Bagaimana cara memanggang lavash?

Lavash - salah satu jenis roti tertua, produk adonan ragi segar dalam bentuk kue tipis.

Lavava Armenia

Lavash dipanggang dalam oven tradisional (tandyr), komponen utama adonan adalah tepung terigu (kurang sering berupa jelai atau campuran khusus), ragi dan air. Adonan siap digulung sangat tipis dengan rolling pin, kue datar (lebih tepatnya lembaran) dipanggang di dinding tandyr panas internal. Secara harfiah setelah 30-50 detik, lavash yang disiapkan diekstraksi, satu tumpukan ditumpuk di sisi lainnya. Sering digunakan untuk membungkus makanan lain dan makanan siap saji.

Metode dan opsi lainnya

Di Azerbaijan dan beberapa daerah lain, lavash secara tradisional dipanggang di atas lingkaran keramik besar (sage), yang dipasang di dudukan tempat api ditanam.

Georgian lavash lebih megah, yaitu, kue lebih tebal.

Kami akan memberi tahu Anda cara memanggang lavash tipis di rumah dalam oven atau dalam loyang (produk kami, yaitu, kue datar tidak akan setipis Lavash Armenia, tetapi lebih tipis daripada di versi Georgia)

Untuk memanggang roti pita atau kue datar di rumah dalam oven, akan lebih baik membeli "batu" khusus untuk pizza (dijual sebagai produk yang menyertainya ke kompor gas dan listrik modern). Atau Anda dapat memanggang roti pita rumah dalam wajan besar.

Lavash buatan sendiri di atas "batu" di oven

• tepung terigu (dapat dicampur dengan jelai) - 2 cangkir;
• air - 1 gelas;
• ragi - 15-30 g;
• garam - 1-2 cubitan.

Persiapan

Kami menguleni adonan dengan cara yang aman dari tepung terigu dengan air dan ragi (sebaiknya yang segar). Aduk secara intensif, tetapi tidak untuk waktu lama. Taruh adonan dalam panas selama 20 menit, nyalakan, campurkan, ulangi siklus 1 lebih banyak atau 2 kali.

Ketika adonan sudah cukup dekat, bagilah menjadi bagian yang sama dan gulingkan kue bulat bundar tipis seukuran "batu".

Oven sudah memanas, "batu" untuk memanggang bersih dan kering (harus dipasang di grid biasa).

Gulirkan kue satu persatu batu dan tempatkan di oven. Baking dikendalikan secara visual: segera setelah browned, perlahan-lahan buang kue dan panggang berikutnya, tambahkan tumpukan ke papan atau piring bersih.

Bagaimana cara memanggang roti pita dalam wajan?

Gulungan digulung ke ukuran penggorengan (bisa kering, tetapi di bawah kue pertama lebih baik untuk mengoleskan bagian bawah yang hangat dengan sepotong lemak babi, disematkan pada garpu).

Lavash hangat buatan sendiri yang hangat disajikan untuk hidangan apa saja. Di pagi hari baik untuk makan dengan mentega dan keju.