Cider adalah minuman berkarbon rendah alkohol, yang paling sering disiapkan dari apel yang difermentasi tanpa penambahan ragi. Biasanya, kekuatan sari apel tidak melebihi 7 unit volume alkohol, namun, minuman dapat "diperkaya" secara artifisial, dengan menambahkan alkohol yang lebih kuat ke komposisi atau fermentasi berkepanjangan, tetapi dengan penambahan ragi.
Selain sari apel, ada juga resep sari dari pir dan bahkan ceri, yang juga berbeda dalam kemudahan dan rasa yang menyenangkan. Tentang cara menyiapkan sari buatan sendiri, kami akan berbicara lebih lanjut.
Bagaimana cara memasak sari apel di rumah?
Untuk persiapan sari alami, semua yang berguna bagi kita adalah apel itu sendiri, untuk persiapan jus, dan gula, yang tidak hanya akan mengatur manisnya minuman, tetapi juga kekuatannya. Proses fermentasi sari akan memakan waktu lama, tetapi jika Anda ingin mendapatkan minuman apel asli dengan rasa dan aroma yang kaya - Anda harus menunggu.
Jadi, mulailah memasak dengan jus apel . Dengan bantuan juicer kuat kami membuat jus dari apel segar. Minum jus sebanyak yang Anda rencanakan untuk mendapatkan sari apel, lalu tambahkan gula ke dalamnya dengan kecepatan 200 g per 1 liter cairan. Pastikan bahwa kristal gula benar-benar larut, kemudian tuangkan jus ke dalam stoples kaca dan pasang septum, atau dengan cara lama, ikatkan sarung tangan karet di leher botol atau botol.
Beberapa bulan kemudian, setoran harus muncul di bagian bawah toples, dari mana harus dibuang. Untuk cider ternyata setransparan mungkin harus mencoba. Di dalam tabung, kami mengumpulkan jus dari permukaan, tanpa mengangkat sedimen, dan menuangkannya ke dalam toples lain yang bersih dan kering. Transfusi jus lagi ditutup dengan segel hidrolik dan diatur untuk beberapa bulan lagi. Biasanya minuman matang sempurna setelah 6 bulan sejak pemasangan septum pertama.
Sekarang minuman perlu dikeringkan lagi, tanpa mempengaruhi sedimen, dan botol.
Bagaimana cara memasak sari apel yang kuat?
Tentu saja, cara termudah untuk mencairkan sari apel yang sudah siap dengan alkohol yang lebih kuat, misalnya, cognac, tetapi kemudian rasa dan aroma apel akan bercampur dengan cognac dan minuman akan mengubah rasanya. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda dapat membuat sari apel lebih kuat dengan bantuan ragi.
Jadi, tambahkan satu sendok teh satu sendok teh ragi dan gula, dengan laju 150-200 g per liter cairan. Kami memasang segel air dan meninggalkan minuman selama satu bulan untuk fermentasi. Setelah itu, saring sari apel, buang endapan, dan tuangkan ke botol.
Bagaimana cara memasak ceri ceri?
Bahan-bahan:
- ceri - 2 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 1,5 liter;
- alkohol.
Persiapan
Ceri meremas alu dalam gelas atau enamel dan menuangkan air. Setelah 48 jam (aduk sesekali ceri) peras jus dan campurkan dengan gula. Begitu gula kristal benar-benar larut, jus dapat dituangkan ke dalam tangki fermentasi. Setelah 4-5 hari, kita menyaring minuman dan membiarkannya berfermentasi, secara berkala menuangkan dalam porsi kecil alkohol, jumlah yang terakhir tetap pada kebijaksanaan Anda. Sekarang wadah harus ditutup dengan penutup dan biarkan cuka sampai benar-benar bersih.
Bagaimana cara memasak sari dengan bumbu?
Bahan-bahan:
- sari - 2 liter;
- kayu manis - 1 batang;
- jus dan kulit jeruk 1;
- vanilla - 1 buah;
- pala - 1/2 sdt.
- adas manis - 2 bagian;
- cengkeh - 6 kuncup;
- gula - 8 sdm. sendok.
Persiapan
Kami menaruh sari apel dan menghangatkannya hingga hangat. Dalam minuman hangat kami menaruh batang kayu manis, bintang adas, tunas anyelir, menambahkan sedikit jus jeruk, dan juga biji vanili. Kami menghabiskan minuman dengan gula dan mengurangi panas ke minimum. Masak cuka di bawah tutup selama sekitar 15-20 menit, setelah itu kita menaikkan panas ke maksimum dan merebus semuanya selama sekitar satu menit.