Galushki adalah hidangan Ukraina nasional dan sangat populer yang disajikan sendiri dengan krim asam atau dengan sup. Ada banyak resep yang berbeda untuk memasak hidangan ini, tetapi pertimbangkan dengan Anda beberapa dari mereka.
Bagaimana cara memasak borsch dengan pangsit?
Bahan-bahan:
- ayam - 1 kg;
- kentang - 2 kg;
- kubis - 1 kepala;
- wortel - 3 buah;
- bit - 1,5 kg;
- bohlam - 3 buah;
- minyak sayur - 100 ml;
- lemak asin - 100 g;
- gula - 30 g;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- cuka - secukupnya;
- rempah-rempah.
Untuk pangsit:
- air - 1 l;
- telur - 2 buah;
- tepung soba - 500 g;
- garam.
Untuk pengiriman:
- krim asam - secukupnya;
- hijau.
Persiapan
Sekarang beritahu Anda bagaimana mempersiapkan borsch dengan pangsit Ukraina . Kami mengambil bangkai ayam kecil, memotongnya menjadi porsi kecil, mencucinya, memasukkannya ke dalam panci besar. Kemudian tuangkan sekitar 5 liter air, tambahkan garam secukupnya dan kenakan api sedang. Saat sup mendidih, kurangi api, keluarkan busa yang terbentuk di permukaan, lemparkan daun laurel dan bumbu secukupnya.
Masak kaldu sampai daging siap. Dan saat ini kami sedang menyiapkan sayuran. Kentang dibersihkan, dicuci, dipotong-potong. Kubis rusak, bit, wortel dan bawang dibersihkan dan dicuci. Kami memotong bit menjadi strip tipis, wortel menggosok parutan besar, dan memotong bawang dan akar parsley dengan pisau.
Sekarang kita menyiapkan daging panggang: kita tambahkan gula bit, campurkan dengan gula, taburi dengan sedikit cuka, masukkan ke dalam wajan, tuangkan kaldu ayam kecil dan rebus sampai lunak.
Di penggorengan lain, kami memberikan wortel minyak sayur, bawang, dan akar parsley. Kaldu ayam siap saring, tuang ke dalam panci bersih dan rebus lagi.
Kami memindahkan ayam ke piring terpisah dan untuk sementara kami sisihkan. Kami meninggalkan lemak asin melalui penggiling daging. Dalam kaldu mendidih melemparkan kentang iris dan kubis putih parut kubis.
Setelah 15 menit, olesi sayuran panggang, masukkan pasta tomat, potongan lemak babi, garam dan lada hitam secukupnya. Aduk rata makanan dan masak selama tidak lebih dari 5 menit. Kemudian matikan api, tutup tutup borscht dan biarkan meresap. Sekarang beritahu Anda cara memasak kue yang benar. Dalam panci, tuangkan 1 liter air, sedikit podsalivaem, didihkan, dan tuangkan setengah ember tepung. Aduk rata sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa, angkat panci dari api dan ketika campuran mendingin, pecahkan menjadi 2 butir telur dan tuang sisa tepung soba. Sekali lagi aduk adonan secara menyeluruh. Dalam panci besar didihkan air asin dan olesi adonan dengan satu sendok makan, bentuk pangsit. Menit demi menit, kami melemparkannya kembali ke saringan, lalu meletakkannya di piring, menuangkan borscht, bumbui dengan krim asam, taburi dengan bumbu cincang halus, dan segera sajikan.
Bagaimana cara memasak sup dengan pangsit?
Bahan-bahan:
Untuk sup:
- ayam - 500 g;
- kentang - 4 pcs.;
- bohlam - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- akar seledri - 0,5 pcs.;
- lemak babi - 50 g;
- rempah-rempah, herbal.
Untuk pangsit:
- tepung terigu - 250 g;
- telur - 1 buah;
- mentega - 50 g;
- air 50 ml;
- garam.
Persiapan
Kami menawarkan satu resep lagi, cara membuat sup dengan pangsit di Poltava. Kami mencuci ayam, isi dengan air dingin dan taruh di api sedang. Masak daging 25-30 menit setelah merebus kaldu. Bola lampu dibersihkan dan dilempar seluruhnya ke dalam panci. Hapus busa dari kaldu.
Kentang dibersihkan dan dipotong kecil-kecil. Kami juga menggiling wortel dan seledri. Salo kita potong kecil-kecil dan goreng dalam wajan sehingga semua lemaknya meleleh, lalu kita melewatkan sayuran di atasnya.
Sekarang pergi ke tahap berikutnya: cara memasak kue lezat. Kami menyaring tepung, membuat pendalaman di dalamnya, tuangkan dalam air, masukkan mentega lunak, telur dan garam. Campurkan semuanya, gulung adonan ke dalam flagellum dan potong tebal dumpling setebal 2 cm, masak ayam dari kaldu, tambahkan kentang, dan masak selama 10-15 menit. Kemudian kami menaruh sayuran panggang dengan bacon, pangsit, sup podsalivaem, dituangkan ke dalam porsi dan disajikan ke meja.