Kue "Dobosh"

Kue "Dobosh" adalah kue lapis klasik Hongaria yang luar biasa lezat, atasnya dilapisi dengan cokelat halus. Persiapkan dengan cukup sederhana, tetapi harus terdiri dari 6 biskuit kue, krim cokelat, dan glamor karamel. Mari kita pertimbangkan resep resep kue "Dobosh".

Resep klasik untuk kue "Dobosh"

Bahan-bahan:

Untuk biskuit:

• kuning telur - 6 buah;
• gula bubuk - 100 g;
• putih telur - 6 pcs.;
• tepung terigu - 100 g;
• mentega - 40 g.

Untuk krim:

• telur ayam - 4 pcs.;
• gula bubuk - 200 g;
• mentega - 230 g;
• bubuk kakao 30 g;
• gula vanila - 20 g;
• coklat hitam - 200 g.

Persiapan

Resep kue "Dobosh" cukup sederhana. Pisahkan kuning telur dengan rapi dari protein. Kemudian tambahkan setengah dari gula bubuk dan gosok dengan baik. Protein diletakkan 15 menit di lemari es, dan kemudian kocok dengan bubuk yang tersisa sampai terbentuk busa yang subur. Kemudian secara bertahap masukkan mereka ke dalam kuning telur dan taburkan sedikit tepung terigu terlebih dahulu. Pada akhirnya, tambahkan mentega cair dan aduk adonan yang homogen. Kemudian kita membaginya menjadi enam bagian yang sama. Bentuk untuk memanggang minyak dengan minyak atau tutup dengan kertas roti. Panggang biskuit spons secara bergantian dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° selama 15 menit sebelum munculnya rona emas.

Sementara kue disiapkan, kami bersama Anda, tanpa membuang waktu, kami akan membuat krim. Untuk melakukan ini, kocok telur dalam air mandi dengan bubuk gula dan mendinginkannya hingga 30 derajat. Dalam mangkuk terpisah, campurkan mentega cair, bubuk cokelat, gula vanila. Semua dicampur dengan gerakan melingkar dengan hati-hati. Selanjutnya, di pemandian air, bubuhkan cokelat hitam, dinginkan sedikit dan terhubung dengan massa minyak. Dan kemudian menghubungkannya dengan telur dan mencampurnya dengan baik. Untuk sirup karamel tuangkan sedikit air ke sendok, tuangkan setengah cangkir gula dan didihkan pada api kecil sampai massa menjadi cahaya keemasan.

Ketika krim dan kue sudah siap, langsung ke perakitan kue "Dobosh". Untuk melakukan ini, pilih biskuit yang paling sukses, rendam dengan sirup karamel yang dimasak dan potong dengan cepat menjadi beberapa bagian segitiga. Kemudian kita mengelupas semua krim yang tersisa dengan krim, dan pada kelima jarum suntik, kita menyalakan bola-bola kecil dalam lingkaran. Kami menyebarkan segmen dari atas pada sudut, mengolesi karamel, dan taburi sisi dengan kue bolu.

Jika Anda menyukai resep semacam itu, maka kami menawarkan beberapa lagi: pai apel Hongaria akan menyenangkan hati lelaki Anda, dan resep kue "Esterhazy" - anak-anak.