Risotto adalah salah satu hidangan paling terkenal dari masakan Italia. Komponen utamanya adalah beras, yang dilengkapi dengan bahan-bahan lain, misalnya, ayam, udang, sayuran, atau jamur.
Ini adalah persiapan risotto dengan jamur yang akan kita hentikan hari ini dan menawarkan Anda beberapa resep yang menarik.
Risotto dengan jamur dalam multivariat
Jika Anda ingin mencoba hidangan Italia asli di rumah, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan risotto dengan jamur dan keju.
Bahan-bahan:
- Nasi bulat - 2 item;
- jamur segar atau beku - 500 g;
- bawang - 1 buah;
- air - 3 item;
- mentega - 100 g;
- anggur kering putih - 1 item;
- keju keras - 30 g;
- merica, garam - secukupnya.
Persiapan
Bawang dan jamur cuci dan goreng bersama hingga matang. Pindahkan ke semangkuk multivark, lalu tambahkan di sana beras yang sudah dicuci. Bumbui dengan garam, merica, tuangkan air dan anggur, dan aduk semuanya dengan seksama. Tutup penutupnya dan atur mode ke "Pilaf". Ketika Anda mendengar bunyi bip, buka penutupnya, letakkan potongan mentega di atas nasi dan nyalakan program pemanasan selama 10 menit. Setelah ini, taburi risotto dengan parutan keju, aduk dan sajikan ke meja panas.
Risotto dengan jamur porcini - resep
Bahan-bahan:
- Nasi Arborio - 300 g;
- bawang - 100 g;
- jamur putih kering - 50 g;
- anggur putih kering - 150 ml;
- minyak zaitun - 40 ml;
- Keju Parmesan - 50 g;
- garam - ½ sdt.
Persiapan
Jamur kering direndam dalam satu liter air hangat selama sekitar 30-40 menit. Pada saat ini, cincang halus bawang dan goreng sampai transparan dengan minyak zaitun. Kemudian tambahkan beras yang sudah dicuci ke bawang dan goreng semua bersama-sama selama beberapa menit, sampai menjadi transparan. Tuang anggur ke dalam wajan, campurkan semuanya dan masak sampai cairannya benar-benar menguap.
Setelah itu, pindahkan jamur ke nasi, dan air di mana mereka berbaring, panas hingga hampir mendidih, lalu tambahkan ke risotto. Secara bertahap tuangkan dalam cairan, tetapi hanya setelah bagian sebelumnya telah sepenuhnya menyerap beras. Masak sampai menjadi lunak. Pada akhirnya, garam risotto, taburi dengan parutan Parmesan, campur dan makan segera, selagi panas.
Risotto dengan sayuran dan jamur - resep
Bahan-bahan:
- beras - 1 item;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 2-3 siung;
- champignons - 500 g;
- keju keras - 30 g;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- garam, lada hitam dan merah secukupnya.
Persiapan
Kupas wortel dan bawang, potong halus dan goreng dengan minyak sayur. Champignon juga dipotong kecil-kecil dan kirim ke bawang dengan wortel. Keluarkan semuanya selama 3 menit dan masukkan ke dalam panci. Nasi bilas sampai bersih dan tambahkan ke sayuran, lalu tuangkan air matang. Seharusnya dua jari di atas tingkat nasi.
Garam dan lada hidangan, didihkan dengan api kecil sampai matang, dan pada akhirnya tuang keju parut dan bawang putih cincang halus. Aduk risotto dan makan selagi panas.
Risotto dengan udang dan jamur
Bahan-bahan:
- beras - 1 item;
- udang - 500 g;
- Jamur putih kering - 40 g;
- kaldu ayam - 3-4 item;
- bawang - 2-3 buah;
- bawang putih - 4-5 denticles;
- daun salam - 4-5 pcs.;
- anggur - secukupnya;
- minyak sayur.
Persiapan
Jamur kering direndam dalam air dingin selama beberapa jam. Udang udang dengan anggur dan tambahkan bawang putih dan daun bay yang dihancurkan untuk mereka. Biarkan mendidih, angkat dari api dan biarkan tertutup selama 10 menit.
Cincang halus bawang dan rebus dengan api kecil selama 5-7 menit. Kemudian kirim beras ke sana, dan aduk, masak 3-4 menit. Ekstrak udang dan saring arak. Jamur meremas keluar, tetapi cairan di mana mereka, jangan dibuang. Untuk beras, tambahkan jamur dan anggur, dan didihkan, aduk terus, sampai benar-benar menguap.
Setelah itu, tuangkan cairan dari jamur, dan masak lagi sampai benar-benar menguap. Selanjutnya, ambil satu kaldu, tuangkan ke dalam risotto dan menguap sampai nasi menjadi lunak. Pada akhirnya, taruh udang, aduk dan biarkan hidangan berdiri di bawah tutup tertutup selama 5 menit lagi.