Wasabi adalah tanaman yang, selama 600 tahun di Jepang, bumbu pedas untuk berbagai hidangan telah disiapkan. Saus wasabi adalah akar tanaman yang dihancurkan sendiri, yang tumbuh di Jepang di bawah kondisi eksotis khusus di sepanjang sungai pegunungan, sangat berharga. Oleh karena itu, bahkan di Jepang, imitasi wasabi berdasarkan lobak, bumbu dan warna makanan sering digunakan. Kami akrab dengan bubuk wasabi yang diperoleh dengan menggiling akar kering dari tanaman.
Komponen saus wasabi memiliki sifat antiseptik dan antijamur, menghambat pertumbuhan bakteri, sehingga seringkali saus digunakan dengan ikan mentah. Pertimbangkan resep untuk wasabi sauce berdasarkan akar tanaman ini yang eksotis.
Wasabi sauce - resep di rumah
Kami membersihkan akar wasabi dan menggosoknya pada parutan halus. Dari bentuk massa yang dihasilkan bola dan bersikeras 15 menit sebelum digunakan. Akar yang tersisa disimpan dalam film makanan di kulkas. Jika Anda ingin mencapai ketajaman maksimum, tambahkan beberapa tetes lemon ke wasabi yang disiapkan.
Bagaimana cara memasak wasabi sauce di rumah?
Karena akar wasabi sulit ditemukan, kami menggunakan bubuk yang dibuat berdasarkan akar kering dari tanaman ini.
Bahan-bahan:
- Bubuk wasabi - 1 sdm. sendok;
- air - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Campur bubuk wasabi dengan air, hati-hati letakkan sampai halus konsistensi. Untuk membuat bentuk, taruh campuran dalam wadah kecil, tunggu pasta mengering sedikit, dan alihkan semuanya ke piring yang sudah jadi.
Perlu diingat bahwa wasabi siap tidak dikenakan penyimpanan, karena pada saatnya ia kehilangan ketajaman dan rasanya.
Bagaimana cara memasak wasabi sauce?
Dengan tidak adanya akar tanaman eksotis atau bubuk dari itu, Anda dapat menyiapkan wasabi menggunakan bahan yang lebih mudah diakses dan umum.
Bahan-bahan:
- mustar kering - 50 g;
- parut lobak - 50 g;
- warna makanan (hijau) - 5 g.
Persiapan
Campur lobak parut bersama dengan bubuk mustar sampai pasta homogen diperoleh. Tambahkan setetes air, masukkan saus ke konsistensi yang diinginkan. Karena wasabi klasik memiliki warna kehijauan, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan pewarna makanan kering atau cair ke dalam campuran akhir.
Pasta tajam seperti itu dapat disajikan dengan aman dari tanah , digunakan saat memasak sup dan saus tradisional Asia .