Sayap ayam dalam adonan

Jika Anda hanya menggoreng sayap Anda , mereka menjadi kering - mereka tidak memiliki banyak daging pada mereka, itu masih terjebak. Untuk menghindari ini, masak sayap ayam dalam adonan.

Persiapan

Secara tradisional, dua sendi digunakan (yang ketiga, di mana hanya tulang dan kulit yang biasanya dipotong). Sayap harus sedikit hangus di atas api terbuka, bilas dengan air dingin dan rendam.

Sayap dengan bumbu tomat, digoreng dengan adonan biasa

Bahan-bahan:

• sayap ayam - 1,5 kg;
• minyak bunga matahari halus - 1 gelas;

Untuk marinade:

• pasta tomat - 200 g;
• bohlam - 1 buah;
• bawang putih - 2 potong;
• basil - 5-6 cabang;

Untuk adonan:

• telur ayam - 3-4 buah;
• tepung terigu - 2-3 sdm. sendok;
• Cabai segar - 1 sejumput;
• garam beryodium - secukupnya.

Persiapan

Kami menyebarkan pasta dengan segelas air soda, tambahkan irisan bawang, bawang putih melewati pers dan kemangi cincang halus. Kami menjaga sayap selama 4-5 jam.

Sekarang beritahu Anda cara memasak sayap dalam adonan. Kami mengalahkan adonan sampai konsistensi kerapatan medium krim asam - di dalamnya, tuangkan sedikit air soda agar lebih subur. Kami menghapus sayap dari rendaman, biarkan mengering dengan benar, kemudian celupkan ke dalam adonan dan goreng sayap di penggorengan babak belur dalam minyak mendidih dengan api sedang-rendah selama 10-12 menit. Kami menyebarkannya di atas parut sehingga minyak yang berlebih bisa mengalir.

Sayap dalam adonan bir

Bahan-bahan:

• sayap - 1,5 kg;
• sayuran olahan nabati yang tidak berbau - 1 gelas;

Untuk marinade:

• bir ringan tanpa pengawet - 1 gelas;
• peterseli - 1 kelompok kecil;

Untuk adonan:

• telur - 3-4 buah;
• bir (sama seperti untuk marinade) - 1 gelas;
• tepung terigu - 3-4 sdm. sendok;
• garam - 2-3 cubitan;
• lada manis segar - secukupnya.

Persiapan

Sayap akan disiapkan dan, memindahkan cabang peterseli, kami akan mengisi dengan bir. Kami pergi untuk mengasinkan malam. Kami memasak adonan, mencambuk semua bahan dengan baik hingga halus. Kami mencelupkan sayap ke dalam adonan dan menggoreng dalam kuali atau di dalam panci - yang utama adalah bahwa minyak tidak terbakar pada saat yang bersamaan, sehingga api menjadi lemah. Goreng sayap dengan cepat - selama 7-8 menit di setiap sisi. Kita mendapatkan sayap yang lezat dan lembut dalam adonan, resepnya sangat sederhana.

Untuk membuat hidangan lebih bermanfaat, Anda bisa memasak sayap dalam adonan di oven. Kami mengasinkan sayap sesuai dengan resep apa pun, kemudian kami mencelupkannya ke dalam adonan, kami menurunkannya menjadi minyak mendidih selama satu menit, sehingga ikan tanah liat "ambil" dan meletakkannya di atas loyang yang dilapisi dengan foil. Panggang sayapnya akan sekitar setengah jam.