Kami merekomendasikan opsi untuk pengasinan asin asin dengan cara yang panas. Pengadaan ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan camilan yang sangat lezat pada output, yang bahkan para pengagum khusus produk ini tidak akan menolak.
Cara acar daging asin dalam air garam panas dengan bawang putih - resep dengan kulit bawang
Bahan-bahan:
- lemak babi - 950 g;
- garam besar - 110 g;
- air murni - 950 ml;
- kepala bawang putih;
- segelintir kulit bawang;
- lada hitam - 12-15 kacang polong;
- dua atau tiga daun laurel;
- paprika manis - 5-7 kacang polong;
- dua tunas anyelir ;
- lada merah dan paprika hitam dan panas.
Persiapan
Untuk lemak pengawetan, kami memilih potongan dengan lapisan daging kecil sesuai dengan resep ini, bilas secara menyeluruh dan, jika perlu, potong-potong menjadi potongan-potongan dalam bentuk atau ukuran sedemikian rupa sehingga mereka dapat dengan mudah diletakkan di bagian bawah wadah enamel yang sesuai. Sebelum ini, siapkan setengah dari kulit bawang dan setengah bawang putih dan semua rempah-rempah dari daftar bahan kecuali lada hitam dan merah. Sisa sekam, bawang putih dan rempah-rempah menutupi irisan bacon dari atas dan mengisinya dengan air, di mana kita pertama kali membiarkan jumlah garam yang diperlukan larut. Tempatkan panci dengan bacon di atas kompor dengan api sedang, biarkan mendidih, dan kemudian kurangi intensitas panas ke minimum dan biarkan lemak di atas api bertahan selama lima puluh lima menit. Tutup piring harus ditutup pada saat bersamaan.
Setelah waktu yang diperlukan untuk memasak, matikan piring dan, tanpa membuka tutupnya, biarkan lemak dalam air garam sampai benar-benar dingin dan diresapi selama setidaknya delapan jam, dan idealnya sampai keesokan paginya.
Setelah itu, kita mengambil lemak babi dari air asin pedas, mengeringkannya dengan serbet atau tisu, kami menambal dari semua sisi dan menggosok campuran tanah merah, lada hitam dan paprika, membungkusnya dengan kertas roti atau foil dan menempatkannya di dalam freezer untuk disimpan. Anda bisa langsung mencoba lemak ini, tetapi rasanya jauh lebih enak daripada yang dingin keesokan harinya.
Cara acar bacon dengan acar panas dengan bawang putih di kaleng - resep
Bahan-bahan:
- lemak babi - 950 g;
- garam batu besar - 110 g;
- air murni - 950 ml;
- satu kepala besar bawang putih;
- rempah-rempah dan rempah-rempah harum pilihan dan selera Anda.
Persiapan
Pilihan ini melibatkan penggaraman yang cukup cepat dari lemak panas dalam air garam, tetapi untuk keberhasilan penerapan produk harus dipotong menjadi potongan yang tidak terlalu besar, ketebalan sekitar lima hingga tujuh sentimeter. Kemudian Anda dapat mencicipi potongan salad bawang putih atau menuangkannya dengan sayuran pedas yang sudah dicincang. Juga, sebelum Anda menempatkan produk dalam wadah tiga liter, gosok permukaan potongan-potongan dengan campuran wangi dari rempah-rempah dan rempah-rempah yang diinginkan.
Kami memastikan bahwa irisan lemak secara bebas diletakkan di dalam toples dan tidak dipadatkan. Selanjutnya, bawakan air mendidih, larutkan di dalamnya batu besar, belum tentu beryodium, garam dan tuangkan air asin yang didapat di dalam pot. Kami menempatkannya di bawah kondisi ruangan selama sehari. Setelah ini, Anda bisa memarut lemak jika diinginkan
Salah satu resep yang diusulkan dapat disesuaikan dengan preferensi rasa mereka, menambahkan atau menghapus satu atau komponen lain dari rempah-rempah. Jumlah garam dapat ditingkatkan atau diturunkan tergantung pada apakah lapisan daging mengandung bahan awal atau tidak. Seperti menggosok, Anda juga dapat menggunakan bawang putih yang dihancurkan, tetapi Anda harus memperhitungkan bahwa lemak tersebut disimpan jauh lebih sedikit, karena sayuran ini rentan terhadap penyimpanan jangka panjang untuk mendapatkan penampilan dan aroma yang sangat tidak menyenangkan.