Mantels adalah potongan-potongan tipis adonan melilit kelimpahan pengisian daging juicy, biasanya dibuat atas dasar daging babi cincang atau domba dengan bawang. Karena ukurannya dan cetakan yang licik, memasak manties - itu cukup rumit, membutuhkan sejumlah pengalaman dan pengetahuan. Jika sebelumnya Anda tidak membayangkan bagaimana memasak manti dengan benar, maka dalam petunjuk di bawah ini kita akan membicarakannya secara detail.
Bagaimana cara memasak manti kukus?
Alat yang ideal untuk memasak manta adalah manties atau mantovarki khusus, di piring tanah air yang mengalir. Cascan, sebenarnya, adalah pengukus. Serta peralatan memasak uap yang akrab bagi kita, cascan memiliki basis - panci biasa di mana air mendidih, dan tier, yang merupakan wadah dengan lubang untuk keluarnya uap. Semakin banyak tingkatan, semakin banyak manta bisa dimasak pada suatu waktu.
Untuk memasak manti di mantovarka, tuangkan air ke dalam panci dan taruh di atas api. Segera setelah air mendidih, oleskan bagian bawah tumpukan yang ditumpuk untuk dikukus, letakkan mantel dengan jarak 2-3 cm dari satu sama lain dan letakkan di atas uap. Lapisan atas ditutup dengan penutup sehingga uap bersirkulasi dan tidak keluar.
Berapa banyak untuk memasak manties tergantung pada ukuran langsung mereka. Biasanya, ukuran standar mantas dimasak tidak lebih dari 40-45 menit, setelah itu semua tingkatan dikeluarkan dari panci, dan mantel diletakkan di atas piring.
Jika Anda tidak memiliki cascan di tangan, gantilah dengan steamer normal, dan jika Anda tidak menemukannya, masukkan saringan di atas panci mendidih dan letakkan manti di bawahnya. Tutupi saringan dengan penutup yang sesuai dan tandai waktu memasak.
Jika Anda memiliki multivarker, maka pertanyaan tentang cara memasak manti tanpa mantilla tidak bisa muncul sama sekali. Lumasi keranjang mengukus yang disertakan dengan perangkat, atur mode dan waktu yang sesuai - 50 menit.
Bagaimana cara memasak manti dalam air?
Jika mengukus untuk alasan apa pun tidak tersedia, maka hanya ada satu, sangat berisiko, tetapi satu-satunya cara yang mungkin untuk memasak mantel - memasak dalam air. Yang paling aman, yaitu, tanpa merusak bentuk mantel dan dengan risiko minimum pencernaan, memasak terjadi di penggorengan. Tuang air ke dalam wajan untuk sentimeter, tambahkan satu sendok makan minyak sayur dan berbaring di bawah mantel. Masak, seperti biasa, selama 35-40 menit, tuangkan sebagian air sesuai kebutuhan. Untuk adonan tidak "dilas" ke bagian bawah panci, secara berkala angkat mantel dengan garpu atau spatula kayu, dan sebelum disajikan, masukkan ke dalam saringan agar kelebihan cairan mengalir.
Bagaimana cara memasak manti di dalam panci?
Manty tidak biasa dimasak dalam panci dengan banyak air, seperti khinkali atau pangsit akrab bagi kita semua, karena adonan yang lembut dapat dengan mudah pecah, dan isian juicy mengering. Karena lokasi tetap di mantovarki parut, di bawah aliran uap, mantel tidak memiliki risiko deformasi, tetapi dalam jumlah besar cairan, saat mengambang bebas, kualitas
Pertama, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan. Isi cairan yang sudah direbus ke samping dan dengan lembut, dengan spatula atau sendok, berbaring di bagian bawah mantel. Cairan seharusnya tidak menutup seluruhnya, tetapi hanya menutupi 2/3 ukuran. Pada tahap yang sama di dalam air, Anda dapat melemparkan sedikit lada harum, laurel atau bawang untuk rasa. Tutupi mantel dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 25-30 menit. Sajikan hidangan panas, sebelum dilemparkan kembali ke dalam saringan untuk membiarkan sisa air yang tersisa.