nasional dan regional, Anda pasti dapat mengatakan bahwa Anda akan membutuhkan keju keras parut yang akan merekatkan daging dan lapisan "mantel bulu" di antara mereka. Dan lebih banyak lagi: daging babi sebelum dipanggang harus sedikit direndam, misalnya, dalam jus bawang putih dan rempah-rempah.

Pork panggang di oven "dengan cara kerajaan" dengan kentang, jamur dan tomat

Bahan-bahan:

• Daging babi, potong rata - 6 pcs. (tenderloin atau leher, Anda bisa seperti pada daging: di tulang);
• champignons atau jamur segar - sekitar 300 g;
• keju parut keras - sekitar 300 g;
• Kentang tanpa resep - 5 pcs.;
• bawang - 2 pcs.;
• tomat merah matang padat - 4 pcs.;
• mentega cair alami;
• hijau;
• rempah-rempah adalah tanah (lada hitam, ketumbar).

Persiapan

Daging iris sedikit dipukuli dan diasinkan, setelah dicampur dengan campuran bumbu halus. Sisakan setidaknya 40 menit atau lebih sedikit. Mari kita potong bawang halus, dan jamur - sedikit lebih besar. Mari kita masak saus bawang-jamur dalam wajan mentega. Pertama, tumis bawang, lalu tambahkan jamur, aduk, dan rebus selama 20 menit.

Kentang dimasak "dalam seragam" hampir kesiapan (dalam 12-15 menit), air dikeringkan, kentang dikupas dan tiga berada di parutan besar.

Kami menyebar di potongan loyang yang diminyaki, sedikit ditaburi dengan keju parut. Dari atas kita memaksakan dan mendistribusikan sepotong sosis onion-jamur sepotong demi sepotong. Sekali lagi, taburkan sedikit keju. Lapisan berikutnya ditata sebagian kentang parut, ditaburi keju lagi dan dimasukkan irisan tipis tomat. Panggang dalam oven selama sekitar 40-60 menit (suhu optimum sekitar 200 ° C). Saat daging babi sudah siap, taburi masing-masing bagian dengan keju parut dan hiasi dengan sayuran hijau.

Sajikan dengan irisan baguette putih kering, dengan saus ringan (misalnya, bawang putih-mustar-lemon) dan anggur meja putih atau merah muda.

Pork "royally" - resep alternatif

Bahan-bahan:

• pork lean - 6 potongan rata sekitar 1 cm;
• keju parut - sekitar 300 g;
• nanas - 1 kecil (atau satu kaleng cincin kaleng);
• garnet - 1 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• cabai merah panas;
• pisang sedikit tidak responsif - 1-2 buah;
• zaitun gelap atau terang tanpa lubang - 12 pcs.;
• minyak zaitun;
• hijau.

Persiapan

Daging babi sedikit dipukuli dan direndam selama 1 jam dalam campuran jus buah delima segar dan cabai merah panas dengan tambahan bawang putih cincang.

Bersihkan dan keringkan daging dengan serbet sehingga tidak ada potongan bawang yang tersisa (kalau tidak mereka akan terbakar). Sebarkan potongan daging di atas loyang, diminyaki. Di atas masing-masing bagian, taburkan keju parut secara merata. Selanjutnya, masukkan irisan pisang, taburi keju lagi, dan lapisan berikutnya - irisan nanas. Dari atas - lagi kita tuangkan lapisan tipis keju parut dan lingkaran olesi zaitun yang dipotong dengan indah. Panggang dalam oven selama 40-60 menit pada suhu sekitar 200 ° C, hiasi dengan sayuran hijau. Kami melayani dengan salad buah dalam gaya fusion (buah + yogurt tanpa pemanis, mungkin kacang cincang), dengan saus krim atau dengan buah manis dan asam (misalnya, dari jeruk dan kiwi). Anda dapat menyajikan anggur spesial yang istimewa, Madeira, sherry putih atau pink vermouth, brandy buah.