Mayones adalah komponen yang sangat diperlukan dari banyak hidangan. Salad, makanan ringan, sandwich, irisan daging, dan ikan - kebanyakan orang tidak membayangkan hidangan ini tanpa mayones. Di jendela toko Anda dapat menemukan sejumlah besar mayones yang berbeda. Pada mayones yang lebih lezat dan bermanfaat, dimasak di rumah. Siapkan rumah mayones dengan kekuatan masing-masing nyonya rumah. Berbagai tips kuliner - dari yang sederhana hingga yang paling sulit, memungkinkan Anda untuk mendapatkan saus favorit Anda dari produk alami. Berikut ini adalah resep-resep dari mana Anda akan belajar bagaimana membuat mayones di rumah.
Resep untuk mayones buatan sendiri
Persiapan mayones di rumah membutuhkan waktu sangat sedikit. Untuk membuat saus Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 700 ml minyak sayur, 3 sendok makan jus lemon, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh mustar, 2 sendok teh gula, 3 tupai.
Protein, jus lemon, garam, gula dan mustar harus dicampur dalam satu mangkuk dan dicambuk dengan blender. Ketika massa menjadi homogen - tetesan tipis menuangkan minyak nabati dan terus mengocok. Dalam blender, mayones terus dicambuk sampai diperoleh konsistensi karakteristiknya.
Jika mayones buatan sendiri terlalu tebal atau muncul benjolan, itu harus diencerkan dengan sedikit air matang dan diaduk dengan sendok.
Mayones pada yolks persiapan rumah
Untuk mayones buatan sendiri pada kuning telur bahan-bahan berikut diperlukan: 2 kuning telur, 120 ml minyak bunga matahari (dapat diganti dengan minyak zaitun), 1 sendok makan jus lemon (dapat diganti dengan cuka), 1/2 sendok teh gula, 1/2 sendok teh mustar, garam. Sebelum Anda membuat mayones buatan sendiri dengan kuning telur, Anda perlu menyiapkan mixer atau pengocok khusus. Mixer dapat memasak mayones lebih mudah dan cepat, tetapi jika tidak ada, corolla juga cocok.
Campur kuning telur dengan garam, gula dan mustard dan kocok sampai massa homogen diperoleh. Sangat perlahan tuangkan minyak ke kuning telur dan terus kocok campuran hingga halus. Jumlah minyak tergantung pada kerapatan mayones, sehingga Anda dapat menyesuaikan jumlah minyak esensial dengan mata selama proses pencambukan. Pada akhirnya, Anda harus menambahkan jus lemon ke mayones, sekali lagi mengalahkan seluruh massa secara menyeluruh dengan mixer dan dimasukkan ke dalam kulkas untuk pendinginan.
Resep untuk memasak mayones tanpa telur
Ternyata mayones buatan sendiri bisa dimasak dengan telur, dan tanpanya. Untuk persiapan mayones tanpa telur, bahan-bahan berikut diperlukan: 100 gram susu, 150 ml minyak sayur, 2 sendok makan mustard, 2 sendok makan jus lemon. Susu hangat hingga suhu kamar, tuangkan minyak ke dalamnya dan kocok cairan ini hingga halus. Setelah ini, tambahkan mustard, jus lemon, dan garam. Campurkan seluruh campuran dengan baik. Ready mayones harus didinginkan.
Menambahkan bahan tambahan ke mayones, Anda bisa mendapatkan saus yang sangat baik untuk hidangan yang berbeda:
- bawang putih. Sebelum menambahkan bawang putih ke mayones, itu harus melewati pers. Bawang putih mayones sangat dipadukan dengan semua hidangan daging;
- keju. Keju harus digosok dengan parutan halus sebelum ditambahkan ke mayones. Saus ini paling cocok untuk masakan sayuran;
- hijau. Sayuran cincang halus memberikan rasa mayones yang lebih kuat. Mayones dengan herbal sempurna melengkapi hidangan ikan;
- buah zaitun dan kulit lemon. Bahan-bahan ini memberi mayones rasa saus Mediterania buatan sendiri. Mayones ini paling cocok untuk kentang.